Добър пример, че „лъжа, изречена хиляда пъти, не се превръща в истина“

Изглежда, че вече е установено, че яденето на тестени изделия ще ви накара да напълнеете, но това наистина не е вярно. Въглехидратите са в центъра на вниманието, но в този конкретен случай няма голяма разлика дали се приемат през нощта или по обяд. Не се ли казва, че проблемът е, че си лягаме и метаболизмът ни се забавя? Реалността е, че намаляването на енергийните разходи в сравнение със седенето в офиса след ядене по обяд е малко поради базалния метаболизъм, енергията, която тялото ни консумира, докато спим.

тестени

Трябва да сме наясно, че това, което ни прави дебели, е това, което ядем, но излишъкът от общите калории многократно. И ефектът върху нашето тегло би бил същият, ако излишните калории се дължат на въглехидрати или излишни калории. Няма научно изследване, което да показва, че едно и също ястие със спагети е по-угоено в 10 през нощта, отколкото ако го ядете в три следобед.

Друг мит за яденето на въглехидрати е, че той в крайна сметка се превръща в мазнини. Има ли това някаква реалност? Ако нашите запаси от гликоген, който е начинът на организма да съхранява енергия в черния дроб и мускулите, са пълни, твърде много глюкоза може да се превърне в мазнини в тялото. От друга страна, ако сме тренирали въглехидратите, ще попълним „депозита“ на гликогеновите резерви, които са останали празни. Нашето тяло може да го съхранява само по ограничен начин; излишъкът се съхранява от тялото във формата от това дали те ще напълнеят, докато спим, зависи освен количеството, което ядем, и какъв е бил резервът ни.

Съвет, ако ще правите тестени изделия: по-добре вземете пълнозърнести макаронени изделия, които благодарение на по-високия си процент фибри постигат засищащ ефект и ще гарантират, че гликемичният индекс в кръвта не се повишава толкова много.