МАДРИД, 6 април (EUROPA ПРЕС) -

храната

Полевият тест показа за първи път, че високите нива на въглероден диоксид инхибират трансформацията на нитратите от растенията в протеини, което показва, че хранителните качества на хранителните култури са изложени на риск, тъй като изменението на климата се засилва, публикувано тази неделя от дигиталното издание на „Промяна на климата в природата'.

"Качеството на храната намалява поради нарастващите нива на атмосферен въглероден диоксид, които изпитваме", предупреждава главният изследовател на това проучване, Арнолд цъфти, Професор от Катедрата по растителни науки на Университет на Калифорния Дейвис, в САЩ. Този експерт добавя, че са предложени няколко обяснения за този спад, но това е първият анализ, който показва, че високото съдържание на въглероден диоксид инхибира превръщането на нитратите в протеини в полските култури.

Усвояването или трансформацията на азота играе ключова роля за растежа и производителността на растението. При хранителните култури е особено важно, тъй като растенията използват азот, за да произвеждат протеините, които са жизненоважни за човешкото хранене. По-специално пшеницата осигурява почти една четвърт от всички протеини в глобалната диета на човека.

Много предишни лабораторни проучвания показват, че повишените нива на атмосферния въглероден диоксид възпрепятстват асимилацията на нитратите в листата на зърнените и небобовите растения; обаче не е имало проверка на тази връзка в растенията, отглеждани на полето. Да се ​​наблюдава реакцията на пшеницата на различни нива на въглероден диоксид в атмосферата, Авторите са изследвали проби от пшеница, отглеждана през 1996 и 1997 г. в Селскостопанския център в Марикопа близо до Финикс, Аризона, САЩ..

След това въздухът, обогатен с въглероден диоксид, беше освободен в полетата, генерирайки високо ниво на атмосферен въглерод в пробните парцели, подобно на това, което сега се очаква да присъства през следващите десетилетия. Контролните пшенични насаждения също се отглеждат на околно ниво, без обработка с въглероден диоксид.

Листният материал, събран от различните тестови участъци, веднага се поставя върху лед и след това се суши във фурна и се съхранява във вакуумно затворени контейнери, за да се сведат до минимум промените във времето на различните азотни съединения. В продължение на десетилетие екипът извършва химически анализи, които не са били налични по време на събирането на експерименталните пшенични растения.

В неотдавнашното проучване изследователите видяха при три различни измервания на усвояването на нитрати, че високото ниво на въглероден диоксид в атмосферата инхибира поглъщането на нитрати в протеина в пшеница, отглеждана в поле. "Тези полеви резултати са в съответствие с констатациите от предишни лабораторни проучвания, които показват, че има няколко физиологични механизма, отговорни за инхибирането от въглеродния диоксид на асимилация на нитрати в листата", казва Блум.

3 ПРОЦЕНТА ПО-МАЛКО ПРОТЕИНИ

Блум добавя, че други проучвания също показват, че концентрациите на протеини в зърната от пшеница, ориз и ечемик, както и картофените клубени, намаление, средно с около 8% при повишени атмосферни нива на въглероден диоксид.

„Когато това намаление се вземе предвид в частта от хранителните протеини, която хората приемат от тези култури, става ясно, че общото количество протеин, достъпно за консумация от човека, може да падне с 3%, тъй като атмосферният въглероден диоксид достигне нивата, които се очаква да бъдат произведени през следващите няколко десетилетия", подробности за Блум.

Въпреки че тежкото азотно торене може частично да компенсира това понижаване на качеството на храните, това също би имало негативни последици, включително по-високи разходи, повече извличане на нитрати в подпочвените води и увеличени емисии на парниковия газ азотен оксид.