Преминаването към растителни съставки поражда притеснения относно изискванията към почвата и храненето

Индустрията за скариди е един от доминиращите потребители на рибно брашно в сектора на аквакултурите и за да отговорят на търсенето на нарастваща индустрия в условията на ограничено предлагане на морски съставки, производителите на храни са намалили включването на рибно брашно в повечето търговски диети.

Воден предимно от икономически стимули, aquafeed преминава към съставки, базирани на култури. Някои смятат, че това е устойчив преход, тъй като намалява зависимостта от крайните морски ресурси. Промяната в съставките обаче може да повлияе на хранителната стойност на скаридите и да промени търсенето на ресурси от океаните към сушата. Съвременните познания сочат, че растежът на аквакултурите и нарастващото търсене на растителни съставки във водни храни могат да повлияят на предлагането на селскостопанска продукция и нейните ресурси, като земя, прясна вода и торове. Количественото въздействие обаче е относително неизвестно.

Този проблем изисква проучване, проведено от глобална група, водена от Уесли Малкорпс, Бьорн Кок и Саймън Дж. Дейвис и включваща Майк Вант Ленд, Маартен Фриц, Дейви ван Дорен, Курт Сервин, Пол ван дер Хайден, Нийл А Auchterlonie, Max Rietkerk, Maria J. Santos и Roy Palmer. Изследването току-що е публикувано в списанието устойчивостпод заглавието „Загадката за устойчивост на заместването на рибното брашно с растителни съставки във фуражите за скариди“ (https://doi.org/10.3390/su11041212). Финансовата подкрепа от университета в Стърлинг във връзка с такси за обработка на статии (APC) направи възможно публикуването на това изследване в отворен достъп и безплатно за читателите.

Търсенето и предлагането на морски дарове

Първо, наложително е да се отбележи, че потреблението на риба в световен мащаб почти се е удвоило - от 9,96 кг през 1961 г. на 19,86 кг през 2013 г., а уловът и риболовът са все по-важни фактори за доставките на храни в света. Заедно и двата сектора са произвели през 2013 г. приблизително 17,7 процента от общо 30 г животински протеин/на глава от населението/ден, което е повече от птиците (17,4 процента), свинското месо (15,7 процента) и говедата (12,0 процента).

През 2015 г. глобалното предлагане на риба на глава от населението достигна 20,2 кг, а годишното увеличение на консумацията на риба от 0,3 процента се прогнозира до 2030 г., с нарастване на търсенето на висококачествени видове в световната средна класа (особено в Азия). През същата година 59,9% от световните рибни запаси са били напълно изловени, докато 33,1% от световните рибни запаси са изпитали риболов на неустойчиво ниво. От 2000 г. насам уловът на риболов е близо до производствените си граници от 90 милиона метрични тона (MT) годишно. В резултат на това секторът на аквакултурите расте по-бързо от всеки друг сектор за производство на храни, а през 2016 г. аквакултурата допринася с 46,8% от световното производство на риба.

В момента повече от 50% от световните доставки на скариди произхождат от аквакултури, като прогнозният обем на производство е между четири и 5 милиона тона през 2015 г., което го прави един от най-големите потребители на аквафийд и най-ценната група за производство на аквакултури. Следователно производството на скариди е един от доминиращите потребители на рибно брашно в сектора на аквакултурите и изисква вниманието на производителите на фуражи, за да намерят решения.

Аквакултури и рибно брашно

За да отговорят на търсенето на нарастваща индустрия в лицето на ограниченото предлагане на морски съставки, както бе споменато по-горе, производителите на храни намалиха включването на рибно брашно в търговските диети и се насочиха главно към съставки, базирани на култури. Разбира се, икономиката като относителната цена на рибното брашно се увеличава в сравнение с обикновените растителни съставки (например соев протеинов концентрат, зърнени култури и пшеничен глутен) е влязла в уравнението.

Замяната на рибно брашно с растителни съставки се споменава като екологично устойчива, тъй като намалява зависимостта от крайните морски ресурси. Хранителните нужди на някои водни видове обаче могат да ограничат количеството заместител на рибното брашно поради необходимостта от основни хранителни вещества, които са променливи или небалансирани в съставките на земните растения.

Обмен между морски и наземни ресурси

Замяната на растителни съставки с рибно брашно би изместило търсенето на ресурси от океаните към сушата, което би могло да създаде натиск върху наземните системи за производство на храни, засягайки околната среда, биологичното разнообразие и наличността и цените на реколтата. Освен това трябва да се отбележи, че незначителните промени в цените могат да имат значително въздействие в развиващите се страни (където се базира голяма част от аквакултурата), тъй като 50 процента от доходите на домакинствата се харчат за храна. Еднопроцентното увеличение на цените може да доведе до 16 милиона недохранени хора.

Тези потенциални последици не допринасят за устойчива диета, както е определена от Организацията за прехрана и земеделие (FAO), а също така не е в съответствие с Целите на ООН за устойчиво развитие (ЦУР), свързани с продоволствената сигурност, намаляването на глада и защитата на живота на суша и в морето.

заместващи
Въпреки че рибното брашно може да се използва по-стратегически в различни формулировки за аквафид, са необходими повече иновации, за да се оптимизира стойността му спрямо алтернативните съставки (напр. Използване на странични продукти, микробна биомаса, водорасли, ястия от насекоми и др.). Снимка от Кърт Сервин Арсе.

Енигмата за устойчивост и предизвикателството да продължим напред.

В проучването търсенето на природни ресурси е моделирано от преход към растителни съставки във формулировки за фуражи на скариди. Алгоритмите за формулиране на фуражи са използвани за създаване на уникални формулировки за фуражи за всеки вид скариди, с междинни стъпки за намаляване на 20% заместване на рибното брашно с растителни съставки, като същевременно се вземат предвид хранителните изисквания на всеки вид скариди. Тези диети са моделирани в комбинация с цялостна многофакторна оценка на търсенето на морски и наземни ресурси за производството на земеделски култури и преработени съставки. Моделът, който е в основата на изследването на групата, се предлага като отличен архив в допълнителни материали.

Резултатите ясно показаха, че пълното заместване на растителните съставки с рибно брашно по този начин може да доведе до увеличаване на търсенето на прясна вода (до 63 процента), почва (до 81 процента) и фосфор (до 83 процента). Сто). Това са значителни увеличения, когато само част (20 до 30 процента) от диетата е действително заместена. Това се дължи главно на включването на ресурсоемки култури и получените от тях съставки, за да отговорят на хранителните нужди, като концентрат от соево брашно, концентрат от рапично брашно и грахов протеинов концентрат.

Докато aquafeed консумира около 4% от световните фуражни култури и следователно консумира само малка част от селскостопанските ресурси (като вода и земя), промяната във фуражите не бива да се приема за даденост. бързо разрастваща се индустрия на аквакултури (скариди). Допълнителен натиск върху изключително важни поземлени ресурси, причинен от бързо развиващия се сектор на аквакултурите, може да стане по-очевиден през следващите десетилетия.

Докато рибното брашно може да се използва по-стратегически в различни формулировки за аквафид, са необходими повече иновации, за да се оптимизира стойността му спрямо алтернативните съставки. Стратегическото управление и използване на рибните странични продукти показват потенциала за по-голяма ефективност на ресурсите при използването на ценни морски ресурси. Освен това подобрените съотношения на преобразуване на фуражите, страничните потоци до 30 до 40 процента от глобалната хранителна система и новите протеинови източници могат да позволят приемливи решения за допълване на висококачественото рибно брашно. Това би позволило на индустрията за отглеждане на скариди да работи и да допринесе устойчиво за глобалната продоволствена сигурност и икономиката, като предостави така необходимите морски дарове с висока хранителна стойност.

Това е голямо предизвикателство за всички, участващи в аквакултурната индустрия. Всички знаем колко време, усилия и изследвания се изразходват в областта на храните/храненето в индустрията и колко новаторска и прогресивна е индустрията в намирането на решения и очакваме с нетърпение да докладваме за успехи в тази област. Чувствайте се свободни да ни уведомите за вашите идеи и решения.

След като приключихте с четенето на статията .

Надяваме се, че ще обмислите да подкрепите нашата мисия да документираме еволюцията на световната индустрия на аквакултурите и да споделяме нашата огромна мрежа от разширяващи се знания на донори всяка седмица.

Ставайки член на Глобалния алианс на аквакултурите, вие гарантирате, че цялата предконкурентна работа, която извършваме чрез предимства за членове, ресурси и събития (Академията, Адвокатът, GAA Films, GOAL, MyGAA) може да продължи. Индивидуалното членство струва само $ 50 на година.