кордили

Една от рецептите за игри, които най-много ми харесват заедно с маринованите яребици, са задушена пъдпъдък. В момента остава малко за полусезона в Испания и затова ще имаме нужда да сготвим тази ценена птица, защото тези от нас, които произхождат от семейство на ловци, със сигурност ще се приберат при нас.

Има много начини за приготвяне на пъдпъдъци, малко по малко ще публикувам още рецепти за пъдпъдъци, но ще ви кажа, че със сигурност ще направя малко пъдпъдъци с боб или някои мариновани пъдпъдъци.

Що се отнася до хранителната стойност на пъдпъдъците, като повечето дивечови птици като яребица или фазан, те са богати на протеини и желязо. Те са силно препоръчителни съставки, които да спазвате при диета, защото са постно месо с ниско съдържание на мазнини.

Ловни рецепти

Произхождам от семейство на ловци и къщата ми винаги е правила хиляди ловни рецепти, заешки рецепти, рецепти за яребици ... и още малки парчета дивеч. Предоставям ви няколко ловни рецепти, които вече публикувах.

Тази рецепта за задушени пъдпъдъци се прави с фермерски пъдпъдъци, които можете да намерите във всеки супермаркет през цялата година. Ако използвате диви яребици, със сигурност ще трябва да ги готвите малко по-дълго, защото месото ще е по-твърдо, ще забележите, че.

Между другото трябва да ви кажа, че съм създал мобилно приложение за рецепти за готвене. През септември ще направя томбола сред всички хора, които са я изтеглили, засега я оставям тук, за да я погледнете и ако ми оставите коментар в playstore или applestore, ще Ви оценя.

Съставки за приготвяне на задушени пъдпъдъци

  • 1 пъдпъдък на човек
  • 2 чесън
  • 1 глава лук
  • 1 зрял домат
  • 2 моркова
  • 1 чаша червено вино
  • 1 стрък мащерка
  • 1 връзка розмарин
  • Брашно
  • Сол
  • Месен бульон

Как се прави задушено пъдпъдък

1.- Започваме с почистване на пъдпъдъците. Ако ловуват, тогава ще трябва да ги почистваме един по един. Купих ги чисти, защото са от ферма, затова запазих тази стъпка.

Подправете със сол и черен пипер и добавете нотка брашно. След това това ще помогне за малко уплътняване на соса.

2. - Запечатваме го в тенджера с малко масло. Навсякъде. След като бъде запечатан, ние премахваме и резервираме.

3. - В същия този гювеч правим соса. Започваме с бракониерството на чесъна, лука и морковите. Малко по малко за около 15 минути.

4.- Добавете беления домат без семена. Оставяме всичко да се готви за около 20 минути. Правим добър сос, това е нещо важно в яхния.

5.- Добавяме червеното вино. Оставяме алкохола да се изпари.

6.- Добавете билките, пъдпъдъците и месния бульон. Ако нямаме домашно приготвения бульон от месо, можем да използваме концентрирана бульонна таблетка. Варете на тих огън около 30-40 минути. Ние контролираме, че пъдпъдъците са направени.

6.- След като пъдпъдъците свършат, ние ги отстраняваме за секунда и смачкваме соса. Тази стъпка не е задължителна, какво се случва, което ми харесва. След като смачкаме соса, го прекарваме през цедка, за да стане фин.