тония

Здравейте fogoner @!

[…] Високо ценен в Средиземноморска диета, заешкото месо се отличава с влакнеста текстура и лесно усвояване. Много често в приготвяне на яхнии и ориз, това е „идеална храна за нискокалорични и нискомаслени диети”, Според Испанската фондация за хранене. Това е съчетано с високо съдържание на протеини и хранителни вещества.

Има страхотна гастрономическа гъвкавост, тъй като допуска голямо разнообразие от начини за приготвяне и готвене. Това е вкусно и традиционно месо от нашата кухня. Кулинарните му препарати обикновено включват подправки и ароматни билки, така че при приготвянето му може да се откаже от солта. […]
(Източник: https://www.lavanguardia.com/)

Тази рецепта, която ви предлагам днес, е много проста и много различни аромати и вкусове се сливат, не бях много сигурен в крайния резултат, но мога да потвърдя, че е наистина вкусна. ⠀

Не знаех какво да придружавам този заек в сос и претърках одеялото над главата си. Докато режех картофите с мандолина, мислех да направя малко "суфле" и въпреки че не всички са се получили добре, аз съм много доволен от постижението. ⠀

  • 1 заек, нарязан на парчета
  • 250 гр. Гъби Портобело (или каквото имате най-близо до вас)
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 клон прясна мащерка
  • 1 клон пресен розмарин
  • 1 клон пресен магданоз
  • 2 сушени дафинови листа
  • 200 мл. кава или бяло вино
  • 250 мл. от вода
  • 1 чаена лъжичка стара горчица
  • 1 чаена лъжичка мавритански подправки Kif-Kif или Ras el Hanout
  • 2 големи картофа (сорт Агрия или Кенебек)
  • Екстра върджин зехтин
  • Млян пипер
  • Сол

Можете да видите разработката във видеото, публикувано в началото. Оставете коментарите си по-долу и споделете тази рецепта.
Благодаря ви и се наслаждавайте!

Tonia entre Fogones 2019
Последвай ме в:
YouTube || Instagram || Facebook