Модата винаги е от дневен ред, но без чудеса.

защо

Джон Сантос

ПИЙ ДОБРО. Северноевропейците консумират много микроорганизми, наречени пробиотици (от „pro“ и „biota“, което означава „за цял живот“). Традицията е да се ядат храни, ферментирали с бактерии, като кисело мляко. Също така, те заместват захарните напитки с „пробиотици“, които укрепват имунната система и са много здрави.

Почти със сигурност сте чували за пробиотични напитки, но всъщност какви са те? Напитки с различни ползи (някои все още се обсъждат), включително: укрепват имунната система и насърчават доброто храносмилане. Те се постигат благодарение на a процес на ферментация.

Пробиотиците са живи организми или „Добри бактерии“ че според клиниката Майо „Те действат като хранителни вещества за човешката микробиота“. Например, те се намесват в общото здравословно състояние на организма, помагат за правилното усвояване на хранителните вещества и предотвратяват инвазията на микроби с потенциални патогени.

Сега има няколко начина да включим пробиотици в нашата диета, или чрез храна или напитки. Открояваме някои:

Комбуча

The или комбуча е ферментирала запарка от чай със захар, бактерии (гъбички, наречени Скоби) и мая. Освен че помага на имунната система, се казва, че лекува сериозни здравословни състояния като кръвното налягане.

The Юни Това е напитка, подобна на комбуча, но при нея се използва по-малка гъба от Scoby. Ферментира се със зелен или бял чай вместо с черен. За да го приготвите, се нуждаете от изворна или филтрирана вода, чаени листа, гъбички от джуни и предишна ферментация от юни.

Кефир

Кефирът е един от най-старите млечни продукти, въпреки че може да се направи и с вода. Необходими са кефирни възли или гранули, които съдържат съсирен казеин, дрожди и бактерии.

Цвеклов квас

Kvass е ферментирала напитка, която осигурява всички предимства на цвеклото, но има и предимствата на ферментиралите храни; в резултат на това получавате „почистващ и здравословен тоник“. За да го приготвите, са ви необходими само вода, цвекло и сол.

тепаче

Tepache е напитка от Мексико и въпреки че има вкус, подобен на бирата, съдържа по-малко от 1% алкохол и е сладка. За да го направите, се нуждаете от ананасови кори и пулп, вода и захар от панела.

МНОГО ВАЖНО. В САЩ повечето пробиотици се продават като хранителни добавки, които не преминават през процеса на тестване и одобрение на лекарства. Преди да бъдат пуснати на пазара, производителите са отговорни да гарантират, че всички твърдения, направени върху етикета, са верни.

Няма гаранция, че видовете бактерии, изброени на етикета, ще бъдат ефективни при определено състояние. Ползите за здравето са специфични за всеки щам и не всички щамове са непременно полезни. Консултирайте се със специалист, запознат с пробиотиците, за да обсъдите възможностите си.

Какви са ползите от пробиотиците? Репутацията на бактериите е, че причиняват болести, така че идеята да ги използвате за вашето здраве може да изглежда - буквално и преносно - трудна за преглъщане. Но все по-голям брой научни доказателства предполагат, че можете да лекувате и дори да предотвратите някои заболявания с храни и добавки, които съдържат живи бактерии.

Някои специалисти по храносмилателни заболявания препоръчват пробиотични добавки при разстройства като синдром на раздразнените черва. Някои клинични проучвания показват, че пробиотичната терапия подобрява различни стомашно-чревни заболявания, забавя развитието на алергии при деца и предотвратява вагинални и пикочни инфекции при жените.

Самодозирането с бактерии не е толкова пресилено, колкото звучи. Приблизително 100 000 милиона микроорганизми, представляващи повече от 500 различни вида, обитават всяко нормално, здраво черво. Тези микроорганизми (или микрофлора) обикновено не ни разболяват; повечето са полезни. Чревните бактерии задържат патогените (вредните микроорганизми) в близост, подпомагат храносмилането и усвояването на хранителни вещества и допринасят за имунната функция.