∗ Йохана Меза Паредес

С наближаването на австралското лято е много често да се посещават пациенти, предимно жени, които искат да отслабнат за много кратко време. Особеността е, че когато ги питат за хранителните си навици, те твърдят, че са прибегнали, в даден момент от живота си, към определен тип диета или продукти, които магически и за рекордно време са генерирали „добри“ резултати.

След края на годишните празници хората търсят всякакви компенсаторни мерки, за да отслабнат бързо и с възможно най-малко жертви; те се впускат в монотонни рутинни диети, при които обикновено липсват достатъчно количества основни хранителни вещества за организма. Знам спрете да консумирате витамини, минерали, фибри, въглехидрати, протеини и мазнини, жизненоважни за правилното функциониране на организма и чийто дефицит може да породи по-сериозни проблеми от първоначалната причина, довела пациента до отслабване.

Данните на Световната здравна организация (СЗО) показват, че през 2014 г. 39% от възрастните са с наднормено тегло и 13% са с наднормено тегло в световен мащаб. В Парагвай, според бюлетина за наблюдение на неинфекциозните болести, двама от 10 души са със затлъстяване. Тези данни показват, че сме изправени пред глобална пандемия, която изисква a мултидисциплинарна намеса, при които хранителното лечение играе много важна роля.

Модифицирането на хранителните навици и воденето на здравословен начин на живот предполага постоянни и трайни промени във времето, изисква работа върху поведението и решенията на потребителите. Когато обаче времето е малко и бързото отслабване е най-голямата лозунг, много хора се обръщат към магически или чудо диети, резултатите от които са практически незабавни и ефектът на отскок е присъщ на него.

Как да разпознаем "чудо" диета?

Испанската асоциация на диетолозите (AEDN) установи, че "чудодейните" диети имат следните характеристики:

  1. Обещайте бързи или магически резултати отслабване.
  2. Те се основават на недоказани научни принципи, и противоречат на препоръките на квалифицирани специалисти.
  3. Предписват ли се или препоръчва се от диетолози, може да се извършва без надзора на професионалист.
  4. Преувеличават научно доказаните ефекти на хранително вещество или храна.
  5. Те съдържат списъци с "добри или лоши" храни, или забраняват консумацията на храна или група храни.
  6. Включете "истински" свидетелства за повишаване на доверието.
  7. Подбуждайте да купувате добавки или специфични храни на организатора на диетата, които обикновено имат висока цена.
  8. Те се основават на проучвания, проведени с непредставителни извадки от популацията, с минимален брой участници, чието време за проследяване обикновено е недостатъчно, за да се направят много тежки заключения или нямат научни изследвания подкрепете такава диета.

Като цяло „чудодейните“ диети са създадени с малко или никакви надеждни научни критерии, характеризиращи се с обещаваща бърза и висока загуба на тегло. Сред различните неблагоприятни ефекти върху здравето са:

Грешката при пропускане на хранене

Въпреки гореизложеното, тези хранителни тенденции са широко разпространени и са свързани с практики като:

Пропускане на хранене: Това е много често, но не помага при здравословно отслабване, това е мит, който не само ограничава приема на хранителни вещества, но и предразполага апетита да се увеличи за следващия час на хранене. Това означава, че поради оскъдната информация за подбор на хранителни храни се избират други с високо калорично съдържание, допълнително предразполагащи към наддаване на тегло.

Освен това не благоприятства придобиването на здравословни хранителни навици. Испански изследователи от Катедрата по фармация и хранителни науки на Фармацевтичния факултет на Университета на Страната на баските изтъкват, че поради страха от затлъстяване оценяваните жени представляват мания за изтъняване, което прави небалансирани диети предимно; много пъти движени от социален натиск на които са изложени.

Необходимо е специално да се спомене закуската, която въпреки че е най-важното хранене, парадоксално е най-пропуснатата. В научната общност има консенсус, че добрата закуска е от съществено значение за контролиране на теглото и дори подобряване на академичните резултати и социалните умения у хората. Това е навик, който подобрява начина на живот, предотвратявайки затлъстяването и следователно сърдечно-съдовите заболявания.

Ексклузивни диети, например, при които мазнините се отстраняват, за да отслабнете: много е популярен, но напълно фалшив. Точно както витамините, минералите, фибрите са необходими като част от диетата, мазнините също са от съществено значение. Те трябва да бъдат част от балансираната диета, защото те осигуряват витамини А, D, Е и К, с жизненоважни функции за организма.

Мазнините са също клетъчни и хормонални компоненти, които участват в безброй метаболитни процеси и чийто дефицит, разбира се, би предразположил към сериозни здравословни проблеми. Диетите с дефицит на мазнини имат лошо придържане към хранителното лечение поради вкусовите качества, които тази група храни осигурява.

Не става въпрос за елиминиране на мазнините от диетата, а за правилния им подбор, като се включват преди всичко източници на мононенаситени мастни киселини, като зехтин и полиненаситени (омега 3 и омега 6), присъстващи в рибата, рапичното масло, царевичното масло, ядки. Последните се считат за съществени, тъй като тялото не може да ги произведе.

Необходимостта е да се контролира транс и наситените мазнини, които се намират най-вече в индустриализираните храни и „бързите храни“. Препоръчва се при проектирането на здравословна диета тези хранителни вещества да бъдат заменени от храни със сложни въглехидрати (бобови растения, пълнозърнести храни, картофи) или с полиненаситени мазнини, като се запазва консумацията на наситени мазнини под 10% и транс в по-малко от 1 % от приема на калории, тъй като те са свързани с атерогенен риск.

защо
Храните с транс-мазнини увеличават риска от артериални заболявания. (Уикикоми)

Вода, хляб, мазнини и митове

Друго много разпространено убеждение е, че „ пий вода те дебелее ". Напротив, консумирането му преди хранене създава усещане за ситост, помагайки за намаляване на приема на храна.

Въпреки това, д-р Стенли Голдфарб от университета в Пенсилвания, в проучване, публикувано в Journal of the American Nephrological Society, твърди, че няма последователни доказателства, че водата потиска апетита. Следователно тази практика би била маскирана от акомпанимента на ограничителни диети, които са истинската причина за загуба на тегло.

„Целите храни отслабват, защото съдържат фибри“: Друга много често срещана грешка е да разглеждате пълноценните храни като продукти, които ви помагат да отслабнете сами. Пълнозърнестият хляб, зърнените храни и зърнените храни, въпреки че съдържат много фибри, важни за регулиране на метаболизма на холестерола, глюкозата и чревния транзит, също имат калории, които добавени към общите килокалории на диетата могат да доведат до увеличаване на телесното тегло.

Те са полезни, но трябва да се прилагат в препоръчаните порции в рамките на балансиран хранителен план. Само тогава те биха постигнали своя благоприятен ефект върху тялото.

"Яденето на хляб ви дебелее"Слушането на това твърдение е много често, когато пациентите решат да отслабнат, а печените изделия обикновено са първите, които се елиминират от диетата. Но това също е мит, като се има предвид, че хлябът сам по себе си не се угоява, както и всяка друга храна, която се консумира умерено, на препоръчани порции и като част от балансиран хранителен план.

Монодиетите, „ананасова диета“ или някаква друга диета, която изисква ядене само на един вид храна (детоксиканти) - Те обикновено са ограничителни, без никаква научна подкрепа за ползите за здравето. Въпреки че плодовете имат витамини и минерали, които са важни за клетъчната функция, те при никакви обстоятелства не могат да заместят другите групи храни или времето на хранене.

Тук загубата на тегло ще се основава за сметка на мускулния протеин с недостиг на хранителни вещества и дългосрочно увреждане на нервната система, тъй като този тип "небалансирана" "диета" предразполага към образуването на кетонни тела, за да отговори на енергийните нужди на тялото мозък, обикновено се дава от глюкоза от въглехидрати. Тази хранителна практика се приема като панацея след края на годишните празници.

В неадекватни количества „леките“ продукти могат да добавят значителни килокалории. (Уикикоми)

„Консумирайте само леки продукти“: Въпреки че са намалени в захари, мазнини или холестерол, те сами по себе си няма да ви помогнат да отслабнете. Много е често поради доверието, което тези продукти предлагат, потребителите ги поглъщат в преувеличени количества, като накрая се добавят към общите дневни килокалории.

Тук е важно да се има предвид, че леките продукти преминават през няколко индустриални процеса, чрез които се добавят добавки и консерванти, които в излишък също са вредни за здравето, така че е изключително важно да се вземат предвид порциите и да може да се разпознае в кои храни е удобно да ги използвате.

Това са само някои от най-често срещаните преживявания в офиса, както и други като убеждението, че някои храни изгарят мазнините, Подобно на лимона например, те също са митове; нито една храна няма такъв ефект. Това е възможно само чрез редовното упражняване на физическа активност в различните му условия и съгласно лекарско предписание, заедно с балансирана и специфична диета за всеки пациент, тъй като хранителният план също трябва да бъде индивидуализиран, като се има предвид телесния състав и хранителните изисквания.

Всички тези компенсаторни нагласи се наблюдават по-често след края на годишните празници, нарастващи епизоди на декомпенсация и дори хранително отравяне поради лоши съвети. Нито една от тези „диети“ не благоприятства придобиването на здравословни хранителни навици, където изборът им трябва да се основава на препоръчителните порции за всяка група.

The Хранителни водачи на Парагвай установете, че е здравословно да се консумират различни сортове плодове и зеленчуци, за да се получат витамини и минерали, различни видове меса през седмицата, както и зърнени храни за добра диета. Хидратацията е от съществено значение заедно с практикуването на физическа активност. Освен това е необходимо да се намали консумацията на алкохол и тютюн.

Модифицирането на хранителните навици изисква прости практики, достъп до надеждна информация, търсене на съвет от квалифицирани специалисти, за да се избегне ангажиране с неподходящи практики или практики, които застрашават човешкото здраве.

Никоя храна не е вредна сама по себе си, проблемът се крие в пропорцията ПОГЛЯНА.

∗ Йохана Меза е диетолог и учител. Тя е завършила Факултета по химични науки на Националния университет в Асунсион (UNA) и е специалист по клинична диетология и хранителна подкрепа. В момента той следва магистърска степен по човешко хранене в UNA. Тя е тематичен асистент в кариерата по хранене на UNA.

Препратки

  1. Световна здравна организация.Затлъстяване и наднормено тегло. Пресцентър. КОЙ. Описателни бележки; Доклад за 2016 г.: 311.
  2. Министерство на общественото здраве и социалните грижи. Дирекция за надзор на незаразните болести. Надзорен бюлетин Незаразни болести и рискови фактори. 2015 г.
  3. Група за преглед, проучване и позициониране на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози.Как да идентифицирам чудотворен продукт, метод или диета? Ревизия. AEDN; 2012 г.
  4. Caleya MJ.„Чудодейните диети“, риск за здравето, който не губи килограми. [На линия]; 2010 г. (цитирано на 22 февруари 2017 г.).
  5. Astrup A, Meinert Larsen T, Angela H.Аткинс и други нисковъглехидратни диети: измама или ефективно средство за отслабване? Lancet.2004; 364: 897-99.
  6. Hernández N, Alves D, Arroyo M, Basabe N.От страх от затлъстяване до мания за изтъняване: Нагласи и диета. Nutr. Hosp. 2012; 27 (4): 1148-1155.
  7. Segovia M, Villares J.Закуска в детството: повече от добър навик. Acta Pediatrica Espanola. Acta Pediatr Esp.2010; 68 (8): 403-408.
  8. Carrillo L, Dalmaus J, Martínez R.Диетични мазнини и сърдечно-съдово здраве. Клиника и изследвания по артериосклероза. 2011; 23: 1-36.
  9. Вилануева V, Санчес Б.Знания и практики за митове и реалности в диетите за отслабване, притежавани от жени на възраст от 20 до 55 години, които посещават спортната зала, разположена в град Манагуа, декември 2014 г. Национален университет в Никарагуа. Отдел по хранене. 2015 г.
  10. Дуран А, Кордон А, Родригес Н.Нехранителни подсладители, рискове, апетит и наддаване на тегло. Rev. chil. орех. 2013; 40 (3): 309-314.
  11. Министерство на общественото здраве и социалните грижи. Национален институт по храните и храненето. Хранителни водачи на Парагвай. Асунсион- Парагвай: INAN; 2015 г.

Какво мислите за тази статия?

(петнадесет гласове, средно: 3.80 от 5)