здравословни

кифла

Източник: КонсумираноRA | 11.04.2020

Експертите по здравеопазване и хранене отдавна препоръчват намалете количеството на добавените захари които вземаме. Да достигне до цялото население и да осведоми потребителите, все повече и повече кампании и информация срещу злоупотреба с продукти, богати на захар.

По този начин Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), като дейност в рамките на стратегията NAOS, наскоро стартира кампания за повишаване на осведомеността #AZUCAR, TE DEJO, за насърчаване на намаляването на консумацията на захар сред испанското възрастно население.

Тази кампания има за цел да информира населението за важността на насърчаване на намаляването на консумацията на преработени храни, богати на добавени захари, и заместването с други непреработени храни като плодове и зеленчуци, които естествено съдържат захар и са от съществено значение за нашата диета, тъй като допринасят за хранителен баланс и съставят a по-малко калорична диета.

От своя страна Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ограничи консумацията на безплатни захари или добавени захари да се по-малко от 10% от общата консумирана енергия (приблизително еквивалентно на 50 g/ден). Той също така отбелязва, че a намаление под 5% от общия калориен прием би произвел допълнителни ползи за здравето (приблизително еквивалентно на 25g/ден).

И това ли е консумацията на твърде много захар увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Има почти три пъти риск да умрете от сърдечно-съдови заболявания, ако прекалите с добавена захар, припомнят от AESAN.

Те също така предупреждават, че хранителната среда не винаги гарантира, че най-здравословният вариант е най-лесният за избор. Освен това съществува риск, че предизвикателство за достъпност и достъпност към храни с адекватно хранително качество, нараства в момента текуща пандемия на COVID-19.

17,4% от Испанското възрастно население е със затлъстяване, 37,1% са с наднормено тегло и следователно 54,5% на възрастните са с наднормено тегло (затлъстяване + наднормено тегло). Излишното тегло е по-често при мъжете (62,5%), отколкото при жените (46,8%) и само 7,3% от възрастното население спазват препоръката за консумация на 5 парчета плодове и/или зеленчуци на ден (ENS, 2017).

Това е осъзнаването на настоящата опасност, която злоупотребата със захари има върху нашето здраве, че EFSA, Европейската агенция за безопасност на храните, планира да стартира обществена консултация за чернова на вашия научно становище относно максималните стойности че човек може да включи в ежедневната диета на добавени захари, безплатни или общо. Очаква се също така приемането на споменатото становище да бъде преди края на споменатата година.


Хранителни компании, по-осведомени от всякога

За да улеснят здравословното хранене, като анализират данни за здравето и проблема със захарите, компаниите работят за намаляване на съдържанието на тази съставка в техните продукти и помагат на потребителите да се хранят здравословно, без да се налага да спират да се наслаждават на храненето.

Например, наскоро компанията CAPSA FOOD направи инвестиция в BAIA FOOD, стартъп, който има Иновативен печат за МСП и това е свързано към света на здравето и функционално хранене. Благодарение на усилията си в R + D + i, с инвестиция от близо 650 000 евро от създаването му, стартъпът разработва миракулин, а модулатор на естествен вкус класифицирана като нова храна от Европейския съюз, който има способност да трансформира киселия вкус в сладък, маскиране на неприятни вкусове към ново изживяване в сладостта.

Този протеин се получава от Synsepalum dulcificum, плод, роден в Западна Африка (Гана), и представлява пълен ангажимент към науката и знанията за съставките.

В момента се разработва Миракулин за да може да се използва като хранителна добавка в продукти за специализирано хранене. Съществува и бъдеща възможност тази съставка да бъде включени в млечните храни.

Шоколад без съжаление, но наистина

От своя страна марката Natruly пусна първия шоколад без добавени захари и без подсладители. Той е създал оригинална рецепта, която съчетава какао с цикория влакна и се представя в две специалности, какаов крем с лешници и шоколадови блокчета.

Никлас Густафсон, съосновател на Natruly, уверява, че „ние искаме да направим разлика, с апетитни продукти, които имат обичайния вкус и че осигуряват всички предимства на какаото, без недостатъците на захарта или подсладителите".

Позовавайки се на цикория, има няколко предимства за тялото: помага за релаксация и сън, насърчава храносмилането и обновяването на чревната флора, понижава кръвната захар, повишава ситостта и помага за отслабване.

В случая с какаовото и лешника, което не само не съдържа тези два елемента, но също така също хидрогенирано растително масло, кремообразността на продукта е постигната благодарение на маслото от карите, много по-здравословно от сортовете, използвани досега за разпространение на шоколад, като палмово масло, високоолеиново и други евтини варианти.

Университетите също се присъединяват

Сътрудничеството на всички връзки е реалност във факта, че подобряваме диетата си. Поради тази причина все повече университети се присъединяват към създаването на проекти, които ни позволяват да подобрим хранителните си навици. Един от тях е Университетът на Мигел Хернандес (UMH) в Елче, който чрез стартирането на Bioferric Ink на своя Научен парк работи за постигане заменете добавените захари с нова формулировка, съставена от подсладители и полизахариди. Това позволява да се получи a по-качествен краен продукт, тъй като съчетава предимствата на всеки от тези компоненти и намалява количеството на вредните захари.

Въпрос: Може да ви е интересно да видите тези свързани новини: