Чрез тази колона с мнения членовете на Трансдисциплинарната група за затлъстяване на населението (GTOP), съставена от академици от Факултета по медицина, икономика и бизнес, агрономически науки, социални науки, Училището за обществено здраве и институтите за обществено здраве „Афери, хранене и хранителни технологии“ и Институтът за комуникация и имидж се застъпват за включването на храните като конституционно право в рамките на дебатите, открити от социалното огнище, което страната ни преживява от 18 октомври.

храна

Като част от дебата за необходимостта от нова конституция за Чили, като Трансдисциплинарна група за затлъстяване на населението (GTOP) искаме да повдигнем необходимостта да се мисли за храната като конституционно право, защото е a по-високите стойности имат значение на това, което сме и искаме да бъдем като нация, и признанието, че Държавата не може да бъде неутрална по начин да гарантира действието си върху съществеността на факторите, които го определят.

Защо е необходимо това право да бъде включено в новата конституция и в публичните политики, произтичащи от този нов институционален ред? Защоn диетата на нашето население изразява дълбоко неравенство.

Адекватно хранене както в количество, така и в качество през целия жизнен цикъл на индивида гарантира достоен и пълноценен живот и намалява риска от множество заболявания, като по този начин се гарантира друго основно право, което е здравето.

Задължение на държавата е да се грижи за поддържането на здравето на гражданите. Правото на храна е гарантирано в няколко конституции в света, но нашата не се позовава на този основен елемент на справедливост, свързан със здравето и добрия живот.

Когато говорим за правото на храна, говорим за това, което трябва да бъде здравословна за хората и планетата, тя трябва да бъде устойчива, безопасна, разнообразна и мултикултурна, С други думи, държавата трябва да гарантира хранителен суверенитет и сигурност.

Настоящата социална криза ни принуждава да преосмислим настоящия модел, основан на илюзията за избор, който оставя храненето на населението да отговаря за интересите на пазара и хранителната индустрия. Ние вярваме, че е необходимо да прехвърли отговорността за здравословно хранене от физическите лица на държавата. Това трябва да гарантира чрез структурни мерки, че земеделската и морска, образователна, трудова и териториална среда е здрава и позволява на хората да имат достъп, наличност и употреба на здравословна и безопасна храна, съответстващи на вашите предпочитания и културни традиции. Хранителната среда трябва да благоприятства един вид местна, естествена храна, която популяризира кулинарните традиции и колективното споделяне около него.

За да бъде изпълнено това право, е необходимо да има едновременно политики, планове, стратегии, програми и проекти в различни области. Трябва да помислим за укрепване информационни мерки и защита на населението от влиянието на маркетинга, да включват данъци върху нездравословните храни, да гарантират достъп до естествени водоизточници, стимули и субсидии за производството и получаването на здравословни храни, редизайн на основата на диетични насоки, базирани на населението с културно и географско значение, и да включат цялостно обучение за храните от напречен начин във всички образователни етапи, наред с други публични политики. Тоест, повече държавно и по-добро регулиране на частния сектор.

Необходим е нов трансдисциплинарен поглед върху храната с обвързващо гражданско участие, ако искаме да разширим концепцията за здравето във всички политики, предложени от Световната здравна организация. Не можем да продължим да разглеждаме храната само от логиката на покриване на хранителните нужди, без да се разглежда изцяло хранителната система, включваща поне здравни, агрономически, риболовни, икономически, културни, социални и политически аспекти. Конституционно гарантираната диета е от съществено значение за поддържането на здравето на населението, като се започне от тялото и привързаността на хората и включително генерирането на положителни социални връзки.

Трансдисциплинарна група от затлъстяване на популациите (GTOP), U. de Chile.