Миналата седмица говорихме за сиренето Manchego, сирене с произход от Испания, което сега е широко признато. Но светът на сирената е огромен, така че днес ще говорим за сирене от гръцки произход, което традиционно се прави с овче или козе мляко, въпреки че днес се прави и от краве мляко, което прави консистенцията му по-твърда

трябва

Ние говорим за фета сирене, меко, ронливо сирене със солен вкус и малко пикантно; бяло сирене, което се втвърдява и съхранява в течност, сякаш е саламура. В допълнение, сиренето фета е много по-нискокалорично от другите видове сирене и стига да е умерено, то е здравословно допълнение към нашата диета.

Ако при дегустацията му спрем за няколко минути, за да оценим характеристиките му, ще осъзнаем, че tИма доста интересни дуалности. От една страна, въпреки че е солено, все още има млечна консистенция, зряло е, но все още е младо и вкусът му е мек, но все още не избледнява.

Друг важен факт, който трябва да знаем за сиренето фета, е както при всички добре познати сирена, е в различна степен на качество. Повечето обаче са узрели в периоди между 2 и 12 месеца; също така с течение на времето соленият му вкус се увеличава.

За отървете се от този солен вкус, най-добре е да потопите блока от сирене фета в половин вода и половина млечна смес за около час, преди да сервираме сиренето фета за ядене.

Съвети за опазването му

За тези, които обичат фета сиренето, има няколко съвета, които трябва да следваме, за да извлечем максимума от вкусовите и текстурни свойства, които ни предлага. Първият е избягвайте да купувате раздробеното сирене фета, Е, това е знак, че е силно индустриализиран продукт.

Също така, ако сиренето фета, което купуваме, е в саламура, най-добре е да се опитате да поддържате последния само като замените водата. Сега, ако искаме да подражаваме на този саламура, решението е да разтворим част от морската сол с част от водата или в зехтин.

Да не забравяме и това, че се потапя в някаква течност излагането на въздух е ограничено, предотвратявайки изсушаването и промяната на вкуса и аромата. Друг важен момент, който трябва да имате предвид, е, че сиренето фета трябва да продължи няколко месеца, макар че по всяко време се съмняваме, най-добре е да не го консумираме.