Хранене и педиатрия в един блог !
Яденето на достатъчно мазнини е от съществено значение за растежа и развитието. Малките деца се нуждаят от достатъчно количество мазнини в диетата си, за да помогнат на мозъка и нервната система да се развият нормално.
По време на първите 6 месеца от живота Мазнините те са основният източник на енергия - осигури между 40 до 60% на консумираната енергия - и също така са източник на незаменими мастни киселини (ЕНВ), които са от съществено значение за добрия физически растеж и за развитието на нервната система. След 6 месеца, енергийният прием на мазнини намалява до 35%, според вида диета, която детето получава. Растежът на децата преди 2-годишна възраст, тяхната физическа активност и формирането на определени органи, чиято структура е предимно липидна, зависи основно от приноса на мазнините.
В течение на първата година от живота, телесното съдържание на мазнини в детето се увеличава от 16% при раждането до 25% на 12 месеца. Тази мазнина, отложена в мастната тъкан, е необходима като енергиен резерв и се мобилизира срещу периоди на намаляване на приема, или поради липса на храна, анорексия, причинена от заболяване, или в случай на диария.
През първите 2 години от живота мазнините също трябва да се разглеждат в нейната структурна функция, тъй като осигуряват мастните киселини и холестерола, необходими за образуването на клетъчни мембрани във всички органи. Освен това важни органи като ретината на окото и централната нервна система са предимно мазнини. Голяма част от мазнините, необходими за образуването на тези тъкани, се състои от AGE, който Недей те могат да бъдат синтезирани от тялото и трябва да бъдат осигурени от диетата. От друга страна, холестеролът и мазнините за съхранение, които съставляват енергийния резерв, могат да бъдат произведени от нашето тяло от въглехидрати или дори протеини, ако няма друг източник на въглерод.
В дете на възраст над 2 години, мазнините продължават да са от голямо значение за адекватността на енергийния прием, за да позволят добро ниво на физическа активност (25 - 35%). Въпреки че растежът след 12 месеца значително намалява, физическата активност е от съществено значение за психическото и социалното развитие на детето; следователно енергийният дефицит, свързан с диета с ниско съдържание на мазнини, може да ограничи активността и следователно развитието на детето. Мазнините са необходими и за завършване на развитието на нервната система, която на този етап продължава да миелинизира, което изисква мастни киселини.
Мазнините са чудесен източник на енергия; Съдържа обаче два пъти калориите от същото количество въглехидрати или протеини: грам мазнина осигурява 9 калории, докато грам въглехидрати или един протеин осигурява 4 калории.
Освен че доставят гориво на тялото, мазнините изпълняват следните функции:
- подпомагат усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E и K), които могат да бъдат усвоени само ако диетата съдържа мазнини.
- са градивните елементи на хормоните.
- са необходими за изолиране на всички тъкани на нервната система на тялото.
- спомагат за генериране на ситост, като забавят изпразването на стомаха и намаляват чревната моторика; допълнително подобряват вкуса на храната.
- регулиране на телесната температура (топлоизолация) и механично затихване, тоест те функционират като защитна бариера.
Където ги намираме?
За да разберем по-добре, ще ги разделим на:
Има тенденция да се смята, че всички мазнини са „лоши“, но е важно да се помни, че това не е напълно вярно: тялото ни се нуждае от тях и особено по време на детството, за да гарантира адекватен физически и психически растеж. Основното нещо е знаейки как да направите правилен подбор на мазнини. По-късно ще се задълбочим малко повече по тази тема.