Грешките, които правите, когато правите зеленчуци на скара Знаете, че готвенето не е вашето нещо. Отиваш към основите. Вие не напускате
Грешки, които правите, когато правите зеленчуци на скара
Наясно сте, че готвенето не е вашето нещо. Отиваш към основите. Не излизате от стандартните рецепти за месо, ориз, тестени изделия, салати или зеленчуци. Кръгли и кръгли или известно време в гърнето и вътре. Понякога правите иновации и добавяте риган или нещо, което имате около къщата. Резултатът не е лош. Всъщност е годно за консумация, но приятелю е, че го правите фатално.
Защо мислите, че обикновената пържола на скара е по-вкусна в дома на майка ви? Не защото го правите с любов, а защото не правите тези основни грешки, когато ги готвите. Същото се случва и с зеленчуци на скара. Историята няма много мистерия, но те все още не се оказват вкусни и когато ги изядете, имате чувството, че сте на диета. Причината? Че правиш много неща погрешно, когато готвиш. Прекарайте стрелките отдясно и открийте как прецаквате всеки път, когато правите някои тъжни зеленчуци на скара.
1) Не ги мийте
Първото нещо, което грешите, когато се подготвяте да готвите зеленчуци не е да го измиете. Преди да го купите и приберете вкъщи, зеленчуците са податливи на замърсяване с патогени, които могат да бъдат наистина вредни за здравето. Причините са многобройни, но по същество те са обобщени в фумигациите с пестициди, на които са подложени преди събирането им.
За да ги измиете правилно, трябва да го направите, преди да ги разделите или обелите, тъй като от външната страна на тези храни има патогени, които могат да се придвижат вътре, след като бъдат обработени. В идеалния случай ги поставете под чешмата за поне две минути или в контейнер с вода.
Ако върху парчетата все още има остатъци от мръсотия, можете да си помогнете с чиста гъба. За по-задълбочено почистване е добре да се използват естествени антибактериални средства като сода за хляб, оцет или лимон, които трябва да добавите към контейнера, където са зеленчуците.
2) Нарежете ги нередовно
Нарежете или нарежете на кубчета зеленчуците по такъв начин, че са с еднакъв размер Не само го кара да изглежда по-красив в чинията, но има и защо. Когато всички парчета са с подобно измерение, те се готвят по-добре, равномерно. Това ще ви помогне да избегнете, че някои части са сурови вътре, а други изгорени.
3) Използване на грешно желязо
Въпреки че можете да приготвите зеленчуците във всякакви кухненски прибори, препоръчително е имат добро желязо. Краищата са достатъчно високи, така че храната да остане вътре и да не падне, когато я обърнете. Ако ги направим в друг съд, например в дълбок тиган, те няма да са толкова богати, тъй като парата ще остане вътре и зеленчуците ще излязат меки и никак не хрупкави.
4) Поставете всичко наведнъж
Вие сте гладни или бързате и слагате планина зеленчукови парчета на скара. Очевидно не се вписват. Това прави не всички готвят еднакво, И че когато го изядете, ще намерите перфектно направени хапки, други много сурови, а останалите изгорени. Зеленчуците, които се правят плътно едновременно, са склонни да се приготвят на пара, а не да се пекат. Така че, знаете ли, ако имате нужда от две партиди, за да ги направите, не се колебайте. Можете също така да използвате две плочи едновременно. Много по-добре е храната да излиза лошо.
5) Не добавяне на достатъчно мазнини
Дори да сте на диета и това е здравословно хранене, нищо не се случва, защото изсипвате струйка масло върху скарата, за да приготвите зеленчуците си. Ако ги направите без никаква мазнина, те ще излязат сухи и ще бъдат твърди и безвкусни. За да получите нежна и хрупкава текстура, идеалното е да излеете супена лъжица зехтин върху скарата и да изчакате да се загрее. Освен това трябва да имате предвид, че тялото ви се нуждае от малко мазнини, за да може усвояват всички хранителни вещества и витамини че вегетативните имат, като A, D, E и K.
6) Не настройване на правилната температура
Не става въпрос само за нарязване на зеленчуците и пускането им върху скарата. Трябва също така да регулирате температурата на последните, за да не ви изгорят. Идеалната точка би била между 204 и 218 градуса. Ако не можете да регулирате правилно температурата на ютията, винаги можете да ги поставите във фурната, но те няма да бъдат толкова хрупкави и вкусни.
7) Обърнете ги погрешно
След като зеленчуците са на скара, трябва да ги държите под око и да ги разбърквате с помощта на дървена шпатула. Ако не ги премахнете, те ще залепнат или изгорят. Не е нужно да сте постоянно наоколо и наоколо, достатъчно е само да го направите веднъж.