Семената са чудесен източник на фибри, витамини, мастни киселини и богати минерали, освен растителни протеини и антиоксиданти, така че е препоръчително да ги включвате редовно в ястия

диетата
Тиквени семки върху тиквен крем. 25 септември 2020 г. 17: 17ч Никлас Густафсон Сътрудник

Нашите баби и дядовци вече са яли слънчогледови и тиквени семки като много здравословна и естествена «закуска». Ориенталската кухня винаги е включвала сусам като основна съставка в много сосове и ястия, докато в мексиканския, чиа Той вече се използва от войниците на империята на ацтеките и се консумира като храна, особено в напитки и пекарни.

Въпреки че мнозина могат да мислят, че семената са модерно „изобретение“, което току-що сме включили в диетата си, истината е, че те винаги са били там и са силно препоръчителни като редовен елемент от нашата диета. Всяка от тези малки „бомбички“ (те все още са малък ембрион на бъдещо растение) може да има Имоти различни според вида или сорта си, но като цяло те са чудесен източник на фибри, витамини, мастни киселини и богати минерали, както и растителни протеини и антиоксиданти в повечето случаи.

The семена от чиа, Например, той е един от най-интересните от хранителна и гастрономическа гледна точка, тъй като едва съдържа калории и въпреки това има голямо количество хранителни вещества (сред които са омега 3 мастни киселини, витамини от група В, цинк, фосфор и калий, в допълнение към много фибри), които помагат за подобряване на чревния транзит, укрепват костите ни и ни осигуряват здравословен енергиен тласък.

Много интересно е и киноа. Да, това е семе, а не зърнена култура, както повечето мислят, и поради своите характеристики може да бъде идеалният заместител на ориз, царевица или пшеница в много от препаратите. Той е енергия в чисто състояние, без глутен, така че е идеален за пациенти с непоносимост и целиакия, има много нисък гликемичен индекс, което го прави подходящ за диабетици, а високите нива на фибри помагат за контрол на нивата на холестерола.

И нека също така помним, че някои от това, което считаме за ядки, всъщност са семена, като напр пиньон вълна кестен, че освен че са източник на фибри и минерали са богати на витамин Е, който укрепва имунната система.

Заедно с тях можем да цитираме и много други, като напр спално бельо, на маково семе, на семена от копър (високо съдържание на калций), коноп или кимион, което често използваме като подправка и е известно в медицината като голям съюзник на храносмилателната система.

Крекери със семена.

Идеи за включване на семена във вашата диета

Едно от най-добрите неща за семената е, че не е нужно да разработваме сложно предписания да се използва пълният му потенциал. Почти винаги могат да се ядат суров (въпреки че повечето признават готвене, фурна или дори замразяване в сладолед) и можете да ги комбинирате както искате. Даваме ви няколко идеи да ги включите във вашата диета:

Салати: шепа лули или кедрови ядки, поръсени върху зеленчуците, след като са включили соса и смесили. Например, зеленолистно с чери домати и органично прясно сирене, облечено със сос песто (направено с кедрови ядки) и малко слънчогледови семки отгоре.

Кисело мляко: маковото семе или лен са идеалното допълнение за придаване на по-голяма консистенция и принос на фибри. Опитайте да приготвите обикновено кисело мляко с щипка добре смесен чай от мача и черен сусамов топинг.

Растителни кремове: заменете крутоните (рафинираните въглехидрати по-добре да избягвате) със смесени семена. Контрастният ефект е подобен и за вашето тяло ще бъде много по-положителен. Идея? Поставете малко тиквени семки в основата на чинията и изсипете крем от тиква, картофи и праз отгоре, студен или горещ.

Закуски: купа със зърнени храни или купа с плодове печели с хрупкавото докосване на сусам или чиа. Можете също така да направите свои собствени крекери със семена, като смесите тези, които най-много ви харесват, с разбито яйце, брашно и вода до управляема консистенция, след което разточете тестото и печете до хрупкавост. Можете да ги ядете сами или като придружител на ястия и закуски.

Месо или риба: "специално" тесто с чиа, лен и сусам върху всяко филе или парче месо или риба (риба тон, пиле ...) и на скара. Ще сменяте пърженето за по-здравословно и много по-богато готвене (на небцето и стомаха).

Няма оправдания за превръщането на семената в обикновена потребителска стока. Това е малък жест, който може да бъде страхотен полза за нашето тяло.

От Никлас Густафсон, експерт по хранене и съосновател на Natural Athlete.