Храненето добре отнема организация и време, а понякога и допълнителна помощ. А замразените зеленчуци се превърнаха в основна част от живота ни.
- Флипборд
Не само защото ви позволяват да планирате здравословно меню, без да излизате от вкъщи, а защото спестявате пари, като не губите храна, не местите колата и спестявате време вкъщи за това, от което се нуждаете.
Помолихме д-р Маргарида Рибо, специалист и изследовател в областта на храненето и диететиката и член на най-добрите лекари, за предимствата му. „Непрекъснатият напредък и усъвършенстването на хранителната индустрия в техниките за замразяване позволяват на замразените храни да достигнат до потребителя днес с максимални гаранции за хигиена, безопасност и качество с предимството, че замразяването запазва хранителната стойност на храните, спира естествения им процес на разграждане и предотвратява растежа в тях на множество патогенни микроорганизми ".
Ползи и свойства на замразените храни
„Процесът на замразяване практически не променя хранителната стойност на храната. Теоретично пресните храни са по-богати на определени хранителни вещества, като витамини, но често тези храни не достигат до потребителя веднага след като са получени (събиране, улавяне и т.н.), а след период на разпространение и пускане на пазара повече или по-малко, през който може да настъпи известно намаляване на хранителната и органолептичната стойност, тъй като витамините могат да бъдат загубени по време на тези процеси ”, казва той. „Замразените храни, при условие че замразяването е извършено правилно, могат да представляват хранителна стойност, равна и дори по-висока от тази на много пресни храни. Витамин С е този, който изчезва по-лесно, ако плодовете и зеленчуците са замразени, тъй като съдържанието му може да бъде намалено с 15%. В храни като месо или риба обаче промените в протеините, витамините и минералите по време на замразяването са минимални “, уточнява експертът по хранене.
Замразени зеленчуци | iStock
„От години те са грозното патенце на храната. Сега те са лебед и ключов елемент в нашата диета ”, казва ни още Елиса Ескориуела, диетолог, диетолог и фармацевт.
Какво трябва да имате предвид, когато купувате замразена храна
-Купувайте само опаковки, чисти и непрекъснати.
-Отхвърлете продукти с отворени или повредени контейнери, контейнери със замръзване или такива, в които продуктът не е напълно твърд, тоест има симптоми на размразяване. Това показва, че в даден момент (транспорт или съхранение) студената верига е прекъсната.
-Уверете се, че замразените храни са закупени в края на покупката, така че да останат на стайна температура за най-кратко време.
-Проверете дали продуктът е добре етикетиран (име на продукта, списък на съставките, нетно тегло, дата на замразяване или изтичане на срока на годност или преференциална консумация, както и правила за консервиране и приготвяне на храната).
-Препоръчително е да се използва изотермична торба за транспортирането им. В този случай други продукти не трябва да се поставят в изотермичната торба заедно със замразените.
- Когато се приберете, бързо ги съхранявайте във фризера.
-Ако, когато се приберете вкъщи, забележите, че закупените продукти започват да се размразяват, те не трябва да се замразяват отново, а трябва да се готвят възможно най-скоро.
Предимства на яденето на замразена храна
- Безопасност и хигиена. „Замразените храни са в състояние, при което разграждането на продукта е по-бавно и убива микроорганизмите и бактериите“.
- Свежест. „Ако студената верига не е прекъсната, храната, когато се размразява, запазва всичките си качества по отношение на вкус, мирис, цвят, текстура“.
- Добра хранителна стойност. „Те не се нуждаят от консерванти или химикали, за да запазят свойствата си, след като са замразени. Ако храната е била адекватно замразена след събирането или улавянето, загубата на хранителни вещества се свежда до минимум, запазвайки нейната хранителна и органолептична стойност ".
- Универсалност. „Повечето храни могат да бъдат замразени“, така че можете да ядете каквото искате от почти всяка точка на света.
- Икономика. „Храните, предназначени за замразяване, се събират във времена на по-голямо предлагане или изобилие и това прави тяхната изкупна цена по-конкурентна“, спестяването на ежедневието е от съществено значение.
- Цяла година. „Позволява ви да имате сезонна храна през цялата година. Също така за деца, така че е отлична възможност да се въведат храни, които те обикновено отхвърлят, като зеленчуци и риба ".
- Организация. „Трябва да имаме предвид, че този процес е добър и здравословен вариант и голямо предимство при организирането на нашите седмични менюта и по този начин може да се храните здравословно и балансирано в рамките на забързаната работна или учебна работа, която имаме в момента.“.