Няколко проучвания посочват това етикетиране на светофара Помага на потребителите по-лесно да идентифицират най-здравословните храни, но хранителната индустрия критикува този тип етикети, тъй като счита, че те не се основават на солидни научни критерии, поради възможността това да повлияе на маркетинга на техните продукти, като се има предвид че този тип етикетиране (в случая на Европа) може да фрагментира пазара на Общността и т.н. Във Великобритания стартира системата за цветно етикетиране на храните, за да докладва за съдържанието на сол, мазнини, захар и калории, по този начин потребителите могат да по-лесно да идентифицирате най-здравословните храни за неговия състав.

самоконтрола

Това накара няколко европейски организации и някои страни като Италия да изразят загрижеността си относно системата, която се прилага в Обединеното кралство, те се противопоставиха на това с аргумента, че е твърде опростено класифицирането на храните в три категории, червено, жълто и зелено, и че комбинацията от храни не е взета предвид в общия контекст на диетата. Дори британските компании заклеймяват този тип етикетиране. От друга страна, Европейската комисия миналата година откри процедура срещу Обединеното кралство за използването на тази система, след като получи всякакви жалби от хранителната индустрия.

Е, днес знаем за ново изследване, разработено от експерти от лабораторията за клиничен анализ Life & Brain GmbH в Бон (Германия), чиито резултати показват, че етикетирането на светофара подобрява самоконтрола върху калоричните храни или нездравословно. Проучването анализира мозъчната активност на 35 участници, като оцени хранителните етикети на продукти като кисело мляко, приготвена храна или шоколад. Бяха показани продукти с два вида етикети, този, който обикновено се използва в Европа, където информацията се отразява в грамове и проценти на порция, или чрез цветен код, т.е. етикета на светофара.

Получените резултати са изненадващи, когато участниците бяха попитани за храните, за които биха били готови да платят повече, те най-вече избраха храните, които бяха обозначени с цветовия код, но с подчертания зелен цвят (по-здравословен), нещо, което не се случи със същия продукт с конвенционалното хранително етикетиране. Също така беше установено, че продукти, етикетирани с червен цвят, карат участниците в проучването да са готови да платят много по-малко за продукта, нещо, което не е случаят с конвенционалното етикетиране.

Тези резултати изглежда потвърждават това етикетирането на светофара действа като подсилване, има по-голяма тежест в решения за закупуване на продукт със здравословни съставки, които лесно се идентифицират с цветен код, отколкото храни, които носят етикет като този, който се използва в момента в страните от ЕС. Казахме, че мозъчната активност на участниците в това проучване е оценена, докато четем тук, експертите установиха, че различни мозъчни зони се активират с етикета на светофара въз основа на техния цвят.

Етикет на светофара с червения цвят е свързан с област на мозъка, която е свързана със самоконтрол, поради което повече се обмисля при избора на храна, зелените етикети активират част от мозъка, свързана с наградата, в този случай очакването за получаване на ползи за здравето, поне така го смята проучването. Експерти от Центъра за икономика и неврология към Университета в Бон (Cens) също са участвали в това изследване, според техните заключения етикетирането на светофара изглежда позволява на хората, участвали в проучването, да се противопоставят повече на нездравословни храни, когато са били обозначен с цветовия код, нещо, което не се е случило с конвенционалните етикети. Следователно се счита, че етикетът на светофара вероятно косвено увеличава вземането на по-здравословни решения при избор на храна.

Може да са прави за стойността на етикета на светофара, но може би това, което се проваля, е оценката на храната. Като пример можем да посочим жалбата, направена от британска компания през 2013 г., задавайки следния въпрос: Откога портокаловият сок е по-лош от диетичната кока-кола? Това е резултатът от използването на системата за етикетиране на светофара. Компанията твърди, че чаша от тази безалкохолна напитка може да се счита за здравословна, тъй като не съдържа захар и по-малко от калории, но дали е взето предвид, че безалкохолната напитка съдържа изкуствени съставки като E150d (разтворим хранителен оцветител, който придава на напитката карамелен цвят?), ацесулфам-К или Е950 (изкуствен подсладител 200 пъти по-сладък от захарта) и фосфорна киселина или Е-338 (често срещана съставка в безалкохолните напитки с голяма устойчивост на окисляване)?

Могат да се цитират още примери, за някои компании няма смисъл етикетът на светофара да счита, че шоколадово блокче може да бъде по-здравословно от опакован естествен ананас или че приготвеният хамбургер, приготвен директно в микровълновата печка, е по-здравословен от пържола прясно. Но истината е, че в Обединеното кралство това етикетиране е широко прието и въпреки че е доброволно, големите търговци на дребно в страната се придържат към неговото използване. Както казахме, Европейската комисия откри процедура срещу светофарната система на Обединеното кралство, но регламентът на ЕС предвижда възможността всяка държава поотделно да изпълнява национален план като този, който е стартиран в тази държава, точка, която се счита противоречиво, тъй като противоречи на преследваната от ЕС цел - създаването на единен европейски пазар.

В крайна сметка изследователите подкрепят използване на етикети на светофари за подобряване на храненето на потребителите, но трябва да се каже, че изследването е твърде малко, може да е интересно да се повтори, но с по-голям брой хора. Можете да знаете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана в научното списание Obesity.