етикетирането

Всички диетолози потвърждават, че единственото оръжие, което имаме, за да постигнем здравословна и здравословна диета, е подборът на храните, които ядем в края на деня. Това се обяснява, защото процесът на хранене, правилно казано, усвояването на хранителните вещества в организма е програмиран сам по себе си. Например, ако изядем парче торта веднъж в устата, започва процесът на усвояване и или го изхвърляте, или ще последва процес, чрез организма, вече програмиран в нашите гени. Следователно е ясно, че изборът на храна за ядене е от решаващо значение за поддържането на добра диета.

Също така, всички диетолози знаят, че за да изберем най-добрите храни, трябва да сме най-добре информирани за калориите, които влагаме в устата си. На теория тази задача се изпълнява от етикетите на храните, които обясняват количеството мазнини, въглехидрати, протеини, захар и сол, които съдържат тези храни. Но може ли някой да разбере етикетите? Или сте диетолог, или в крайна сметка сте луди.

Но сега, според резултатите от изследване, проведено в Германия, цветно кодирано етикетиране (етикетиране на светофари) допринася за подобряване на самоконтрола върху по-калорични или по-малко здравословни храни. Какво ви казва храна с червена точка? и зелено? кехлибар? Лесно е не ...?

„Твърде лесно“ трябва да се каже Хранителната индустрия, която критикува този тип етикет, с толкова странни мнения като „те не се основават на солидни научни критерии“. И това "би могло да фрагментира пазара на общността".

Днес ние знаем ново изследване, разработено от експерти от лабораторията за клиничен анализ Life & Brain GmbH от Бон (Германия), чиито резултати показват, че етикетирането на светофара подобрява самоконтрола върху калоричните храни или нездравословно. Когато участниците бяха попитани за храните, за които биха били готови да плащат повече, те предимно избираха храни, които са кодирани с цвят, но са подчертани в зелено (по-здравословни), нещо, което не е случаят със същия продукт с конвенционално етикетиране на хранителните стойности. Също така беше установено, че продукти, етикетирани с червен цвят, карат участниците в проучването да са готови да платят много по-малко за продукта, нещо, което не е случаят с конвенционалното етикетиране.

Тези резултати изглежда потвърждават това етикетирането на светофара действа като подсилване, има по-голяма тежест в решения за закупуване на продукт със здравословни съставки, които лесно се идентифицират с цветен код, отколкото храни, които носят етикет като този, който се използва в момента в страните от ЕС.

Експерти от Центъра за икономика и неврология към университета в Бон също участваха в това изследване. Според техните констатации етикетирането на светофара изглежда позволява на участниците в проучването да бъдат по-устойчиви на нездравословни храни, когато са с цветно кодиране, нещо, което не е случаят с конвенционалните етикети. Следователно се счита, че етикетът на светофара вероятно косвено увеличава вземането на по-здравословни решения при избор на храна.

Но хранителната индустрия е инвестирала повече от един милиард, за да опровергае тези твърдения с твърдения, които са поне „съмнителни“. Като пример можем да посочим жалбата, направена от британска компания през 2013 г., в която се посочва „Откога портокаловият сок е по-лош от диетичната кока-кола?“, Тъй като това е резултат от проучване след използване на системата за етикетиране на светофара. Компанията твърди, че чаша от тази безалкохолна напитка може да се счита за здравословна, тъй като не съдържа захар и по-малко от една калория, но дали е взето предвид, че безалкохолната напитка съдържа изкуствени съставки като E-150d (разтворим хранителен оцветител, който дава карамелен цвят на напитката), ацесулфам-К или Е-950 (изкуствен подсладител 200 пъти по-сладък от захарта) и фосфорна киселина или Е-338 (често срещана съставка в безалкохолните напитки с голяма устойчивост на окисляване)?

В крайна сметка изследователите подкрепят използване на етикети на светофари за подобряване на храненето на потребителите. Можете да знаете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана в научното списание Obesity.

Ясно е едно. Според мен с етикетирането на светофари потребителите могат да избират най-здравословните храни. Нека оставим здравето си в ръцете на научната общност, а не в тези на хранителната индустрия.