epic

Аз съм Jairo Moya, автор и създател на Epic Food, уеб пространство, където споделям с всички вас някои от най-големите си хобита. Тук успях да развихря страстта си към готвенето и фотографията, както и към създаването и дизайна. За да бъда честен, всичко това изисква огромна работа, особено за един човек. Но както казват „крастата от удоволствие не сърби“ и истината е, че въпреки допълнителните часове, които този проект ми отнема, аз си прекарвам страхотно. В същото време научих безброй неща по пътя, както за готвене, фотография, така и за уеб дизайн.

Истината е, че всичко това започна в Instagram, където започнах с споделяне на снимки на пейзажи и след това ястията, които приготвих в личния си профил @magicjairo

Малко по малко се опитвах да се подобря във всички аспекти и също започнах да се интересувам от въпросите на храненето. Забелязах колко лошо обикновено се храним ежедневно, затънали в забързан ритъм на живот, който не ни оставя време за нищо. И въпреки че винаги бях имал „правилна“ и доста разнообразна диета, бях наясно, че мога да я подобря много повече. Това ме накара да изследвам и прочетох немалко книги и статии, нещо, което между другото също обичам да правя. И малко по малко и тествах как се чувствах с новата диета, направих промени.

И до днес спазвам диета, базирана на непреработени продукти, известна още като „истинска храна". Накратко, това е да се избягват ултрапреработени такива. В рамките на тази философия на хранене се опитвам да направя съставките на моите ястия съвместими с палео диетата. Защо? Е, защото именно храната е най-подходящата за мен и която избягва храносмилателните проблеми. Вярно е, че не следя 100% чист палео, тъй като вярвам, че има непалео храни, които могат да се ядат от време на време. И това всъщност улеснява много по-лесното хранене по този начин.

Бих искал да поясня, че това, което можете да прочетете на този уебсайт, са моите мнения, които не трябва да бъдат напълно правилни, нито да харесват всички. Това, което ви казвам, е това, което е работило за мен и въз основа на моя опит. Но всеки може и трябва да има свои собствени критерии. Не се преструвам, че някой мисли в нещо като мен, всъщност никога не мисли като друг, мисли като теб.

По същия начин бих искал рецептите на този уебсайт да помогнат на много хора да се забавляват в готвенето с прости храни, които ще подхождат на повечето вечерящи. Всъщност Epic Food възникна, когато исках да събера храна, съвместима с хора с непоносимост към глутен и лактоза, и да им дам завършен кухненски завършек. Защо да правим отделни ястия и отделни десерти, когато можем да приготвим епични ястия за всеки?

Както ще видите, в мрежата има различни раздели, където всяка рецепта ще бъде класифицирана по вида на храната, с която е съвместима. Много от тях се вписват в няколко категории, тъй като едно ястие може да бъде едновременно палео и вегетарианско. Кухнята ми на всяка цена избягва използването на ултрапреработени, рафинирани захари, рафинирани брашна и най-вече лактоза. Във всеки случай ястието може да съдържа съставка, която го кара да отпадне от някои категории. Той ще бъде посочен в съставките и в текста на рецептата и каталогизиран в съответната категория.

Не исках да прекалявам, но разбира се ... макар че все още не съм ви казал, писането е друга моя страст и пръстите ми случайно си отиват. Наслаждавайте се много на рецептите и живота!