С пристигането на есента те започват да заемат централно място на нашата маса гъби и гъби и тъй като можем да ги получим пресни само за кратък период от време, препоръчваме да извлечете максимума от тях здравословни съставки за този сезон.

този

Гъби и гъби: плодове от есента

Влажността, която характеризира есента, позволява това да бъде сезонът на гъби и гъби че можем да получим прясно, на много по-достъпна цена и с много по-добро качество през тези месеци от годината. С тях можем да приготвим много и разнообразни препарати, в които те да оставят всичките си хранителни и здравословни свойства.

Гъбите се получават от гъбички и има ядливи видове и от двете, докато други могат да бъдат фатални за човешкото тяло. Има хиляди различни видове и само няколко са съставки, подходящи за кухнята.

Гъбите и гъбите не се считат за растителни съставки, нито са храни от животински произход, но те са напълно различни организми, които предлагат особени и здравословни характеристики че можем да се насладим, като ги включим в нашите ястия.

Какво могат да ни предложат гъбите и гъбите

Повечето от годни за консумация гъби и гъби имат сходни хранителни характеристики, но можем да получим много различни видове по цвят, формат и структура, например лисичките са много различни от шампиньоните и те също са значително различни от гирголите или гъбите.

По принцип гъбите и гъбите се състоят от повече от 90% вода, което показва, че те са много нискокалорични храни, тъй като те не достигат 40 Kcal на 100 грама.

Основното хранително вещество в тази съставка е протеин, Количеството хидрати и мазнини, които предлага, е минимално, въпреки че сред малкото мастни киселини, които има, полиненаситените киселини, които познаваме, са от полза за сърдечно-съдовото здраве.

Освен това гъбите и гъбите съдържат добра пропорция на микроелементи, сред които е важно да се подчертае наличието на калий и фосфор, както и селен. Докато преобладават витамините от В комплекса, като напр витамин В5, В2, В1 и фолиева киселинаили. Също така откриваме в тези съставки минимално количество витамин Е с функция антиоксидант.

Като се има предвид високата концентрация на полезни за организма хранителни вещества и лошият им калориен прием поради високото съдържание на вода, гъбите и гъбите са идеални съставки за тези, които се опитват отслабнете грижейки се за здравето и без съмнение те могат да бъдат много полезни и универсални храни при всякакви здравословни диети.

Разбира се, през цялата година можем да получим достъп до консервирани или консервирани гъби или гъби, но реалността е, че в този вид продукти количеството натрий се повишава значително и по-голямата част от калия се губи, както и други видове хранителни вещества. Следователно през този сезон трябва да се възползваме от тях здравословни съставки.

С гъби и гъби можем да приготвим много различни ястия, например, салата от печени гъби с моцарела, сос за паста с гъби, ястие на оризова основа като ризото с гъби, пица с лисичка или подобно, пайове или тартари, както и гъбена торта като парментие. Можем да приготвим и идеално ястие за есента като крем от гъби и различни гъби.

Някои данни, които трябва да имате предвид ако използваме гъби в кухнята са:

  • Изисквайте малко време за готвене, затова е най-добре да ги задушите малко или да ги поставите в края на приготвянето, за да запазите формата и цвета на гъбите, както и да запазите колкото се може повече хранителни вещества
  • За да се запази ароматът и текстурата на гъбата, най-добре е не ги мокрете, за да ги почиствате или потапяте във вода, по-скоро е подходящо да ги почиствате внимателно с влажна кърпа.
  • За да не загубите хранителни вещества и да предотвратите тяхното окисляване, идеалът е нарежете гъбите непосредствено преди употреба, в противен случай можем да ги държим цели, заобиколени от влажна кърпа.

Както виждаме, гъбите и гъбите са здравословни съставки за този сезон, Те са многостранни и разнообразни и не можем да не се възползваме от тях, за да постигнем питателни, както и леки ястия, по това време на годината.