скара

  • Цена: € 2/човек
  • Калории на 100g: 182kcal
  • Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 300 гр. сепия
  • 1 голям морков
  • ½ червен пипер
  • 1 малък праз
  • 2 скилидки чесън
  • Пресен магданоз
  • Пръскане на екстра върджин зехтин
  • Сол (по вкуса на всяка къща)

Как се приготвя сепия на скара.

The рецепта за риба това, което ви представям днес, е от онези здравословни и балансирани, които без да изваждаме страхотен вкус, ни позволяват да поддържаме здравословна диета. Нискокалорична рецепта, богата на ползи за тялото ни.

Сепии Това е главоноги мекотели, които в зависимост от региона на Испания, където се намираме, можем да го видим с различни имена, сепии, сепии или кахони са някои от тях. Както при повечето мекотели и миди, сепиите са храна с голямо количество висококачествен протеин.

Въпреки че допринасяме много ниско количество калории към нашата диета, не е удобно да злоупотребяваме, тъй като има висок индекс на холестерола. Приносът му във витамини от тип А и В и минерали като калций, желязо, йод, магнезий, цинк, селен или натрий го правят завършен и много интересен кулинарен продукт.

Днешната рецепта, сепия на скара със зеленчуци, много е лесно да се подготви. Това е много вкусно ястие като сложните кюфтета от сепии които можете да намерите в блога.

Почистване на сепията

  1. Първата стъпка е да подготвите сепията, като я оставите много чиста. Ще помолим нашия производител на риба да премахне вътрешностите и да ги почисти, доколкото е възможно.
  2. Вкъщи премахваме тъмната кожа, която я покрива. Ние се въоръжаваме с търпение, за да премахнем прозрачната и много фина мрежа, която покрива цялата й повърхност.
  3. Това е най-трудната работа по тази рецепта. За да получите сепия, която не е твърде твърда и кожена, е необходимо да премахнете тази мрежа. Със сигурност по време на пърженето тя ще остане гумена и ще направи сепията твърда.
  4. Също така можем да се опитаме да го замразим и размразим преди готвене, този процес, както при октопода, ще счупи влакната му и ще го направи по-нежен. Във всеки случай тези съвети са толкова дълго, колкото сепията, която купуваме, е прясна.
  5. След като имаме сепията добре почистена, я накълцваме по наш вкус и я запазваме.

Приготвяне на сепия на скара със зеленчуци

  1. Измиваме морковите и ги нарязваме на бруноаз, на малки парченца. Измиваме червения пипер, отстраняваме вътрешните семена и ги накълцваме със същия размер като моркова.
  1. Загрейте струйка зехтин в голям тиган и добавете морковите и пипера.
  2. Задушете зеленчуците за 15 минути на умерен огън. Разбърквайте от време на време, докато не видим, че морковът започва да омеква.
  3. Измиваме и отстраняваме външните листа на праза и го нарязваме на кубчета.
  4. Добавяме праза в тигана. Продължаваме да готвим още 10 минути, докато празът започне да омеква. Солим и запазваме.
  5. Пригответе каша с млян магданоз, накълцаните скилидки чесън и дъжд зехтин и го запазете.
  6. Поставяме тиган на огъня чист и без масло. Когато е горещо добавете сепията. Оставяме го за няколко минути с намерението водата, която може да има вътре в него, да се изпари. След като изсъхнат, добавяме кашата от чесън и магданоз и я запържваме за няколко минути.
  7. Добавяме зеленчуците, които сме запазили, и готвим 1 или 2 минути.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка в рецепта за сепия на скара със зеленчуци.Не губете подробности и ще бъде перфектно.