Научете се да тълкувате етикетите на храните

Етикетирането е ключът към познаването на храната, нейния произход, начин на съхранение, съставките, които я съставят, или хранителните вещества, които допринасят за диетата.

Четенето на етикетите на храните ви помага да вземете решения, съобразени с индивидуалните нужди и предпочитания, да сравните продуктите, за да изберете най-подходящите алтернативи, и да научите за вещества или продукти, които причиняват алергии или непоносимост към храни.

Всичко това позволява да се правят безопасни покупки и храната да се съхранява, използва и безопасно да се консумира в съответствие със здравословната диета и отчитайки здравни, икономически, екологични, социални и етични съображения.

Задължителна информация за храната

comunidad

Избягвайте неясноти и не заблуждавайте.

Подчертава съставките, които причиняват алергии и непоносимост, осигурявайки по-голяма сигурност при закупуване на храна.

Задължителна информация за опаковани и не опаковани продукти, без изключения.

Задължителна информация за пакетираните храни

The пакетирана храна са тези, които са опаковани преди продажба, така че съдържанието не може да бъде модифицирано без отваряне или модификация на опаковката, например: кисело мляко, кутии за зърнени храни, бутилки за мляко или кашони.

За пакетираните храни задължителната информация се появява на етикета ясно, четливо и на испански.

The размер на писмото тя ще бъде равна или по-голяма от 1,2 mm или ако най-голямата повърхност на контейнера е по-малка от 80 cm2, размерът на шрифта ще бъде равен или по-голям от 0,9 mm.

Наименование на храната

То трябва да включва официалното наименование на храната и ако то не съществува, се използва обичайното или описателното име, за да можем по всяко време да знаем какво е то.

Списък на съставките

Съставките се появяват по ред (от най-голямо до най-ниско тегло) включва веществата или продуктите, които се използват в производството на храни и които остават в крайния продукт.

Не е нужно да го носите: продукти, произхождащи от една съставка, плодове, зеленчуци и картофи без обработка; ферментационни оцети без други добавени съставки; сирене, масло, мляко и ферментирала сметана без добавени в процеса съставки; напитки с повече от 1,2 об.% алкохол.

Алергени

Веществата, които причиняват алергии или непоносимост към храни, използвани в производството и присъстващи в продуктите, са подчертани в списъка на съставките.

Нетно количество

Посочва се в литри, сантилитри, милилитри, килограми или грамове, в зависимост от вида на продукта.

Дата на минимална продължителност или дата на изтичане

Датата на продължителност е датата, до която храната запазва свойствата си: „за предпочитане консумирайте преди.“ Последвано от ден/месец/година или „за предпочитане консумирайте преди края на.“ Последвано от месец/година или само година.
Срокът на годност се появява при бързо развалящи се продукти, като прясна риба или кайма: „срок на годност“, последван от деня/месеца и евентуално годината.
В случай на замразено месо и замразени рибни продукти е включена "датата на замразяване".

Специални условия за опазване и/или използване

Указания ще бъдат посочени, когато храната има специални условия за съхранение и/или употреба.

Отговорни фирмени данни

Посочени са името или името на фирмата и адресът на компанията, отговорна за храната.

Държава на произход или място на произход

Задължително при някои обстоятелства и при месо от овце, свине, кози и птици.

Как да използвам

Той трябва да бъде посочен по начин, който позволява правилното и безопасно използване на храната, в случай че би било трудно без тази информация.

Обемна алкохолна степен, придобита

Обемът на алкохола "% об." Е посочен в напитки, които имат повече от 1,2 об.% Алкохол.

Хранителна информация

Хранителната информация ще включва енергийната стойност и количествата мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Той ще бъде задължителен за всички пакетирани храни от 13 декември 2016 г., но може да бъде включен и преди тази дата.

Няма задължение да се предоставя тази информация в случай на храни, които са опаковани от търговията на дребно за незабавна продажба.

Предшествано от буквата "L", освен ако не е ясно различимо от другите обозначения на етикета. Има някои храни, които са освободени от включването на партидата.

Друга информация

За някои храни техните специфични разпоредби изискват включването на допълнителна информация, като например:

  • идентификационният знак върху някои продукти от животински произход (овал с разрешителния номер на компанията)
  • конкретните споменавания за хранителни добавки.
  • в яйцата начинът на отглеждане на кокошките, кодът на опаковъчния център.

Задължителна информация за разопакованата храна

Задължителната информация на непакована храна могат да бъдат представени чрез знаци, плакати или други средства, включително съвременни технологични инструменти или устна комуникация (т.е. проверима устна информация).

Храни, които са опаковани по желание на потребителя на мястото на продажба или тези, които са опаковани от търговията на дребно за незабавна продажба не се счита за пакетирана храна.

Непакетирана храна, доставена от общностите

В ресторанти, столове, болници. Задължително е да се информира за съставките, които могат да причинят алергии или непоносимост към храни.

Неопаковани или пакетирани храни на дребно по желание на купувача

По принцип ще се отчита името на храната, количеството на съставките, съставките, които причиняват алергии или непоносимост към храни, и алкохолната степен в напитките с градуиране над 1,2%.

Плодове, зеленчуци, грудки или ядки

Когато са опаковани в торбички, които позволяват ясно да се види съдържанието: трябва само да информирате за името на храната, нетното количество и хранителната компания.

Продажба на опаковани продукти от разстояние

Задължителната информация (с изключение на страната на произход или мястото на произход) трябва да бъде предоставена по време на покупката без допълнителни разходи. Цялата информация ще придружава храната по време на доставката.

Задължителна информация за съставките, които причиняват хранителни алергии или непоносимост

Хранителна информация

Насоки за потребителите

Ръководство за компании

EFSA Интерактивен инструмент: Диетични референтни стойности

Информацията за енергийния прием (калоричен) и съдържанието на хранителни вещества се появява на етикетите на храни и напитки.

За бързо сравнение на храните и подбор на тези, които допринасят за формирането на здравословни хранителни навици.

Това е затворен списък които ще се появят в този ред:

  • Енергийна стойност: в Kcal (това, което обикновено наричаме "калории").
  • Общо мазнини.
  • Наситени мазнини.
  • Въглехидрати.
  • Захари.
  • Протеин.
  • Сол.

Хранителни компании може доброволно да попълни тази информация, като посочи количеството на: мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри, витамини и минерали.

Има някои изключения, например: в Хранителни добавки хранителната информация на етикета се урежда от друг регламент, Кралски указ 1487/2009.

Хранителната информация винаги ще бъде изразена на 100 грама (g) или 100 милилитра (ml) продукт.

Също така можете да го намерите на порция, посочване на размера и броя на порциите или единиците, съдържащи се в контейнера. Например: 125гр кисело мляко или 30гр порция.

За да се помогне на потребителя да избере храни, се съобщава какъв процент (процент) хранителни вещества трябва да съдържа здравословна диета.

Удобно е да се знае, че хранителните нужди, тоест количеството енергия и хранителни вещества, от които се нуждае нашето тяло, се влияят от няколко фактора като възраст, пол, физиологично състояние (напр. Бременност) и ниво на активност. Поради тази причина ще видите, че легендата се появява в долната част на таблицата с хранителните стойности >.

Има храни, които те не се изискват да носи хранителна информация, включително:

  • Естествени минерални води и други бутилирани води.
  • Напитки с алкохолно съдържание по обем над 1,2%.
  • Ароматни растения, подправки, сол, ферментирал оцет, ароматизанти, добавки, подсладители за маса.
  • Кафе на зърна или смлени, екстракти от кафе и цикория, кафе без кофеин, запарки и чайове и др.
  • Желатин и съединения за сгъстяване на сладко, мая.
  • Дъвка.
  • Контейнери, чиято най-голяма повърхност е по-малка от 25 cm2 (като конфитюри или гостоприемно масло).
  • Необработени продукти с една съставка. Например: необрязани плодове и зеленчуци.

Нормативната не изисква включване на хранителна информация в храна, която не е опакована или опакована на мястото на продажба по искане на купувача.

Хранителни и здравни претенции

Включването им в етикета е доброволно, но могат да бъдат включени само тези, които са разрешени и отговарят на установените условия.

Етикетирането на храни може да включва други изявления, които не са свързани с безопасността на храните. Повече информация за измама с храни.

Хранителни компании. Повече информация за етикетирането на храните

Информацията за храните няма да подведе:

  • относно характеристиките на храната и по-специално върху естеството, идентичността, качествата, състава, количеството, продължителността, държавата на произход или мястото на произход и метода на производство или производство.
  • чрез приписване на хранителните ефекти или свойства, които тя не притежава.
  • като предполага, че храната има специални характеристики, когато всъщност всички подобни храни имат същите характеристики, по-специално чрез подчертаване на наличието или отсъствието на определени съставки или хранителни вещества.
  • чрез внушаване чрез външен вид, описание или изобразителни изображения на присъствието на определена храна или съставка, когато в действителност естествено срещащи се компоненти или съставки, които обикновено се използват в споменатата храна, са заменени с друг компонент или съставка.

Информацията за храните ще бъде точна, ясна и лесна за разбиране за потребителя.

С изключение на изключенията, предвидени в законодателството, приложимо за минералните води и хранителните продукти, предназначени за специална диета, информацията за храните няма да приписва на никоя храна свойствата да предотвратява, лекува или лекува някакви човешки заболявания, нито ще се позовава на такива свойства.

Компанията, отговорна за информацията, ще бъде тази под чието име или име на фирма се продава храната.

Компаниите, отговорни за дейности, които не засягат информацията за храните, няма да доставят храни, които не отговарят на действащото законодателство.

Фирми, доставящи храна не е предназначен за крайния потребител или за общности гарантира, че тези други разполагат с достатъчно информация, която да им позволи да изпълняват задълженията си.

  • няма да променя информацията, ако това заблуждава потребителя и възможностите за него да избере.
  • осигурете спазването на изискванията на регламентите за информация за храните.
  • Те ще гарантират, че информацията за неупакованите храни, предназначени за крайния потребител или общности, се съобщава на компанията, която получава храната, за да може тя да бъде предоставена на потребителя.

The срок на годност на дадена храна е периодът от време, който гарантира стабилността на продукта от микробиологична гледна точка и поддържането на собствените му характеристики.

Производителите на определени храни трябва да извършват проучвания за срока на годност за установяване на срока на годност и най-добре преди датата изброени на етикетите на храните.

Тези проучвания са особено необходими на производителите на "готова за консумация храна”В която бактериите могат да се развият Listeria monocytogenes. Тези проучвания трябва да симулират предвидимите условия, през които дадена храна би преминала след преработка, като съхранение, преобразуване, разпространение и дори употреба от самия потребител.

По време на инспекции и одити на производителите от този вид храни официалните инспектори проверяват дали компаниите са извършили тези проучвания, за да установят датите, които са посочени на етикета.

За да се улесни извършването на проучвания на срока на годност във връзка с риска от Listeria monocytogenes, въз основа на препоръките на Европейския съюз за компании, които произвеждат "готови за консумация храни" и за лаборатории за анализ, влезте в Ръководството за проучвания на срока на годност за Listeria monocytogenes в готови за консумация храни.