mate

Йерба мате е древна напитка, за която е доказано, че има лабораторни впечатляващи качества. Разгледайте техния дълъг списък с потенциални ползи за здравето и как да го приготвите според традиционните методи.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Какво е Yerba Mate?

Йерба мате, с научното наименование Ilex paraguariensis, е растение, което принадлежи към рода Ilex, роден в Южна Америка. С това растение се прави чай, известен просто като мате. Тази билкова запарка се ползва главно в Парагвай, Аржентина, Уругвай, Бразилия, Боливия и Чили. Днес чаят може да се намери и в западния свят, където се предлага на пазара като здравословна храна.

Билката се използва за приготвяне на някои енергийни напитки поради относително високото си съдържание на кофеин. Мате също често се приема като заместител на кафето, който осигурява по-фин и лек стимулиращ ефект. Докато чаша кафе съдържа приблизително 95-200mg кофеин, чаша йерба мате съдържа само 30-40mg.

За разлика от традиционния чай, който расте под формата на храст, йерба мате започва живота си като скраб, но скоро става огромен, достигайки височина до 15 метра. Листата, които се сушат преди консумация в чай, имат назъбен ръб, дължина между 7 и 110 мм и ширина от 30 до 55 мм. Това растение се отглежда главно в Южна Америка с търговска цел, като Бразилия е най-големият производител.

След прибиране на реколтата, листата се сушат на дървен огън, за да им придадат приятен опушен вкус. Ефективността на йерба мате до голяма степен ще зависи от пола на използваното растение. Мъжките растения са склонни да произвеждат по-силни вкусови листа и имат повече кофеин, докато женските растения предлагат по-фини вкусове и ефекти.

Ползи за здравето на Yerba Mate

Листата на това интересно растение се използват главно за приготвяне на чай, но изследователите са анализирали техните химични съединения и са установили, че те имат известен медицински потенциал. Въпреки че някои от изследванията, цитирани в следващия раздел, се отнасят до изследвания върху животни, те също така служат като възможен индикатор за това, което може да бъде открито при хората.

Може да укрепи имунната система

Йерба мате е отличен източник на микроелементи като витамин Е, селен, цинк и витамин С. Витамин С може да допринесе за имунитета, тъй като дефицитът на този микроелемент се превръща в имунен дефект, според публикация 3 от 1983 г. в списание Gerontology.

Всички тези вещества действат и като антиоксиданти в организма. В допълнение към важната задача за неутрализиране на свободните радикали, тези молекули укрепват имунната система.

Може да помогне при отслабване

Всички знаят, че случаите на затлъстяване достигат огромен брой. Съвременният западен начин на живот не винаги ни дава време за упражнения и много работни места включват седене за дълги периоди. Въпреки че диетата и упражненията са от съществено значение за отслабване, някои добавки като йерба мате могат да улеснят процеса.

Списанието Laboratory Animal Research публикува статия 4, в която са документирани ефектите на йерба мате върху загубата на тегло при мишки. Изглежда, че добавките с тази билка са допринесли за загуба на тегло чрез намаляване на апетита и засилване на метаболизма.

Има и проучвания върху хора, които ни дават представа за ефектите на йерба мате върху загубата на тегло. Изследователска работа 5 разкрива, че йерба мате има способността да подпомага окисляването на мазнините и разхода на енергия по време на тренировка.

Друга статия 6 анализира ефекта на билката върху загубата на мазнини за период от 12 седмици. Това рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано проучване измерва индекса на телесна маса на участниците и съотношението между талията и ханша. На група от 15 души е прилагана перорална добавка от йерба мате под формата на капсули за период от 12 седмици, с обща доза от 3g на ден.

В сравнение с групата на плацебо се наблюдава статистически значимо намаляване на телесната мастна маса, процента на телесните мазнини и съотношението между талията и ханша.

Подобрява умствената острота и енергия

Една чаша йерба мате има ефект, подобен на този на кафето, в смисъл, че стимулира умствената бдителност и позволява на човека да се концентрира по-добре върху задачата. Този ефект е подобен поради съдържанието на кофеин в йерба мате. Но потребителите на тази билка твърдят, че нейните ефекти са малко по-различни и че стимулацията, предизвикана от йерба мате, е по-мека и не води до енергиен колапс, когато ефектът на кофеина изчезне.

Следващият път, когато пишете хартия или четете книга, опитайте да изпиете чаша йерба мате. В края на краищата, наука 7 показа, че кофеинът подобрява умствената бдителност и краткосрочната памет.

Как да подготвим Yerba Mate?

Йерба мате може да се приготви по различни начини, в зависимост от това колко сте отдадени на каузата и колко традиционни искате да бъдете с вашите методи.

Най-лесният начин за приготвяне на чай от йерба мате е чрез закупуване на торбички за чай или поставяне на разхлабените листа в цедка и изпиване на получената запарка.

Като алтернатива можете също да приготвите йерба мате по традиционен начин, с контейнер, наречен също мате, който е вид чаша. Течността се консумира с филтрирана метална слама, известна като крушка. Мате обикновено се пълни до ⅓ със сухи листа, които след това се покриват с вода и често се добавят лимонов сок, захар или мляко. Напитката се сервира както топла, така и студена, в зависимост от предпочитанията на потребителите.

Дали Yerba Mate е по-здравословен от кафето?

И двете напитки имат своите предимства и недостатъци. Понятието „здравословно“ е трудно да се определи количествено, така че сравняването на това, което всяка от тези билки допринася или изважда в този смисъл, не е лесна задача. И двете напитки осигуряват добро количество микроелементи и антиоксиданти. Но за пиещите кафе, които искат да намалят кофеина, йерба мате може да бъде чудесен вариант, тъй като те могат да изпълнят един и същ утешителен ритуал и значително да намалят съдържанието на кофеин във всяка чаша.

История на Йерба Мате

Йерба мате има интересна и много стара история. Първите му потребители са коренните народи на Гуарани в Парагвай, а по-късно той се разпространява и в други групи като народите Тупи в Южна Бразилия. Консумацията на билката се разширява много повече с европейската колонизация на Америка, което я кара да се разпространи в съседни региони и в чужбина. Това огромно увеличение на потреблението го превърна в основната суровина, произвеждана в Парагвай за известно време, дори над тютюна.