10 януари 2015 г. 1 Коментар

годината

Януари е и слабите хора продължават да се хранят по същия начин, както през декември, докато останалите започваме годината, опитвайки се да ядем по-малко калории, за да се отървем от излишните килограми, които донесохме от 2014 г.

За разлика от други години, започнах 2015 г. с една цел по-малко в списъка си. Мини на диета. Защо? по две прости причини: Една, защото когато съм на диета, ужасно мисля за всичко, за което жадувам и не мога да ям, и две, защото след известно време рутината ме отегчава и в крайна сметка хвърлям хавлиена кърпа.

Затова тази година реших да премахна наказанието, като отидох „официално“ на диета и вместо това се опитах постепенно да променя хранителните си навици, като поставям по-голям интерес към контрола на порциите и преброяването на калориите, докато все още ям вкусно, което е едно от нещата, на които ми харесва най-много в живота. Да видим как ще стане.

И за да започнете годината на десния крак, тук ви предлагам рецепта за карфиол с винегрет, който е много богат, здравословен и лесен за приготвяне. Зеленчуците се приготвят на пара (в двойна тенджера), за да поддържат всичките си хранителни вещества, а винегретът беше приготвен с някои каперси, които имах в хладилника си. Ако нямате или не харесвате каперси, можете вместо това да използвате маслини или чушка, например; или комбинирайте няколко от тези съставки по ваш вкус.

КАЛИФЛОУЪР ВИНАГРЕТ

  • Карфиол
  • 2 твърдо сварени яйца
  • 1/3 от чаша червен лук ситно нарязан
  • 2 супени лъжици каперси отцедени и нарязани
  • 1/4 чаша магданоз, нарязан на ситно
  • 1/4 чаша оцет от шери
  • 1/2 чаша + 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер на вкус

1. Отстранете зелените листа от карфиол и с помощта на нож изрежете и отделете малки стволове.

2. Задушете цветовете на карфиола на пара за 10 минути. Изключете огъня и оставете тенджерата покрита.

3. Разделете твърдо сварените яйца на две.

4. Поставете жълтъците в купа с 2 супени лъжици оцет и натиснете с вилица, за да се образува паста.

5. Добавете останалата част от оцета и интегрирайте добре.

6. Добавете маслото малко по малко, разбъркайте добре.

7. Добавете нарязания лук, каперсите, магданоза и яйцето. Смесете добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

8. Подредете топлия карфиол върху плато или четири отделни чинии. Подправете с малко сол и черен пипер и се къпете с винегрета