Въпреки че може да ви изглежда невероятно, кошницата за пазаруване може да бъде увеличена със стотици евро годишно, ако член на семейството е целиакия, т.е. непоносимост към глутен.

по-скъпи

И ще се запитате: как е възможно? Е, лесно е да се отговори: ако вземем предвид, че 80% от преработените продукти (хляб, тестени изделия, шоколадови бонбони, сос, зърнени храни, бисквитки и т.н.) може да съдържат глутен, намаляват възможностите за избор и следователно спестяване чрез спазване на безглутенова диета значително.

По-долу ще видите сравнителна таблица на цените на едни и същи продукти със и без глутен, обикновено консумирани в домовете ни.

Но защо безглутеновите храни са по-скъпи?

По принцип открихме пет причини:

- Цената на суровините е по-скъпа. Производството на храни без глутен има по-висока цена, отколкото производството им с глутен.

- Може да се наложи приготвяне на тесто без глутен смеси, съставени от до 15 или 20 различни продукта за да съответства на еластичността, дебелината или обема, които осигурява глутенът.

- Проследяемостта гарантира двойно повече контрол на качеството. С други думи, трябва да се гарантира, че агентите, участващи в производствения процес и на всеки от неговите етапи, до комерсиализацията му, са избягвали кръстосано замърсяване с други продукти, направени с глутен в същата фабрика.

- The нисък оборот на храните в супермаркетите в сравнение с тези, които имат глутен - приблизително 1 до 50. Тези данни задействат срока на годност на продукт без глутен на мястото на продажба и генерират загуби за дистрибуторите.

- И накрая, производителите на продукти без глутен трябва да направят значителни инвестиции в НИРД да направи рентабилно и да поддържа производството с все по-конкурентни цени.

Според изчисленията броят на хората с целиакия, диагностицирани в Испания, ще се увеличи значително през следващите години. Този факт може да засили предложението или дори да осведоми обществените институции да разработят политики, които намаляват разликата в цените между продуктите със и без глутен.

В момента реалността показва, че производствените разходи продължават и че производствените компании неизбежно трябва да ги предадат на крайната цена, за да бъдат печеливши и че потребителите ще плащат.