Лекият желатин често се препоръчва в програми за отслабване, за да се контролира безпокойството поради сладкия му вкус, нискокалоричните и високото съдържание на вода, от какво е направен?
Желатинът е вещество от животински произход, което се получава от колаген, протеин, който е в изобилие в кожата, костите и тъканите на животните.
Кожата, кожата или костите се измиват и след това се готвят в гореща вода, за да се извлече ароматизираният желатин. Екстрактът изсъхва и прахът остава.
Обикновено, за да се правят желатинови десерти, неовкусеният желатин се смесва със захар или некалорични подсладители, с добавки като адипинова киселина, фумарова киселина, натриев цитрат, изкуствени ароматизанти и оцветители.
Полезно?
Тъй като съдържа колаген, веществото, което изгражда костите, сухожилията, хрущялите и връзките, се препоръчва да се подпомогне възстановяването на хрущялите и костите, да се увеличи скоростта на регенерация на ставите, да се насърчи възстановяването на тъканите и да се предотврати нараняване.
Проучванията показват, че консумирането на 10 грама желатин на ден или хидролизиран хрущял е постигнато.
Коя марка е по-добра?
Поради добрия си принос на разтворими фибри, ниско съдържание на натрий и захар, марката, която препоръчвам най-много е Маккормик светлина .
По-долу споделям известната сравнителна таблица (кликнете за увеличаване) на марките, които намерих в супермаркета. Декларираното съдържание е 130 грама приготвен желатин (1/2 чаша). Цветовете са според светофара, използван във Великобритания (червено = високо, жълто = средно, зелено = ниско в).
Завършеност
Лекият желатин може да се консумира като десерт от време на време, тъй като осигурява вода, свеж и сладък, освен това, поради съдържанието на колаген, може да бъде от полза, ако страдате от ставни проблеми.
Ако искате да увеличите хранителната му стойност, добавете нарязани плодове като ягоди, ананас, праскови, манго, така че ще консумирате повече витамини, минерали и фибри.
Алтернатива за вегани и вегетарианци
Някои желатинови десерти могат да се приготвят с агар, вместо да се използва желатин, агарът е продукт, направен от различни водорасли, използвани в азиатските десерти, което го прави алтернатива за вегани.
Друга вегетарианска алтернатива е карагенанът, който е много по-твърд от агара и се продава в кошерните магазини.
Източници:
- Етикети на продукти.
- Продукти, за които се казва, че са леки. ПРОФЕК. Януари 2008 г.
- Официален мексикански стандарт NOM-086-SSA1-1994. Стоки и услуги. Храни и безалкохолни напитки с модификации в състава им.
16 коментара
Мога ли да получа желе за лека закуска? Добре ли е или просто в десерти?
Разбира се, Paqui, можете да го ядете като лека закуска. Поздравления
Здравейте, колко желета мога да взема на ден, това е%
Здравей Ампаро. Говорете с диетолога си, но бих казал, че 1-2 парчета на ден са достатъчни. Поздравления
Мога ли да получа лигет желатин на моята 1200 калории диета? Мога да го ям 3 пъти на ден?
Говорете за това с вашия диетолог, аз обикновено предлагам 1 на ден. Поздравления
Не ми беше много ясно дали приносът на колагена е същият като лекия желатин или е по-нисък?
Здравей Цвете! И двете имат еднакъв принос на колаген. Поздравления
Леката версия препоръчва ли се за диабетици?
Здравей Ноелия! Да, това е добър вариант за хора, живеещи с диабет.
Здравейте, дерматологът предложи желатин, за да подобря косата си, ям много на ден, лек желатин
Не виждам промяна
Защо не препоръчате по-добре последния в таблицата? Ако има по-малко натрий, по-малко калории ?
Дженифър също е добър вариант, но разликата в калориите и натрия не е значителна 😉 Избрах това, защото има повече фибри! Поздравления
Опитах няколко марки желатин на пазара и ги сравних с нормалните и разбрах, че леките имат по-сладък вкус от обикновените. Прекарвам повече с марката Dgari.
Здравейте Ари: да, нормално е, изкуствените подсладители предизвикват усещане за сладост, по-голямо от захарта.