живее

Сподели Закачен за японската кухня ... Да живее суши!

Можете ли да си представите място, където те се събират авангарда и обичаите по-древен? Технология и традиция? Гейши и манга? Тълпите и бързането с небрежното съзерцание на черешовите цветове? ... Ами това е Япония.

И разбира се, кухнята на такава държава не може да бъде различна. Традиционната гастрономия на Япония, или уошоку, е изкуство: това на простотата, ред и хармония. Но бъдете внимателни, защото това е сложна простота, изчислена до милиметър ... защото в Япония нищо не е оставено на случайността.

Страст към сушито

Той е кралят на японската кухня ... или поне, специалността, която познаваме най-много и ние ценим на Запад. Сушито не е нищо повече от ориз, облечен в леко сладък оцет със сурова риба, нарязани зеленчуци, кисели краставички и водорасли нори.

Но още веднъж ... простотата крие сложно ястие: тайната се крие в перфектното готвене на ориза, в превръзката му с оцет, в разфасовката на рибата, в допира до васаби ... всичко заедно е в състояние да подобри вкусът до максимум риба.

Има много видове суши. Сашими е максималният показател на простотата и сублимацията на продукта: той не е нищо повече от филийки риба ... Той се освобождава от всичко останало: няма нито ориз, нито водорасли нори ... само сурова риба.

Най-известното суши със сигурност е нигиури... Тази вкусна порция ориз, излята на ръка, с лист риба отгоре. Сушито маки, увито в руло от водорасли нори; футомаки, руло също, но с по-голям диаметър; темаки, при които водораслите образуват запълнен конус; в гункан суши водораслите нори са оформени като цилиндър, в който се поставя дъно от ориз и се покрива с сърна ... и дълга и др.

А сега, признайте си ... Закачили ли сте се за суши? ЗАВЪРНЕТЕ ДНЯ също се предаде на тази радост. Присъединявате ли се към предизвикателството да го приготвите у дома? Ще видите колко е лесно с тези предложения: