Открийте всичко, което yuzu може да ви предложи, плод, който изобилства в Япония и който стана много популярен в международен план през последните години.
Yuzu е цитрус, който расте в Япония, особено в региона Кочи. Външният му вид е подобен на този на лимона и вкуса му, точно като този, той е кисел, но с горчиво докосване напомня на грейпфрут. Формата му е по-заоблена и вътрешността му има много семена, така че не произвежда голямо количество сок. Както в случая с лимон или лайм, юзу обикновено не се консумира като плод, но сокът и кората му се използват при готвене. До не толкова отдавна юзуто не беше добре известно извън източния свят, защото нямаше споразумение за износа му.
От няколко години обаче е възможно да го намерите в специализирани магазини, както физически, така и онлайн. Възможно е да го купите естествено или в други формати като в сок, дехидратиран или паста. Разбира се, цената му е доста висока.
Ползи и свойства на Yuzu
Този плод се откроява главно със съдържанието си в витамин Ц, което далеч надвишава лимона. На всеки 100 mg има приблизително 90 mg витамин С, в сравнение с 51 mg за лимон. Освен това има и други хранителни вещества, което го прави много интересна храна: витамин Е, флавоноиди, калий, колаген, магнезий и калций, наред с други.
Традиционно семената юзу се използват за лечение на кожни проблеми като дразнене. Понастоящем се използва и за създаване на козметика за различните й предимства на ниво кожа: тонизиране, хидратация, подобряване на циркулацията и антиейдж действие. Освен това има и релаксиращи сили.
Юзу в кухнята
Освен използването му за кожата, този плод е и един от звездни съставки в японската кухня. Както казахме, неговият силен и кисел вкус не приканва да го ядете сам, но е идеален за различни аромати сладки и солени рецепти. До такава степен, че при много разработки са необходими само няколко капки от този плод, за да се осигури много специално докосване.
Ето защо той е станал толкова популярен извън Япония и готвачи от различни части на света използват неговия сок и кората от кората му за сосове (като известния сос понцу), супи, риба, зеленчуци и салати, наред с други. В случай на сладкиши употребата му е подобна на тази на карамфила или канелата, поради ароматизиращата си сила и действа много добре. в безе, сладолед, извара и желета. Както можете да видите, това е много гъвкав цитрус, който няма да ви остави безразлични, когато го вкусите.