заложете
Ако сте решили да отслабнете и сте започнали да намалявате приема на въглехидрати в ежедневната си диета, е повече от вероятно, че в началото ще ви е трудно да решите какво да ядете всеки ден. Любопитното е, че хранителното вещество, което ни кара да наддаваме по-лесно, а именно въглехидратите, е именно това, което имаме в основата на диетата си, така че когато решим да намалим консумацията му, за да отслабнем, е нормално да е за нас е трудно да намерим безплатни храни въглехидрати, защото сме повече от свикнали да ядем въглехидрати всеки ден по всяко време. Точно поради тази причина, много хора имат проблеми с конфигурирането на менютата си през първите няколко дни, докато не разберат списъка за пазаруване.

Когато сме на път да отслабнем, може би един от най-добрите ни съюзници е рибата, особено прясната риба. Какъв късмет имаме, ако искаме да отслабнем и да живеем в Испания е, че повечето от нашите градове разполагат с добро снабдяване с риба, нещо което не е изненадващо, като се има предвид, че сме страна, окъпана от морето на север, изток и юг, и че дори на запад имаме рибните пазари на Португалия, които снабдяват голяма част от съседните популации от тази страна.

Прясната риба е идеална за отслабване по няколко причини. Като начало - и разбира се - не съдържа въглехидрати. На второ място, основният му компонент е висококачественият протеин и великолепната биологична стойност, нещо, което е от съществено значение за отслабване, без да се загуби мускулната ни маса. Трето, много видове риби съдържат и много висококачествени мазнини, които са еднакво важни, за да ни запазят здрави, докато отслабваме. Въпреки че сме повече от свикнали да четем и чуваме, че е важно да не ядем мазнини, за да отслабнем, ако сте прочели някоя от моите книги, вече знаете, че това не е точно така. Мазнините, в големи количества, ще ни попречат да отслабнем и дори ще ни направят дебели, но се оказва, че въглехидратите и протеините потенциално могат да предизвикат същия ефект. Както в много неща в живота, добродетелта на приема на мазнини е в правилната си мярка.

В допълнение към двата макронутриента, съставляващи риба, протеини и мазнини, рибите и черупчестите като цяло са богати и на микроелементи, което ги прави още по-добър избор за отслабване, защото ние осигуряваме голям принос на елементи, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Много хора смятат, че за да отслабнете е достатъчно да си затворите устата, но истината е, че това може да бъде умерено ефективно само за отслабване, което не е същото като отслабване, което означава загуба на мазнини.

Въпреки че идеалният начин за отслабване е да се консумира прясна риба, много от свойствата на рибата остават практически непроменени, ако я консумираме замразена или консервирана. Лично аз нямам време да ходя на пазара всеки ден, но е лесно да ме видя на централния пазар на Атаразанас в Малага в събота първото нещо сутрин. Обикновено купувам риба за цялата седмица или дори две седмици. Част от тази риба отива в хладилника, а част отива във фризера за няколко дни. Това ни позволява да консумираме риба през цялата седмица, да я готвим практически по всички възможни начини и да я консумираме, тъй като аз лично я харесвам най-много, която е сурова. Логично е, че не консумирам никаква сурова риба и повечето от тях ги замразявам предварително, така че ако нямате навика да консумирате сурова риба, преди да опитате, трябва да получите съвет за анисакии и други паразити, които могат да присъстват в определени видове . В тази публикация в блога на книгата Готвене без въглехидрати говоря малко по темата.

Там, до което искам да стигна, е, че за да отслабнете бързо, без да губите здраве, трябва да зададете менюта, които са разнообразни не само по отношение на произхода на храната, но и по отношение на нейния състав и само когато тя е богати на протеини и качествени мазнини и осигуряват микроелементите, от които тялото ни се нуждае, ще можем бързо да отслабнем и да поддържаме мускулната си маса непокътната, докато го правим.

За да не изпаднем в рутината и да не изоставим целта си да се борим срещу натрупаните мазнини, можем да готвим риба по различни начини, дори пържени, стига да не съдържа голямо количество масло или да използваме твърде много въглехидрати в тестото си . За целта можем да го покрием с фини пшенични трици и да го изпържим в силно загрято масло, за предпочитане кокосово масло - което не се разваля с температура -, така че да запечатваме тестото, когато го вкарваме в маслото, като запазваме целия рибен сок вътре с много от своите микроелементи в него. Не забравяйте, че рибата не трябва да се прави добре, за да бъде сочна и да има добър вкус, но не забравяйте също така, че някои видове като мерлуза (мъта и др.) Обикновено са замърсени с анисакис и трябва да се приготвят напълно или замразени. часа при много ниска температура.

Що се отнася до сорта, практически всеки вид работи за мен. Лично аз харесвам всички риби и само отвращавам отглежданите. Когато отида на пазара, гледам какво е навлязла прясна риба и купувам въз основа на качество и цена, но често съм консуматор на борикети, морски език, сьомга, сардини, аншоа, морски риби, лимонова риба, корвини, групи и всъщност дълъг списък с прясна дива риба. Същото се случва и с морски дарове, които консумирам, когато цената е разумна и се приспособява към сезоните на всеки вид и техните цени. Например купувам чирли (миди от Малага), когато те са на 2 или 3 евро за килограм, през сезона, а не когато са на 11 или 12 евро и купувам малки раци от Естепона или Велес, когато са около 12-14 €/кг, което приготвям суров венециански стил (Scampi Crudi).

Така че сега знаете, ако обмисляте да отслабнете или вече сте започнали това приключение и искате да разширите своя гастрономически хоризонт, погледнете към морето. Винаги се предлагат сезонни риби, които могат да бъдат приготвени по хиляди начини, които ще ви помогнат да отслабнете и които ще ви подхранят по абсолютно непобедим начин. След няколко дни ще публикувам няколко много прости рецепти за приготвяне на риба, така че ако все още не сте го направили, предлагам да се абонирате за блога, като използвате бутона по-долу, за да не пропуснете.