Доктор Рафаел Естрада

наднормено

Наднорменото тегло и затлъстяването засягат все повече възрастни, юноши и деца по целия свят, което означава основен здравословен проблем.

Това наддаване на тегло се дължи главно на важни промени в диетата и физическата активност, които развиваме ежедневно.

Някои хронични заболявания, като диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак, зъбни заболявания и остеопороза, засягат все повече развитите и развиващите се страни, имат важна връзка в хранителните промени с наднорменото тегло и затлъстяването, особено когато се натрупват излишни мазнини в корема.

В сегашното ни общество диетите, богати на добавени захари и животински мазнини, все повече заместват традиционните диети, базирани на растителни храни като зърнени храни. Този преход, заедно с общата тенденция към все по-заседнал живот, е основният фактор за риска от страдание от хронични заболявания.

А) Да, диети, които преди са били базирани на зърнени култури, грудки и корени, постепенно се заменят с диети, богати на месо, млечни продукти и масло. Потреблението на продукти, получени от риболов, ще бъде все по-ограничено от фактори на околната среда.

На този етап изглежда изключително важно да се възприемат определени хранителни и упражняващи навици по време на детството и юношеството, за да се предотвратят тези заболявания, които обикновено се появяват по време на възрастен живот.

Със застаряването на населението ракът става все по-голям проблем и една от водещите причини за смърт. В допълнение към тютюневия дим, който е най-честата доказана причина за рак, има редица фактори, както идентифицирани, така и предстоящи да бъдат идентифицирани, които влияят върху развитието на рак. Изчислено е, чеХранителните фактори стоят зад една трета от случаите на рак в индустриализираните страни, което прави диетата втората теоретично предотвратима причина за рак, само зад тютюна. Рискът от рак може да бъде увеличен от фактори като затлъстяване, висока консумация на алкохол или консервирани меса и липса на упражнения.

От практическа гледна точка трябва да препоръчаме общ прием на мазнини между 15 и 30% от общия хранителен прием на енергия, като се опитваме да намалим животинските мазнини, хидрогенираните мазнини и да насърчаваме използването на зехтин. По същия начин трябва да се ограничи консумацията на свободни захари, като тези, които се съдържат в безалкохолните напитки и в много преработени храни, което трябва да представлява по-малко от 10% от общия енергиен прием. И накрая, препоръчва се дневен прием на поне 400 g плодове и зеленчуци (5 парчета на ден), които, придружени от консумацията на пълнозърнести храни, трябва да осигурят необходимото количество фибри.

Доказано е, че някои диетични мазнини, особено тези, които обикновено се срещат в млечните продукти, месото и хидрогенираните масла (като някои видове маргарин) увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Други хранителни мазнини, като тези в соевото и слънчогледовото масло, могат да намалят този риск. Рибеното масло (намиращо се в мазна риба) също е полезно.

Високият прием на сол може да повиши кръвното налягане и риска от инсулт и коронарна болест на сърцето, докато диета, богата на фибри и пълнозърнести храни, може да намали риска от коронарна болест на сърцето.

Диета, богата на плодове, зеленчуци и риба, може да допринесе за добро сърдечно-съдово здраве и да намали риска от някои сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на алкохол трябва да бъде ограничена, за да се предотвратят рисковете за здравето, особено сърдечно-съдовите.

В обобщение, правилната, разнообразна и пълноценна диета, балансирана диета, чийто най-признат модел е средиземноморската диета, от една страна позволява на тялото ни да функционира нормално (което покрива основните ни биологични нужди - трябва да ядем, за да можем да живеем -) и от една страна друга предотвратява или поне намалява риска от страдания от определени разстройства или заболявания в краткосрочен и дългосрочен план. В тази точка добротата на традиционната средиземноморска диета е достатъчно демонстрирана: допринася за намаляване на риска от страдание от хронични заболявания (включително сърдечни заболявания, рак, затлъстяване и диабет), които засягат големи слоеве от населението в развитите общества. Основни характеристики на тази диета са обилната консумация на зърнени култури и техните производни (тестени изделия, ориз, хляб ...), бобови растения, плодове и ядки, зеленчуци и зеленчуци, с по-малки количества риба, птици, яйца и млечни продукти и дори повече намалени пропорции на месо и месни продукти.