Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

шоколад

В такива горчиви дни е трудно да се пише, но шоколадът винаги е добър съюзник, независимо от възрастта или кога го консумираме. Шоколадът е продукт на преработката на какао, това е хомогенна смес от какао на прах или какаова маса и пудра захар, към която може да е добавено какаово масло. Във всеки случай, трябва да съдържа поне 35% от какаовите компоненти.

ВИДОВЕ ШОКОЛАД:

Тъмен шоколад (наричан още горчив, горчив или чист шоколад): това е самият шоколад, тъй като е резултат от смесването на пастата и какаовото масло със захар, без добавяне на друг продукт. Колкото по-висок е процентът на какаото, толкова по-висока е чистотата, толкова по-малко мазнини и захар. Тъмният шоколад трябва да съдържа пропорция от какаовата маса, по-голяма от 50% от продукта, тъй като именно от това количество горчивината на какаото започва да се усеща.

Млечен шоколад характеризира се с високо съдържание на захар. Прави се с сухо или кондензирано мляко. Вкусът му вече не зависи от вида на какаовите зърна, а от качеството на млякото.

бял шоколад, Строго погледнато, това не е шоколадът като такъв, тъй като в състава му липсва какаова маса, която е материалът, който осигурява свойствата на какаото. Приготвя се с какаово масло (поне 20%), мляко (на прах или кондензирано) и захар. Това е изключително енергичен и сладък продукт (няма горчив послевкус).

Шоколадът е много енергична храна, тоест осигурява голямо количество калории благодарение на съдържанието на мазнини и въглехидрати. От хранителна гледна точка разликите между трите основни вида шоколадови бонбони не са много изразени:

Вид шоколад Енергия (kcal/100g) Мазнини (g/100g) Наситени мазнини (g/100g) Захари (g/100g)
Тъмен шоколад 520 6 двадесет и едно 42
Млечен шоколад 534 31 18. 54
бял шоколад 566 33 двайсет 56

В този смисъл препоръката за избор на тъмен шоколад се обяснява повече от неговия хранителен профил, от по-високото му съдържание в полифеноли и флавоноиди, вещества, на които благоприятното въздействие се дължи на сърдечно-съдовото здраве и които са в по-висока концентрация в шоколадите с най-висока процент какао.

При възрастни е доказано, че тъмният шоколад подобрява сърдечно-съдовото здраве, липидния профил (повишава нивата на HDL и понижава LDL холестерола), нивата на инсулин и настроението (много малко проучвания са правени при деца, но изглежда много логично да се приеме, че тъмният шоколад може да бъде една от онези храни, които играят важна роля в превенцията на болестта).

Сред съставките на тъмния шоколад откриваме:

НЕДОСТАТЪЦИ ОТ НЕЙНОТО ПОТРЕБЛЕНИЕ

  • Безсъние, хиперактивност. Кофеинът може да бъде стимулант за много деца и сънят може да бъде нарушен. Освен това съдържанието на захар в шоколадите засилва ефекта на кофеина, повишавайки нивата на глюкоза и адреналин в кръвта, което може да доведе до хиперактивност, липса на внимание и концентрация.
  • Наднормено тегло и затлъстяване поради високото съдържание на калории, наситени мазнини и захар. Както всички храни обаче самият шоколад не е угояване. Всичко зависи от това как е интегриран в ежедневната диета.
  • Повишен риск от алергии. Това е така, защото има много разновидности на шоколада, които включват, освен мляко, ядки или други сушени плодове, изкуствени аромати, наред с други.
  • Повишена честота на уриниране, поради диуретичния ефект на кофеина.
  • Зъбен кариес? Противно на това, което много от нас биха си помислили, чистият шоколад не увеличава честотата на зъбния кариес; външният му вид е пряко свързан със съдържанието на захар в избрания шоколад.

Като се има предвид всичко по-горе, тъй като това е енергична и калорична храна, трябва да се осигурява, когато децата все още могат да изразходват всички тези енергии, тоест по обяд или следобед. Количеството, което мнозина смятат за препоръчително за деца от 1 до 5 години, не трябва да надвишава 50 грама на ден (в идеалния случай 1 унция или 30g)

В умерени количества тъмният шоколад за деца е храна, която не представлява риск за здравето на децата и може да бъде както приятна, така и !