Отговори на най-често срещаните въпроси за артрит.

Все още няма застраховка?

Намерете здравно покритие.

Борба с болката

Контролирайте болката, вместо болката да ви контролира.

Испанска литература

Прочетете нашите брошури за конкретни заболявания и други теми, които ще ви бъдат от голяма помощ.

Намерете програми и услуги близо до вас

температура

Връзка между запалването и готвенето при висока температура

Защо да бъдем предпазливи с усъвършенстваните крайни продукти за гликозилиране

Ако вече сте се отказали от пържен бекон и пържола на скара, за да намалите наситените мазнини във вашата диета, може да има друга добра причина да продължите да избягвате тези храни. Храните, приготвени редовно при високи температури, като месо, могат да допринесат за риска и обострянето на хронични заболявания, свързани с възпаление. Изследване, проведено в Медицинското училище на планината Синай в Ню Йорк, установи, че пърженето или пърженето на определени храни при високи температури генерира съединения, които увеличават възпалението в тялото.

Известно е, че съединенията, наречени крайни продукти за напреднало гликозилиране (PFGA), са лоши и се появяват в кръвта на тези с хронични възпалителни заболявания, като сърдечни, диабет, RA и OA. Преди се смяташе, че откритите в кръвта PFGA идват единствено от природните резерви на организма, но (и това е тревожното) учените са открили, че определени храни, приготвени при високи температури, създават PFGA, които тялото може да усвои. Може би 10% от PFGA, получени от пържено пиле и месо на скара, се абсорбират.

Според автора на изследването, д-р Хайме Урибари, се очаква повишаването на концентрациите на PFGA да съответства на увеличаване на възпалението, въпреки че пряката връзка не е напълно установена. Но това не означава, че така или иначе не можете да се насладите на други вкусни храни, които са по-добри за вашето здраве.

За да намалите PFGA във вашата диета, опитайте следното: