Подготовка много изискан. A добро суфле идеален е за всяко време, за специален и различен обяд.
Обикновено се приготвя от сос бешамел и белтъци, съставки, които при печене придобиват определена форма, която го прави популярен. Всъщност името му произлиза от израза „суфлеър" Какво означава '"удар‘”, Поради начина, по който се надува при готвене.
В този случай бешамелът се освобождава, но се добавят други отлични съставки. Звездното докосване ще бъде дадено от богаташ Рачешко месо.
Суфле от сирене и раци
Съставки
- 250 грама консервирано месо от раци
- 4 супени лъжици несолено масло
- 1/4 чаша брашно
- 1 чаша мляко
- 1 супена лъжица шери
- 50 грама сирене Gruyère
- 2 супени лъжици магданоз
- 1 супена лъжица смлян хляб
- 4 жълтъка
- 5 белтъка
- 1/2 супена лъжица сол
- 1/2 супена лъжица пипер
Подготовка
- В тиган разтопете маслото на слаб огън.
- Добавете брашното и продължете да готвите за минута. Малко по малко сипете млякото и шерито. Смесете с балонова бъркалка. Гответе, докато започне да кипи и свалете от огъня.
- Добавете месото от раци, сиренето и магданоза и разбъркайте добре, за да се интегрират.
- Загрейте фурната до 180 ° C (356 ° F). Пригответе голям съд за суфле, като го намажете с малко масло и го покриете с галета.
- С електрически миксер разбийте белтъците с щипка сол, докато се стегнат.
- Добавете жълтъците към сместа от сирене и с шпатула изсипете белтъците малко по малко, докато стане добре хомогенна.
- Изсипете сместа в купа и печете 40 минути или докато стане пухкава и златиста. Сервирайте веднага.
Може да се интересувате и от: Печена Auyama със сирене, мед и нар