ЗДРАВО И АРОМАТИЧНО ГОТВЕНЕ

Níscalos, манатарки, лисички. Да, ние сме в средата на гъбния сезон и е време да му се насладим с цялата му интензивност. Ние ви казваме как

Вярно е, че можем да приемаме култивирани и дехидратирани гъби през цялата година, но това е сега, през есента, когато наистина можем да се насладим на автентичните диви гъби и оценявам всичките му нюанси. Освен това е изключително здравословна храна: ниско калорични, богати на витамини и много гъвкави, тъй като можем да ги приемаме сотирани като гарнитура или да ги включваме в яхнии, сосове и лъжици.

гъби

Ние винаги защитаваме сезонния продукт, особено с гъби и гъби, тъй като той ни позволява да избираме от много повече сортове от обичайните - сморци, лисички, лисички, манатарки ... -. В допълнение, това е продукт, който не губи свежест, вкус и аромати. Ето защо предложението, което намираме в супермаркетите El Corte Inglés, е толкова интересно, където можем да подберем специалитетите, които ни харесват най-много със сигурност, че те са в най-добрия си вид. Без да забравяте, че имате удобството да направите покупката „онлайн“ и да получите продукта в най-добрите условия.

Ключът, почистете ги добре

За да гарантираме успеха на нашата подготовка, ще започнем с почистете добре както гъби, така и гъби. Основна задача е да се възползвате от цялата й свежест: всяка следа от пръст ще съсипе рецептата ни, така че си струва да отделите няколко минути за тази задача. За целта е удобно да не ги мокрите прекалено много, тъй като по своята същност те са склонни да абсорбират вода и след това ще я загубят по време на готвене, което няма да помогне на ястието да излезе толкова богато, колкото искаме. Най-добре е да се използва четка за отстраняване на всякакви замърсявания и влажна кърпа, за да ги почистите внимателно. В случай, че трябва да ги пуснете под течаща вода, изсушете ги възможно най-скоро.

След като се почисти, нека готвим! Даваме ви рецепти и съвети за подготовка, за да можете да им се насладите и да се възползвате максимално от тях:

Във всякакви ястия

1. Сотирано: обикновените сотирани гъби могат да бъдат най-добрият деликатес, когато суровината е качествена. За да постигнете успех (и да не останат варени), трябва да използвате само няколко капки масло, да изчакате, докато стане много горещо и да добавите чистите и сухи гъби. Номерът е да ги обръщате често, за да се приготвят равномерно от всички страни. Можете да използвате масло, овкусено с чесън и лют пипер и да добавите солта в края. Опитайте да използвате сорта Shiitakee.

2. Яхнии: подготовката е съвсем различна, тъй като това, което търсим, е по-сложна яхния, в която, въпреки че гъбата е главният герой, тя е придружена от други съставки. В този случай ще ги задушим и ще ги оставим да се „потят”, след това ще добавим зеленчуците и билките, които харесваме най-много (настърган домат, лук, магданоз ...) и плиска вино. Отличен сорт за яхнии и супи е лисичката. Ако искате по-специално докосване, опитайте тази много проста гъбена яхния.

3. С ориз: това е една от най-вкусните комбинации, без съмнение, и приема всички вариации: сух ориз, мед или „ризото“. Един от ключовете за успеха е използването добър фон пълен с вкус. За сух ориз ще добавим гъбите след соса и точно преди ориза. Ако го искаме сочен, два добри сорта могат да бъдат манатарки и лисички (като цяло, месести гъби); Ще ви свърши работа да ги задушите в отделен гювеч и да ги добавите към ориза три минути преди да приключи. Ако се осмелите със звездното ястие, „ризотото“, опитайте тази рецепта.

4. А също и с тестени изделия: Както при ориза, ястията с паста се открояват, когато добавим гъби. В този случай те винаги ще се готвят отделно, тъй като тестените изделия трябва да се варят само с вода и сол. Ще бъде по-късно, когато добавим нашата подготовка, която може да бъде под формата на сметана, сос или яхния. Добър трик е да добавите малко бекон, сланина или „guanciale“, карбонарен начин. За тази рецепта можете да използвате различни гъби (също органични), но ще бъде вкусно с манатарки и трюфели.

5. В сметана: Ако харесвате класически гъбен крем, защо не опитате да използвате сезонни гъби? Ще бъдете изненадани от интензивността на вкуса му, а приготвянето е наистина просто, тъй като се състои в приготвяне на сос със зеленчуците, които харесвате най-много (предлагаме класически лук, домат, чесън и морков), добавяне на гъби и бульон за готвене. След това смесете на вкус (има и много богат с подутини). Не се нуждае от сметана или сирене, но можете да го добавите, за да му придадете кремообразност и текстура. За да започнете, опитайте основната рецепта.

* El Confidencial, в сътрудничество със супермаркета El Corte Inglés, ви представя серия статии, с които ще се научите да разпознавате най-добрите свежи сезонни продукти, близост и най-високо качество. Също така здравословни рецепти, за да можете да имате богата, питателна и ароматна диета.