Изпрати на приятел

Опасност за хора с алергии и непоносимост

предупреждение

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), зависима от Министерството на здравеопазването, е научила чрез Европейската мрежа за предупреждение за храните (RASFF) на предупредително уведомление, изпратено от здравните органи на Холандия и свързано с наличието на немаркиран глутен в тестени изделия от Китай Boekweitnoodels Zoete aardappel на марката Terrasana, според дигиталния вестник El Español.

Случаят е особено сериозен, тъй като тези юфка в китайски стил се правят с елда или елда, така че те биха били препоръчани по принцип за консумация от хора, които страдат от непоносимост към глутен или алергия. Фактът, че те съдържат този компонент, без да го забележат на етикета, нещо, което би могло да се случи поради кръстосано замърсяване по време на производството, представлява опасност за тези потребители.

Конкретните данни за съответния продукт са следните:

- Име на продукта на етикета: Boekweitnoodels Zoete aardappel

- Търговска марка: Terrasana

- Външен вид на продукта: Опакован в найлонова торбичка

- Други етикети: 06-2022 (ERP система Terrasana) и PO963 в PO964 (код на доставчика)

- Най-добре преди дата: 30.06.2022

- Единично тегло: 250.0g

Според обяснението на AEMET продуктът е разпространен в автономните общности на Каталуния, Канарските острови, Арагон, Валенсийската общност и Андалусия. „Тази информация е предадена на компетентните органи на автономните общности чрез Координираната система за бърз обмен на информация (SCIRI), за да се провери изтеглянето на засегнатите продукти от маркетинговите канали“, съобщава съобщението.

„Като предпазна мярка се препоръчва на потребителите, които са алергични/непоносими към глутен, които могат да имат гореспоменатия продукт в домовете си, да се въздържат от консумация“, заключава той.

Кога глутенът е вреден?

Глутенът е протеин, който присъства предимно в зърнените култури и пшеничните зърна и който може да повлияе отрицателно на всички хора, страдащи от цьолиакия. "Целиакия засяга различно всеки човек. Симптомите могат да се появят в храносмилателната система или в други части на тялото", казва Американската национална библиотека. "Един човек може да има диария и болки в корема, докато друг може да се чувства раздразнителен или депресиран. Раздразнителността е един от най-честите симптоми при децата. Някои хора нямат симптоми", добавя той.

Както изследователят от клиниката на Университета на Навара Тайс Алварадо съобщи в този вестник, през последните години пазарът на продукти без глутен нарасна експоненциално поради популярността, която това движение набира в световен мащаб.

Глутенът, протеиново съединение, съставено от глиадини и глутенини, се намира в пшеницата, ечемика, спелтата, ръжта и всички производни на тях. Въпреки че е вярно, че хората с цьолиакия или алергия към пшеница трябва да спазват строга диета без този компонент, хората, които нямат нито едно от тези състояния, са онези, които отчасти движат растежа на този пазар.

Няма обаче доказателства, които да предполагат, че спазването на безглутенова диета ще има значителни ползи за населението. Всъщност има някои доказателства, които предполагат, че безглутеновата диета може да повлияе неблагоприятно на здравето на червата при хора без цьолиакия или пшенична алергия.

От друга страна, до 1% от населението може да страда от непоносимост към глутен. Но до 12% от населението изглежда забелязват дискомфорт след консумация на храни с глутен - като пшеница -, но без ясна диагноза за непоносимост. Диагнозата, която тези индивиди са получили, е „чувствителност към глутен“, субект, който все още е малко разбран днес, и е класифициран като измама на мозъка от някои изследвания.

Работа, публикувана в списание Gastroenterology, предполага, че глутенът не е истинският проблем на тези чувствителни индивиди, а по-скоро, че на сцената е излязъл нов актьор: фруктани, молекули, присъстващи в пшеницата и причиняващи стомашни проблеми при хора, чувствителни към нея.

Това би могло да обясни защо хората, които страдат от раздразнителни черва, също подобряват безглутеновата диета, но не са напълно подобрени: елиминирайки пшеницата, те елиминират голяма част от фруктаните от диетата, но въпреки това могат да страдат от проблеми, като продължават да консумират други храни като лук и чесън. Всъщност някои продукти без глутен като пържени картофи или нахут също съдържат тези молекули, което води до стомашно-чревни симптоми.