сироп

Все повече и повече чуваме, че захар Тя трябва да бъде ограничена при всяка диета, а не само при загуба на тегло, поради ефектите, които една висока консумация може да има върху нашето тяло. Днес тя се е превърнала в противоречива храна и други заместители са спечелили популярност. Много от тях обаче също не са освободени от разпит. И така какво подсладител избирам?

За да изясним някои съмнения, по-долу събираме информация за подсладители най-използван. Не забравяйте обаче, че идеалното е винаги да се консултирате с експерт по хранене, който ще ни помогне да изберем най-здравословния вариант и също така да бъде адаптиран към нашето здравословно състояние, нашето физическо състояние и нашите съчетания. Освен това специалистите обикновено казват, че няма по-добър или по-лош подсладител сам по себе си и че решението в повечето случаи не е да се търсят алтернативи на бялата захар, а да се намали консумацията на захар като цяло. подсладители.

Бяла захар и кафява захар

The захар Дава ни енергия, помага за попълване на запасите от гликоген и успокоява нервната система. Сам по себе си той не е вреден, но има вредни ефекти поради количеството, в което го консумираме. Нещо важно, което трябва да имате предвид по отношение на захарта, е, че не само я поглъщаме, когато добавяме чаена лъжичка към кафе или чай, но и че тя присъства в много продукти, които консумираме. При диета, считана за нормална, от около 2000 килокалории на ден, препоръчително е да не се надвишава 50 грама захар и ако не вземем предвид захарта, която храната вече съдържа, в допълнение към тази, която добавяме сами, консумираното количество ще бъде много ниско над препоръчаното.

И кафява захар, По-добре е от Бяла захар? По принцип да, но трябва да се има предвид, че понякога кафявата захар все още е рафинирана захар, към която се добавя меласа. Следователно е необходимо да се опитате да изберете „чиста“ кафява захар, тоест, кафява пълнозърнеста захар, получени от сок от захарна тръстика, но непреработени или рафинирани. Колкото по-тъмен и влажен, толкова по-малко рафиниран и с повече свойства. В този случай кафявата захар запазва повече хранителни вещества и минерали и не само ни осигурява калории.

The пчелен мед Той ни осигурява повече хранителни вещества, отколкото рафинираната захар: има витамини и минерали (калий, натрий, магнезий, сред основните) и му се приписват антиоксидантни и антибактериални ефекти. И все пак той все още има приблизително същите калории като захарта и е с високо съдържание на глюкоза, така че трябва да го консумираме и умерено.

Агаве сироп

The сироп от агаве Това е подсладител, който идва от едноименното растение. Той има мощна подслаждаща сила и висок фруктозен състав, докато съдържа само приблизително 25% глюкоза. Той има калорично съдържание, подобно на захарта, но с много по-сладък вкус, с по-малко количество получаваме същия подслаждащ ефект. Основната разлика по отношение на захарта е, че сиропът от агаве има нисък гликемичен индекс, тоест не причинява толкова значително увеличение на нивата на глюкоза и следователно се чувстваме заситени по-дълго. Също така обикновено се препоръчва повече за хора с диабет. Както при кафявата захар, в сиропа от агаве също има различни степени на усъвършенстване. С повече рафиниране, повече въглехидрати и по-малко витамини и минерали.

Стевия

The стевия е естествен подсладител, който идва от растението стевия ребаудиана и може да се намери в таблетки, течност или чаршафи. Това е единственият подсладител, който изброихме, който съдържа много малко калории и не повишава нивата на кръвната захар, поради което обикновено се консумира от хора с диабет или на диети за отслабване. Въпреки това, той е сравнително скорошен подсладител в Европа и понякога е бил източник на противоречия, когато се разкрива възможността неговият прием да причини увреждане на ДНК или да засегне плодовитостта. Нито едно проучване обаче не е доказало тези отрицателни ефекти от консумацията му.