хранителни вещества

Много от вас ни питат как да приемаме семената. Винаги се говори за техните ползи, но понякога ни е трудно да ги включим в диетата си. В нашите магазини можете да намерите голямо разнообразие от семена в различни формати и размери или дори на едро. Тук ви показваме семената, които продаваме най-много и как да ги консумираме.

Видове семена

Сусам или сусам: те допринасят много калций, желязо Y. цинк; освен че е източник на протеин. Те се използват в сладкиши, сладкиши и за получаване на техните масло. Можем да го намерим и в паста, наречена «тахин»Като заместител на маслото или за приготвяне на сосове или типичните хумус нахут. The gomasio е смес от сол и сусам, която се използва като заместител на обикновената сол.

Ленено семе: може да бъде златист или кафяв и хранителната разлика е минимална, въпреки че златистата се използва повече. Основната му характеристика е, че те имат слуз вещество, което се появява, когато семената останат в контакт с течност. Това е сгъстител (мнозина го използват за заместване на яйцето), който ни помага, когато има проблеми със запек. Допринася омега 3, 6 и 9. Можете да намерите цялото семе или в масло. Маслото е деликатно и трябва да се съхранява след отваряне в хладилника.

Тиквени семена: тези семена обикновено се продават белени и непечени (обратното на това, на което сме свикнали от детството, с черупката и много сол). Те имат силен вкус, когато са непечени и имат протеин, желязо, цинк или магнезий наред с други хранителни вещества. Препоръчват се за предотвратяване простатата.

Семена от чиа: те станаха много модерни, тъй като имат като лененото семе слуз, който се появява при контакт с течности, затова се използва като храна засищащ и да се направят множество рецепти. Той също така осигурява въглехидрати, но също така Витамини от група В, калций, желязо, магнезий или цинк наред с други.

Слънчогледови семки: толкова известни със своето масло, те са източник на Витамин Е (ако е необработено масло), но те могат да бъдат намерени сурови, обелени и непечени. Те съдържат витамин Е и В, триптофан, калций Y. фолиева киселина главно.

Как да печете и смачквате семената

За да асимилират своите хранителни вещества необходимо препечете ги леко; те се измиват, препичат на слаб огън без масло, като се разбъркват от време на време и преди да ги консумират се смачкват малко.

Препоръчваме да ги печете у дома и смилайте ги с сурибачи (Японски хоросан, пълен с бразда, който смачква семената, но не ги пулверизира). Те могат да бъдат печени и съхранявани в буркан в продължение на няколко седмици и натрошени по време на консумация.

Как да консумираме семената

Веднъж приготвени, семената могат да се консумират като закуска (най-твърдите и най-малките ще влязат, когато излязат, така че е по-добре да ги смилате), за да добавите хрупкав щрих салати, кремове, супи, към кисело мляко или зърнени закуски, хлябове, бисквити... Можем дори да намерим кремове като тахин (сусам), направени с любимите ни семена, слънчоглед или тиква. Те са по-малко известни от тези на ядките, но се използват по същия начин. Ако изглеждат много дебели или плътни, те могат да се намалят с малко топла вода и да се съхраняват в хладилника и да се консумират за 2 дни. Разредени във вода, те стават по-деликатни, но кремовете за семена могат да се съхраняват без хладилник и маслото от семената ще ги запази.

Какво чакате, за да опитате семената? Те ще ви осигурят необходимите хранителни вещества, които често забравяме, и ще придадат повече вкус на вашите ястия. Със сигурност няма да ви оставят безразлични. Как обикновено приемате семената?