Интересно проучване на един от най-важните хранителни вещества в диетата на спортиста

мляко

Знаем много, че адекватният прием на протеини е от съществено значение за мускулния растеж, което прави храни като месо, яйца, мляко и производни открояващи се в света на културизма, но кравето мляко, дори представя оптимални нива на висококачествен протеин има много противоречия около консумацията му; Някои го защитават като оптимална храна, докато други наблюдават по-голяма трудност в процеса на определяне на мускулите, когато включват тази храна в диетата си, а много спортисти избягват консумацията й, предимно в навечерието на състезание; Тази статия има за цел да изясни тези съмнения, като показва плюсовете и минусите на консумацията на тази храна.

Дефинирано ли е „мляко“? като хранителна течност, произведена от млечните жлези на женските бозайници; млякото е основният източник на хранене за новородените, докато те са в състояние да усвоят по-разнообразни храни, но ако искахме да се подчиняваме на природните закони, трябва да спрем да пием мляко веднага щом се раждат зъбите.

Към този момент дори човешкото мляко вече не е пълноценна храна (този модел е следван от няколко милиона години от всички) и това се случва с други бозайници, които променят диетата си веднага, когато се раждат зъбите им; хората са единствените, които продължават да се хранят с мляко? очевидно от други животни? през целия живот.

Предполага се, че първите преки доказателства за консумацията на млечни продукти датират от около 6000 години; По този начин млякото е сравнително нова храна в човешката диета, което обяснява защо около 60% от световното население има непоносимост към лактоза, която се характеризира с различни стомашно-чревни симптоми; лактозна хидролиза се осъществява чрез действието на лактаза, присъстваща в чревните микровили, превръщайки се в галактоза и глюкоза.

Тази непоносимост включва както хора с пълна непоносимост, така и такива с частична непоносимост; Последната група не може да усвоява едновременно големи количества лактоза, но няма проблем да я прилага във фракционна форма и обикновено понася добре храни с по-ниско съдържание на лактоза, като кисело мляко и сирена.

Несвоената лактоза остава в червата, където претърпява действието на ферментативни бактерии, причинявайки образуването на млечна киселина и други киселини, причинявайки гадене, газове, спазми, подуване и коремни колики, метеоризъм и диария, които се проявяват между 30 минути и 2 часа след приемът на храни, съдържащи лактоза; В някои случаи може да се получи лошо усвояване на погълнатите хранителни вещества, при което повечето хора с непоносимост към лактоза развиват състоянието с течение на времето и много от тях съжителстват с ензимен дефицит и наблюдават симптоми само след много години; Ето защо някои добавки са интересни и предлагат подходящи алтернативи.

Анализиран по този начин и в случая на практикуващи физическа активност без конкурентни амбиции, се защитава умереното използване на краве мляко, като се дава предпочитание на неговите производни, като сирена и кисело мляко, поради наличието на по-ниско съдържание на лактоза; но реалността е, че това зависи от индивидуални фактори, като например: цел, степен на непоносимост, патологична история, хранителни навици, където биологичната индивидуалност винаги трябва да бъде спазвана, следователно винаги е необходимо индивидуално проследяване с надлежно квалифициран специалист.

Загуба на мляко и мазнини

Проучване, проведено в Университета на Мак-Мастър, Канада, установи, че пиенето на мляко помага на практикуващите физически упражнения да изгарят повече мазнини; За това проучване изследователите анализираха 56 млади хора на възраст между 18 и 30 години, разделяйки ги на три групи и всички участваха в строга програма за вдигане на тежести, 5 пъти седмично, в продължение на 12 седмици.

След упражнения участниците в една група изпиха 2 чаши мляко, тези от друга група пиеха 1 соева напитка със същото количество протеин и енергия, а спортистите от третата група пиеха същото количество, но с въглехидратна напитка.

След приключване на програмата изследователите установяват, че групата, която пие мляко, губи повече мазнини от останалите; тоест участниците, пили мляко, са загубили средно 1 кг; в случай на тези, които са приели въглехидрати, те са загубили 500 грама; и в групата на тези, които са погълнали соеви напитки, не е открита значителна загуба на тегло.

В допълнение към тези резултати, участниците, които пият мляко, също регистрират по-голям прираст в мускулната маса спрямо останалите.

Загубата на мастна маса, въпреки че се очакваше, беше много по-голяма, отколкото си мислеха, поради което практическите последици от тези резултати са очевидни; Ако искате да натрупате мускули и да загубите мазнини в резултат на тренировъчен план, тогава пиенето на мляко не е лоша идея, цитира Стюарт Филипс, отговорен за изследването, публикувано в Американския вестник за клинично хранене.

Ползи от пиенето на мляко

Съдържа добро количество калций: 3 чаши от 200 кубика осигуряват до 800 mg калций, като по този начин покриват минималните изисквания, освен че помагат за контрол на теглото, предотвратяват периферната инсулинова резистентност, когато решите да пиете обезмаслено мляко.

Осигурява на организма много магнезий, фосфор и витамини А, В2, В12 и D; като цяло благоприятна за тези, които тренират усилено.

Помага за образуването на кости, предотвратявайки остеопорозата.

Намалява нивата на пикочната киселина.

Замества слюнката, предотвратявайки кариеса, като неутрализира оралните киселини и реминерализира зъбите.

По време на бременност той е най-важният източник на хранителни вещества за бебето, а в детството предпазва децата от болести и реконвалесцентите след травма или операция.

Той има CLA конюгирани мастни киселини, които подобряват имунната функция и по определен начин предотвратяват форми на рак.

Регулира кръвното налягане при определени обстоятелства.

А също така съдържа стеаринова киселина, която контролира липидите в кръвта.