Здравословни и вкусни, те поддържат същите (или по-добри) хранителни свойства, отколкото пресните зеленчуци

Воденето на здравословен начин на живот преминава през балансирана диета в който зеленчуците поемат съществена роля. Грижата за себе си обаче има "такса" и това е за да работи нашата диета трябва да поемете някои усилия и отговорност, например, когато планирате и подготвяте нашите менюта или Пазарувам. Ежедневни задачи, които поради стреса и прибързаното ежедневие не са лесни за изпълнение, но които можем да решим, ако организираме добре килера си. Нещо, което се случва да осигури добра доставка, освен качествени консерви, зеленчуци Y. замразени зеленчуци, перфектна дива карта, здравословна и питателна, която ще намерим на разположение по всяко време, когато имаме нужда от нея.

трябва

Противно на това, което може да се мисли, тези храни са толкова здравословни, колкото и пресните и не представляват никакъв риск за здравето, като се има предвид, че зеленчуците, които, както диетологът диетолог гарантира Ана Аменгуал, се отглеждат за дълбоко замразяване Те се събират в най-добрия си вид, така че при замразяване да не загубят нито едно от своите физически и хранителни свойства. Тоест, те се събират, когато все още са „зелени“, така че да узреят през целия им процес (транспорт, престой в камерите ...) и да пристигнат в точката на узряване в магазина, за да могат да бъдат еднакви или дори по-питателна от прясна.

Ненарушени хранителни свойства

The фибри и повечето от минералите не са засегнати от процеса на замразяване, в много случаи има по-висока концентрация на някои витамини, както в случая на С, тъй като след по-дълъг период от време изтича до консумацията може да са загубени от окисляване.

Как протича процесът на дълбоко замразяване

В допълнение към качеството и точката на предварително узряване на всеки зеленчук, има и други аспекти на процеса, които влияят, така че това, което приемаме вкъщи, е продукт в най-добрите условия. В повечето случаи се извършва хирургическа процедура. дълбоко замръзване при температури между 40 и 50 градуса под нулата позволявайки зеленчуците да бъдат замразени почти веднага без да променя своята клетъчна структура и свойства. Това обаче се случва само при индустриални камери; Ако се опитате да го направите в домашен фризер, ще получите продукт с по-лошо качество, тъй като този тип уреди обикновено достигат само 20 градуса под нулата и процесът е много по-бавен, което води до по-голямо влошаване.

Какви зеленчуци са по-здравословни за замразяване?

Поради специфичните си характеристики, не всички зеленчуци поддържат процесите на замразяване еднакво. По този начин тези на зелен лист (като спанак, манголд или маруля), много богати на вода, те биха загубили структурата си и биха имали много неприятен външен вид. Нито е препоръчително да го правите с домати, краставици или лук. В случая на тези зеленчуци е най-добре да ги замразите, след като са сготвени, тъй като по този начин качеството им не се променя, тъй като те са били предварително обработени. От своя страна тези с по-голяма последователност и по-ниско съдържание на течност като карфиол, броколи, морков или грах те са най-подходящи за замразяване, без да губят нито едно от свойствата си.

Замразено да, обработено не

Важно е обаче да се научите да разграничавате суровите зеленчуци, които просто са били замразени и опаковани, от замразените зеленчукови препарати. В този случай говорим за ултра-обработени, към които са добавени мазнини, захари и други промишлени добавки вредни за здравето, като тестени ястия и други висококалорични препарати. За да ги избегнете, най-добре е да разгледате етикетите и да прочетете внимателно хранителната информация.