съдържание

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

версия В он-лайн версия ISSN 2174-5145 версия В отпечатана версия ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum Diet® vol.22В no.3В ПамплонаВ юли/септември 2018 в EpubВ 03-февруари 2020

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.3.472В

Връзка между хранителното съдържание и броя на промоционалните техники на индустриализираните хранителни опаковки за деца на пазари и супермаркети в Лима, Перу

Перуански университет за приложни науки, Сантяго де Сурко, Перу.

b Universidad Peruana Cayetano Heredia, Лима, Перу.

Световната здравна организация (СЗО) установява, че хранителните политики трябва да се фокусират върху намаляването на консумацията на храни, богати на наситени мазнини, транс-мастни киселини, свободни захари и натрий 8. От друга страна, други препоръки предполагат отговорно регулиране на рекламата и намаляване на експозицията на непълнолетни към нея 9 .

МАТЕРИАЛ И МГ ‰ ВСИЧКИ

Аналитично проучване на напречното сечение. За улеснение беше използвано не-вероятностно вземане на проби. Въпреки че пазарите и супермаркетите бяха избрани за удобство, избраните продукти бяха тези, които се предлагат в почти всички хранителни магазини (търговски артикули, главно хранителни стоки) в Лима, Перу. По този начин почти всички продукти, налични на датите на проучване, са включени в тази изследователска и аналитична работа.

Включени бяха пет индустриализирани групи храни, съответстващи на: безалкохолни напитки (с изключение на вода и млечни продукти), сладкиши (сладкиши и бисквитки), зърнени храни (зърнени закуски и зърнени барове), сладкиши (шоколади, блатове [пухкави бонбони тип облак/шунка ], бонбони и гуми) и закуски (пържени люспи [картофен чипс), конфи и други пакетирани пържени храни).

Зависимата променлива беше хранителното съдържание на продуктите, което дава възможност да се класифицират храните като „здравословни“ или „нездравословни“ според съдържанието на хранителни вещества, посочено на етикета им. В това проучване е използвана светофарната система на Агенцията за хранителни стандарти (FSA), която класифицира храната като „нездравословна“, когато е с високо съдържание на захар (> 15g/100g или> 6.3g/100mL), мазнини (> 20g/100g или> 10g/100mL), наситени мазнини (> 5g/100g или> 2.5g/100mL) и/или натрий (> 600mg/100g или 100mL) 19. Освен това се счита, че наличието на трансмазнини класифицира даден продукт като „нездравословен“, следвайки препоръките на Администрацията по храните и лекарствата (FDA) 20 .

Събирането на данни беше извършено между месеците май и юни 2016 г. в три супермаркета и два пазара в град Лима, Перу. Количеството калории, общите мазнини, наситените мазнини, холестерола, транс-мастните киселини, общите въглехидрати, захар, фибри, протеини и натрий в пакетираните храни се записват, както се появяват на етикета за хранителните стойности. По-късно тази информация беше стандартизирана на порции от 100g или 100mL продукт в зависимост от състоянието му.

За статистически анализ се генерира база данни в Microsoft Excel за Windows (Microsoft Corporation, CA, USA) чрез процес на двойна цифровизация. След това базата данни беше експортирана в статистическия пакет STATA v.13 за Windows (StataCorp, College Station, TX, USA) за съответния статистически анализ.

Общо напитки Сладкиши Зърнени храни Третира закуски n = 346 n = 54 n = 92 n = 52 n = 113 n = 35
Високо в:
Общо мазнини 40,5% 0,0% 46,7% 0,0% 58,4% 88,6%
Наситени мазнини 53,5% 0,0% 85,6% 18,4% 63,7% 70,6%
Транс мазнини 16,7% 0,0% 18,8% 23,3% 21,1% 15,1%
Натрий 10,4% 0,0% 20,0% 9,6% 0,0% 34,3%
Захар 81,7% 81,8% 76,7% 92,2% 100,0% 13,3%

н: размер на извадката.

В Коефициент (ОІ) 95% ДИ
Калории (kcal) 30.6 14,9; 46.3
Общо мазнини (g) -0.6 -1,7; 0.6
Наситени мазнини (g) -0,3 -1,0; 0,3
Транс мазнини (mg) 0,07 -0,01; 0,15
Холестерол (mg) 0,3 -0,1; 0.6
Натрий (mg) 36.3 16,2; 56.3
Въглехидрати (g) 8.5 6.3; 10.6
Фибри (g) 0,1 -0,2; 0,4
Захар (g) 1.3 -0,6; 3.2
Протеин (g) 0,3 -0,0; 0.6

ккал: килокалории; g: грамове; mg: милиграма, ОІ: коефициент на линейна регресия.

Въпреки липсата на подобни предишни проучвания, в Перу има данни за липса на регулиране на пазара на индустриализирани храни. Поради това е важно да се спомене, че за Световната здравна организация (СЗО) би било достатъчно да класифицира дадена храна като „нездравословна“, за да предложи регулиране на споменатия продукт със забрана на рекламите му в различни канали за промоция, вариращи от употребата на телевизия до боравене с опаковки .

Нашите констатации предполагат, че индустрията трябва да бъде регулирана във всички промоционални канали в съответствие с препоръките на СЗО, като се стреми да постигне консенсус, при който се прилага законът за здравословното хранене, като част от правото за насърчаване на здравето. За тази цел използването на инструменти, като например Ръководството за международно наблюдение на потребителите, може да се приложи като част от мониторинга на рекламата, насочена към деца. От друга страна, това трябва да улесни населението да прочете етикетите на хранителните вещества. Опаковката на индустриализираните храни трябва да има система, която позволява по-добро разбиране на хранителното съдържание на продукта, за да се вземе по-добро решение за покупка. Срещу това децата трябва да бъдат целевата аудитория за образователни интервенции по основно четене на етикети. В допълнение към това е важно да се генерират още научни доказателства, свързани с хранителното съдържание, етикетирането на хранителни вещества и рекламата на храни, насочени към деца, особено в нашата страна.

1. Costa CS, Del-Ponte B, Assunun§unЈo MCF, Santos IS. Консумацията на ултрапреработени храни и телесни мазнини през детството и юношеството: систематичен преглед. Обществено здраве Nutr. 2018; 21 (1): 148-59. [В Връзки]

2. Сътрудничество на рисковия фактор за НИЗ (NCD-RisC). Световни тенденции в индекса на телесна маса, поднормено тегло, наднормено тегло и затлъстяване от 1975 до 2016 г .: общ анализ на 2416 проучвания на базата на популацията при 128 × 9 милиона деца, юноши и възрастни. Лансет. 2017 г .; 390 (10113): 2627-42. [В Връзки]

3. Corvalán C, Garmendia ML, Jones-Smith J, Lutter CK, Miranda JJ, Pedraza LS, et al. Хранителен статус на децата в Латинска Америка. Obes Rev. 2017; 18 (Suppl 2): ​​7-18. [В Връзки]

4. Preston EC, Ariana P, Penny ME, Frost M, Plugge E. Разпространение на детското наднормено тегло и затлъстяване и свързаните с тях фактори в Перу. Rev Panam Salud PÃblica. 2015 г .; 38 (6): 472-8. [В Връзки]

5. Umer A, Kelley GA, Cottrell LE, Giacobbi P, Innes KE, Lilly CL. Детско затлъстяване и рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания при възрастни: систематичен преглед с мета-анализ. BMC обществено здраве. 2017 г .; 17 (1): 683. [В Връзки]

6. Doherty E, Queally M, Cullinan J, Gillespie P. Въздействието на наднорменото тегло в детска възраст и затлъстяването върху използването на здравеопазването. Econ Hum Biol.2017; 27 (Pt A): 84-92. [В Връзки]

7. Hayes A, Chevalier A, D'Souza M, Baur L, Wen LM, Simpson J. Ранно затлъстяване в детска възраст: асоциация с разходите за здравеопазване в Австралия. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2016 г .; 24 (8): 1752-8. [В Връзки]

8. Световната здравна организация. Набор от препоръки за пускане на пазара на храни и безалкохолни напитки за деца. Женева, Швейцария: СЗО; 2010. [В линкове]

9. Kelly B, King L, Baur L, Rayner M, Lobstein T, Monteiro C, et al. Мониторинг на промоции на храни и безалкохолни напитки за деца. Obes Rev. 2013; 14 (Suppl 1): 59-69. [В Връзки]

10. Rodrigues VM, Rayner M, Fernandes AC, de Oliveira RC, Proença RP da C, Fiates GMR. Сравнение на хранителното съдържание на продуктите, със и без претенции за хранителни вещества, насочени към деца в Бразилия. Br J Nutr. 2016 г .; 115 (11): 2047-56. [В Връзки]

11. Romano KR, Rosenthal A, Deliza R. Как бразилските потребители възприемат нетрадиционен и иновативен плодов сок? Подход, разглеждащ опаковката. Food Res Int.2015; 74: 123-30. [В Връзки]

12. Silayoi P, Speece M. Значението на атрибутите на опаковката: подход за съвместен анализ. Eur J Mark. 2007; 41 (12/11): 1495-517. [В Връзки]

13. Bustos N, Kain J, Leyton B, Olivares S, Vio F. Закуски, обичайно консумирани от деца от общински училища: мотивация за техния избор. Rev Chil Nutr. 2010; 37 (2): 178-83. [В Връзки]

14. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. Качествено изследване на възприятията и предпочитанията на детските опаковки за закуски. BMC обществено здраве. 2014; 14: 1274. [В линкове]

15. Castonguay J, Kunkel D, Wright P, Duff C. Здрави характери? Разследване на маркетинговите практики при рекламирането на детски храни. J Nutr Educ Behav. 2013; 45 (6): 571-7. [В Връзки]

16. Hebden L, King L, Kelly B, Chapman K, Innes-Hughes C. Менажерия от промоционални герои: популяризиране на храна за деца чрез опаковане на храни. J Nutr Educ Behav. 2011; 43 (5): 349-55. [В Връзки]

17. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. Ефекти на лицензираните герои върху вкуса и предпочитанията на децата в Гватемала, държава с ниски/средни доходи. Int J Obes. 2014; 38 (11): 1466-9. [В Връзки]

18. Ogle AD, Graham DJ, Lucas-Thompson RG, Roberto CA. Влияние на персонажите от анимационни филми върху вниманието и предпочитанието на децата към храните и напитките. J Acad Nutr Diet. 2017 г .; 117 (2): 265-270.e2. [В Връзки]

19. Consumers International. Наръчник за наблюдение на промоцията на храна за деца. Лондон, Великобритания: Consumers International; 2011. [В линкове]

20. Hawkes C. Опаковка на храни: носителят е посланието. Обществено здраве Nutr. 2010; 13 (2): 297-9. [В Връзки]

21. Barros AJD, Hirakata VN. Алтернативи за логистична регресия в проучвания с напречно сечение: емпирично сравнение на модели, които директно оценяват съотношението на разпространение. BMC Med Res Methodol. 2003; 3: 21. [В Връзки]

22. Chapman K, Nicholas P, Banovic D, Supramaniam R. Степента и естеството на промоцията на храна, насочена към деца в австралийски супермаркети. Health Promot Int. 2006; 21 (4): 331-9. [В Връзки]

23. Mehta K, Phillips C, Ward P, Coveney J, Handsley E, Carter P. Маркетинг на храни за деца чрез опаковане на продукти: плодовито, нездравословно и подвеждащо. Обществено здраве Nutr. 2012; 15 (9): 1763-70. [В Връзки]

24. Mayhew AJ, Lock K, Kelishadi R, Swaminathan S, Marcilio CS, Iqbal R, et al. Етикетиране на хранителни стойности, маркетингови техники, хранителни претенции и здравни претенции върху опаковки от чипс и бисквити от шестнадесет държави. Обществено здраве Nutr. 2016 г .; 19 (6): 998-1007. [В Връзки]

25. Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, et al. Асоциации на приема на мазнини и въглехидрати със сърдечно-съдови заболявания и смъртност в 18 страни от пет континента (PURE): проспективно кохортно проучване. Лансет. 2017 г .; 390 (10107): 2050-62. [В Връзки]

26. Световната здравна организация. Маркетинг на храни с високо съдържание на мазнини, сол и захар за деца: актуализация 2012-2013. Женева, Швейцария: Регионален офис на СЗО за Европа; 2013. [В линкове]

27. Elliott C. Оценка на „забавни храни“: хранително съдържание и анализ на супермаркетите, насочени към деца. Obes Rev. 2008; 9 (4): 368-77. [В Връзки]

28. Potvin Kent M, Cameron C, Philippe S. Здравословността и известността на захарта в зърнените закуски, насочени към деца, в Канада. Health Promot Chronic Dis Prev Can. 2017 г .; 37 (9): 266-73. [В Връзки]

29. Kraemer MV dos S, Oliveira RC de, Gonzalez-Chica DA, Proença RP da C. Съдържание на натрий в преработени храни за закуски. Обществено здраве Nutr. 2016 г .; 19 (6): 967-75. [В Връзки]

30. Elsey JW, Harris JL. Тенденции в изявите на телевизионни марки за храни и напитки, гледани от деца и юноши от 2009 до 2014 г. в САЩ. Обществено здраве Nutr. 2016 г .; 19 (11): 1928-33. [В Връзки]

31. Харис JL, Schwartz MB, Brownell KD. Маркетинг на храни за деца и юноши: лицензирани герои и други промоции на пакетирани храни в супермаркета. Обществено здраве Nutr. 2010; 13 (3): 409-17. [В Връзки]

Получава: 20 октомври 2017 г .; Одобрен: 19 юли 2018 г .;: 28 септември 2018 г.

Конфликт на интереси

В Това е статия, публикувана в отворен достъп под лиценз Creative Commons