Какъв по-добър начин да се събудите, отколкото да мечтаете за Франция, на брега на Рейн, да закусите яйца от елзаски молт. Част от мечтата може да бъде изпълнена безопасно само за 30 минути. За да се насладите сами или придружени, това ястие винаги ще бъде отличен вариант.

елзаска

Яйцата от молети се характеризират с това, че след варенето им белтъка се готви, но жълтъкът остава мек. По този повод докосването дава онази класика на немската гастрономия, кисело зеле.

Яйца от молети елзаски

Съставки

  • 8 яйца
  • 500 грама кисело зеле
  • 1 литър мляко
  • 70 грама пшенично брашно
  • 70 грама масло
  • 100 грама сирене Gruyère настърган
  • Щипка индийско орехче
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  • Загрейте фурната до 230 ºC.
  • В тенджера разтопете маслото на слаб огън и след това добавете брашното и гответе пет минути при непрекъснато разбъркване.
  • Добавете малко мляко и продължете да бъркате, докато започне да кипи. Подправете със сол, черен пипер и щипка настърган индийско орехче. Варете 10 минути на тих огън.
  • Сварете целите яйца в тенджера с подсолена вода, извадете ги след 6 минути и ги потопете в съд със студена вода.
  • Поставете киселото зеле в отделна тенджера и загрейте на слаб огън. Добавете вода, ако е необходимо.
  • Обелете много внимателно яйцата. Те могат да бъдат оставени в студена вода, така че тя да проникне в черупката и да улесни процеса. Яйцето все още трябва да е меко.
  • Поставете киселото зеле в дълбок съд, който може да се пече. Поставете яйцата отгоре, покрийте ги със соса и ги поръсете с грюер. Печете до решетка. Сервирайте в момента.

Можете също да прочетете: Това е начинът за приготвяне на ньоки без брашно