едро

Когато започнах намаляване на пластмасата и боклуците, които генерирах в ежедневието си, научих за купуването на едро, начин за закупуване, който, макар да е вярно, че съществува през целия ми живот, аз лично не бях напълно наясно, че този тип магазини продължават да съществуват . Толкова се изгубих по това време ... 😅
Но от първия ден купуването на едро несъмнено е една от най-красивите части на устойчивия живот за мен. И то е, че екологичните, социалните и икономическите ползи са наистина важни.
Всичко това обхваща толкова много аспекти, че мисля, че когато променим начина си на консумация и започнем да купуваме на онези места, които представляват по някакъв начин ценностите, които ни движат, се появява друг основен аспект, алтруизъм. Фактът, че начинът ни на консумация не е егоистичен акт, чрез който ние само се облагодетелстваме, а по-скоро, че консумацията ни е акт, който обхваща благосъстоянието и ползата на всички участващи страни, включително Земята.

Някои от многото предимства на покупката на едро

    1. Груповите покупки ни позволяват да намалим много контейнери и опаковки. 39,9% от пластмасата, която се генерира в света, е предназначена за производството на контейнери. Така че купувайте на едро с нашите собствени чанти и контейнери, това ще ни позволи да намалим много ненужни опаковки и да спестим ресурси.
    2. Купувайки на едро, ние подкрепяме малкия бизнес и допринасяме за местната икономика. 65% от потребителите правят покупки в супермаркети, което е причинило изчезването на местния бизнес от кварталите и градовете, засягайки много семейства. Когато купуваме на едро, на пазари и квартални магазини, ние даваме своя глас на магазини, които представляват нашите ценности.
    3. Насипните магазини купуват в големи количества и това намалява въглеродния отпечатък. Покупката в големи торби предполага по-малко тегло и по-голямо количество, което се изразява в необходимостта от по-малко транспорт и като следствие от това, по-малко замърсяване.
    4. Можете да закупите само това, от което се нуждаете, като по този начин избягвате разхищаването на храна. Доказано е, че опаковката увеличава хранителните отпадъци защото това ни обуславя да купуваме повече, отколкото ни е необходимо в много случаи. Освен това фактът, че няма ограничения за количествата, които искаме да закупим, също ни позволява да спестяваме икономически.
    5. Качеството на храната ще ни позволи да спечелим здраве. Продуктите, които обикновено намираме на едро, са с много по-високо качество, предимно биологични, от малки фермери и много от тях от близост.
    6. Позволява ви да имате по-разнообразна диета. Фактът, че няма ограничение за количествата за закупуване, ни позволява да опитваме нови храни и да имаме по-богата и разнообразна диета.
    7. Можете да видите какво купувате. Тъй като няма опаковки, можем да видим какво купуваме и да проверим състоянието и качеството на продукта.
    8. Разходите се спестяват. Чантите се изпращат без какъвто и да е дизайн, като по този начин се спестяват разходи както за проектиране и производство на опаковки, така и за процес на опаковане, като по този начин се съкращава дистрибуторската верига (производител, дистрибутор и магазин). Спестяваме стъпка и много ресурси.
    9. Кухнята ви ще изглежда по-красива. Може да изглежда глупаво, но кухня без десетки полуфабрикати и пълна с красиви стъклени съдове, които ви позволяват да видите храната, е прекрасна!

Как работи магазинът за насипни товари? Магазините ни отговарят

Колко килограма купуват торбите? Идват ли в пластмаса? Купувате ли и в малки количества?

Напоследък четох в социалните мрежи много хора, разочаровани от някои магазини на едро, където са видели как попълват пола от малки найлонови торбички с тегло 1 кг. Това не само донесе много разочарование на хората, които купуват на едро с цел намаляване на опаковките и опаковките, но също така отвори много дебати за това дали тези практики в този тип магазини са по-често срещани, отколкото си мислим. Следователно аз апелирах за Instagram за насипни магазини, освен за себе си, да се свържа с други магазини по имейл, за да ни кажат как техните продукти пристигат в магазина.

Имаме старата концепция за магазин за насипни товари като онова място от миналото, където всеки пазаруваше със собствените си чанти. Но нещата се промениха много, особено защото в миналото единствената опция за покупка, която съществуваше, беше в насипно състояние и преди нямаше загуби.
И въпреки че е вярно, че има все повече социална информираност, отварят се повече магазини от този тип и несъмнено това е бизнесът на бъдещето, все още ни предстои дълъг път, за да ги направим обичайните места за покупка за повечето потребители .

Докато този момент настъпва, трябва да разберем, че днес не е напълно възможно да се направи без пластмаса, защото още няма материал, който да съхранява някои храни (за щастие много малко), както и пластмаса, дори хартия. Може би си мислите, но как може да бъде, ако храната се е съхранявала в хартиени или ютови торби за цял живот и е била поддържана прекрасно? Вярно е, но както казах преди, храната прекарваше много малко време в магазина, защото това беше единственият формат за покупка. Нито преди е имало прекомерна глобализация на храните, която съществува днес, което в много случаи изисква опаковане в пластмаса, за да осигури стоката през дългите й периоди на съхранение, докато пътува хиляди километри. И от друга страна, офертата и разнообразието, които имаме в момента, също са много по-високи от това, което е имало в миналото, това означава, че колкото повече опции на продукта има потребителят, толкова повече време отнема запасите, така че видът опаковки и количествата, които се купуват, са изключително важни за избягване на разхищаването на храни.

Отговорите, които получих от всички магазини, са доста сходни. Говорил съм само с 15 магазина, но мисля, че това може да ни помогне да добием представа за това как работят по принцип. Ясно е, че не всички магазини работят еднакво, нито имат еднаква философия. За някои това е просто бизнес, за други това е начин, по който качествените продукти са достъпни за всички, без да се вземат предвид нито количествата, нито видът на опаковката, в която те идват, а за други това е начинът им на живот и представянето на много от неговите ценности. Но поне с повечето магазини, за които говорих, те дават приоритет на качеството и отчитат екологичния, социалния и икономическия аспект.

Както си представяме, повечето от продуктите им се купуват в големи торби, те могат да варират от 10, 20, 25 килограма до 40 или 50 килограма, по продукт, по магазин и по оборот. Говорим за ориз, бобови растения, зърнени храни, тестени изделия, зърнени храни, някои ядки ... Обикновено тези торбички са от хартия, а в някои случаи са и от юта или пластмаса, някои продукти дори пристигат в картонени кутии.

Други продукти като семена, брашно, сол, захар и някои по-рядко срещани видове тестени изделия във формати от 3 до 5 килограма (също в зависимост от магазина, както винаги).

И в други продукти като кафе, чайове, плодове и други дехидратирани храни, подправки и някои белени ядки, във формати от 1 до 2 килограма, които също обикновено идват в пластмаса! И тук въпросът!

Използвайки разума, напълно логично е подправките да се продават в чували или торби от 1 кг. Като се има предвид, че при всяка покупка хората вземат средно 25 грама, 1 кг подправки е много количество, така че е напълно разбираемо.

Има много белени ядки, които не могат да бъдат закупени в големи количества, както поради цената, така и поради трудността да се запазят свойствата им дълго време, тъй като свежестта им се влияе от светлината, въздуха и температурата. Това означава, че някои от тях трябва да се продават от контейнери от 1 килограм. Продължаваме да печелим, ако смятаме, че в супермаркета ядките обикновено се предлагат в пластмасови опаковки от 100 до 250 грама.

Същото се случва и със сушени плодове или други сушени храни. Зависи от магазина, въртенето на тези продукти може да не е толкова голямо и като се вземат предвид количествата, които клиентите приемат, торбичките от 1 или 2 килограма могат да бъдат повече от достатъчни, за да поддържат качеството на продукта, докато е в магазина.

От друга страна, има здраве, което в някои случаи изисква транспортирането на някои пакетирани и затворени храни, въпреки че това е по-рядко.

Повечето магазини, с които съм разговарял, купуват от малки производители, така че количествата също зависят от наличността и наличностите, които има производителят, който е отговорен и за формата, в който изпращат своите продукти. Това означава, че въпреки че магазините на едро могат да поискат от производителите количество X или че те изпращат храна в хартиени пликове, а не в пластмаса, те не винаги получават резултати и за много магазини това е по-скоро главоболие. За съжаление, не всички производители имат развита екологична осведоменост и за мнозина това е просто още един бизнес, така че трябва да разберем, че като нас имаме трудности, когато става въпрос за избягване на пластмасата в ежедневието, магазините, в които също ги имат в насипно състояние.

Въпреки това, в това отношение би било добре магазините за насипни товари да изискват (също от името на потребителите) доставчиците да променят и подобряват своя формат или опаковъчен материал, когато е възможно.

По същия начин продължавам да стигам до същото заключение, както винаги. Купуването на едро, спестяванията от пластмасови опаковки и опаковки все още са изключително брутални в сравнение с супермаркет.

Насипното е бъдещето, но очевидно има още много място за подобрение в цялата дистрибуторска верига.

Мисля, че идеалното и това, към което трябва да се стремим, е доставката на храна в магазина да се извършва в големи херметични и многократно използвани контейнери (дори ако са направени от пластмаса). Когато дойде време за подновяване на складовите наличности, дистрибуторът взема празни контейнери, които преди това е доставил, и оставя новата стока. От моя гледна точка би било прекрасен формат.

От друга страна, както и много магазини вече го правят, насърчава клиентите да носят собствени чанти и контейнери от вкъщи. Някои магазини предлагат малък процент отстъпка от покупката или ви дават малко количество продукт от магазина, за да донесете собствените си чанти. Други магазини имат стъклени съдове и торби от плат за продажба (или подаряване от други клиенти), така че продуктите да могат да се носят в тях. Други избират система за депозит, при която клиентите могат да вземат храната си в торби от плат и контейнери, собственост на магазина, оставяйки малък депозит, който възстановяват, когато върнат контейнерите. Има дори такива, които решават да елиминират торбичките за дръжки и да използват повторно кутиите и чувалите от своите поръчки, така че клиентите да могат да вземат своите покупки.

Знам, че днес е трудно да се обучат потребителите за важността на донасянето на собствени контейнери, така че мисля, че е важно също така да се разпространява информация в това отношение или дори да се правят малки беседи и семинари във връзка с устойчивостта в техните магазини, ако те имат възможността.

Лично за мен все още е изключително важно да продължа да подкрепям този тип магазини, които се ангажират с отговорно и етично потребление и които вземат предвид основните фактори, които засягат всички нас.

Горещо благодаря на всички магазини, които ми отговориха (и тези, които също не 😂), за вниманието и прозрачността. И при всичките неприятности, които направиха, за да ми дадат толкова много подробности, дори споделяйки снимки на своите складове. И преди всичко за тяхната ангажираност и желание за усъвършенстване.

Ето списъка с 15-те магазина, с които успях да говоря: