биологичния

Изследване, публикувано в списание Current Biology, показва, че висококалоричните храни, които активират центъра за удоволствие на мозъка, нарушават нормалните графици за хранене, което често води до преяждане. В модел, експериментиран с гризачи, изследователите имитираха наличието на диета с високо съдържание на мазнини 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата и установиха, че по всяко време яденето на закуски в крайна сметка води до затлъстяване и свързани здравословни проблеми.

Професорът по биология от Университета на Вирджиния Али Гюлер коментира, че „диетата в Съединените щати и други нации се е променила драстично през последните около 50 години, като високо преработените храни се предлагат на ниски цени по всяко време на света. Ден и нощ (...) Много тези храни имат високо съдържание на захари, въглехидрати и калории, което генерира нездравословна диета, когато се консумира редовно в продължение на много години ".

Екипът на Гюлер установява, че мишките се хранят с диета, сравнима с висококалорична, богата на мазнини диета, поддържаща нормално време за хранене, физически упражнения и адекватно телесно тегло. Но мишките, хранени с висококалорични диети с високо съдържание на мазнини и захар, започнаха да „хапят“ през цялото време и в резултат на това затлъстяха.

Освен това, така наречените "нокаутирани" мишки, при които сигналът им за допамин е бил нарушен, което означава, че те не са търсели задоволителното удоволствие от диетата с високо съдържание на мазнини, поддържат нормален график на хранене и не затлъстяват, дори когато са представени с денонощната наличност на висококалорични храни.

Гюлер заявява, че "доказано е, че сигнализирането на допамина в мозъка управлява циркадната биология и води до консумация на богати на енергия храни между храненията и в нечетни часове".

Гюлер отбелязва, че други проучвания показват, че когато мишките се хранят с храни с високо съдържание на мазнини между храненията или по време на нормалните часове на почивка, излишните калории се съхраняват като мазнини много по-лесно, отколкото същото количество калории, консумирани самостоятелно по време на нормални периоди на хранене. Това в крайна сметка води до затлъстяване и свързани със затлъстяването заболявания, като диабет.

Говорейки за съвременната човешка диета, Гюлер отбеляза: „Калориите от пълноценно хранене вече могат да бъдат пакетирани в малък обем, като брауни или голяма газирана напитка. За хората е много лесно да консумират излишни калории и да напълнеят, което често води до затлъстяване и свързани с това здравословни проблеми през целия живот.

Гюлер каза, че човешкото тяло, през хилядолетия еволюция, е готово да консумира колкото се може повече храна, когато е налична. Ученият вярва, че това произтича от много по-ранна история, когато хората са ловували или събирали храна и са имали кратки периоди на изобилие, като например след клане и след това потенциално дълги периоди на глад. Хората също са потенциална плячка за големи животни и активно се хранят за храна през деня, подслонени и почиващи през нощта.

„Ние се развиваме под натиск, който вече нямаме“, казва Гюлер. „Естествено е телата ни като организми да искат да консумират колкото е възможно повече, да съхраняват мазнини, защото тялото не знае кога ще пристигне следващото хранене“.

Професорът добавя: „Но, разбира се, храната вече е в изобилие и следващото ни хранене е близо до кухнята, или най-близкия ресторант за бързо хранене, или точно тук на бюрото ни. Тези храни често са с високо съдържание на мазнини, захар и следователно калории и следователно имат добър вкус. Лесно се консумира в излишък и с течение на времето, това се отразява на здравето ни ".