Мака е грудка, произхождаща от района на Андите и отглеждана в Перу, главно на която се приписват ценни ефекти върху тялото и най-вече е класифицирана като идеална храна за спортисти. Днес ви казваме всичко за мака: свойства, ползи и използването й в кухнята.

всичко

Мака свойства

Както казахме, натъртване Това е грудка като сладък картоф или картоф, но според проучване, проведено от китайски учени, се откроява с приноса си на протеини, минерали и витамини като напр. витамин С, желязо, калций, магнезий, мед и цинк.

Приносът на протеини, фибри и гореспоменатите хранителни вещества могат да варират от един вид мака до друг, като са по-големи в грудката, отглеждана в Перу, отколкото в маката в Юнан Китай, според анализ, извършен от същия.

В допълнение, хранителният анализ на мака от Перу разкрива, че в зависимост от обработваната площ делът на хранителните вещества може да варира, като най-високо съдържание на протеин, оценено близо до 10% с висок дял от незаменими аминокиселини.

По същия начин основното му хранително вещество са сложни въглехидрати (50-60%), придружени от значителен дял фибри, близо до 9%.

Сред най-ценните му свойства не само се откроява съдържанието на фибри и растителни протеини, но и приносът на de полиненаситени мастни киселини, алкалоиди, растителни стерини, а също и глюкозинолати присъства в броколи и други зеле, но концентриран в по-високи пропорции от мака.

И сякаш това не е достатъчно, мака има антиоксидантни свойства които могат да предпазят всяка клетка на тялото от смърт и щетите, които оксидативният стрес причинява, заключава проучване, публикувано в Food Chemistry.

Ползи от мака

Поради хранителното си богатство, мака е храна, която може да бъде много полезна за задоволяване на изискванията на някои хранителни вещества и предотвратяване на недостатъци, особено полезни при веган диети.

Но в допълнение, високата му концентрация на антиоксиданти, фитостероли и други химични съединения като споменатите по-горе са свързани с ползи за здравето на сърдечно-съдовата система и метаболизма както завършва преглед на терапевтичните свойства на мака, публикуван през 2015 г.

В същото проучване се стига до заключението, че мака може да увеличи сексуалното желание и да насърчи растежа Въпреки че ползите за плодовитостта или за намаляване на симптомите на менопаузата не могат да бъдат потвърдени, тъй като въпреки че има различни изследвания в това отношение, много от тях са малки или се извършват при животни, а не при хора.

По отношение на техните ефекти върху физическата работоспособност, Можем да изчислим, че неговите антиоксиданти, високото ниво на протеини и добрият дял на хидратите са от полза, но ефектите против умора са тествани само при животни подобряване на физическата работоспособност преди добавянето на мака е проучено при много малък брой велосипедисти.

За всичко това мака може да предложи ползи за тялото ни и да допринесе за по-добро физическо представяне, но няма магически свойства, но винаги можем възползвайте се от неговите характеристики и хранителни вещества, ако включим тази или друга храна в рамките на здравословния начин на живот и според нашите цели или нужди.

Как да използвам мака в кухнята

В билкари или магазини за спортни добавки можем да намерим сух екстракт и прах Андска мака или капсули с тази съставка вътре.

Екстрактът от мака на прах е това, което можем да използваме в някои кулинарни препарати, като се има предвид, че има леко пикантен вкус.

Можем просто добавете чаена лъжичка мака към смути или кисело мляко за закуска или лека закуска, или да консумирате след тренировка. По същия начин можем да използваме мака за сезон топли или студени солени ястия или за подчертаване на сладкия вкус на някои препарати като домашни бисквитки или пълнозърнести сладкиши.

Консултирана библиография | Китайски вестник по хигиена на храните, 2007-03; Изследвания на горите, Пекин 2009 Vol.22 No.5 ср.696-700 ref.21; Хориз. мед. (Отпечатано); 3 (1/2): 6-19, дек. 2003. графика; Хранителна химия, том 79, брой 2, ноември 2002 г., страници 207-213; G. Sifuentes-Penagos et al./Scientia Agropecuaria 6 (2) 131-140 (2015); Наука за храните 2004-02; Вестник по етнофармакология, том 126, брой 3, 10 декември 2009 г., страници 574-576.
Изображение | iStock