Защо и как да опитате плодовете на лятото
Динята е плод на летния сезон par excellence. Е сладко, свежо, леко, внушаващо и това носи безкрайни ползи за здравето. Но преди всичко това е една от най-гъвкавите съставки. Прясно за закуска, в сок, сорбет, салата или Гаспачо. Днес в Summum обясняваме хилядите и един начини да опитате това природно богатство, когато температурите се повишат.
Защо трябва да ядем диня?
От Африка, динята е вид благословия за тялото през лятото.
Съдържа вода (94%, следователно, на английски се нарича, правилно, диня), протеини, фибри, витамини А, В1, В2, В3, калций, фосфор, желязо, калий, натрий, магнезий и фолиева киселина, наред с други компоненти.
Е минерализиращо, антиоксидантно и нискокалорично. С други думи, утолява жаждата, помага ви да останете хидратирани и се зарежда и е лек. Също така е като да ядете захар. Както заради вкуса си, така и заради структурата си. A натурални бонбони, идеален за лека закуска между храненията.
Ликопен, най-добрата ти тайна
Растителният свят е невероятен източник на антиоксидантни молекули, чиято функция е да защитава ДНК и основни „стресови“ протеини включващи високоенергийни реакции като фотосинтеза.
Яжте много плодове и зеленчуци Различните видове ни позволяват да съхраняваме различни видове антиоксиданти, които предпазват от еднакво разнообразни молекулни увреждания. Ликопенът е каротиноиден пигмент (растителен антиоксидант), на който динята дължи толкова много интензивен червен цвят като изключителната му сила антиоксидант, по-добър от домат.
Ликопенът помага за намаляване на окислителното увреждане на ДНК на здрави клетки, предотвратяване на организма да произвежда вредни за него вещества. Имаме ли нужда от повече причини да го включим в диетата си отсега нататък?
В RawCoco, «студената преса» на лятото
С офиси в Мадрид и Хихон, RawCoco Green bar е кафетерия, която фокусира предложението си върху здравословна и прясна храна. Менюто ви, разбира се, се променя в зависимост от сезона.
Едно от предложенията за това лято е сок на основата на диня, портокал, агаве и допир лайм. Името е Залез и е студено пресовано, т.е., подложени на високо налягане вместо смути.
Това е техника, която се налага в сравнение с традиционните пасатори и какво, при не загрявайте съставките, минимизира тяхното окисляване и поддържа всички хранителни вещества непокътнати. Това е почти като просто да ядете плодове. В този случай просто диня.
«Лоло» с диня и краставица
Пресни сезонни плодове, малко захар и без консерванти и оцветители. О, и практически неизчерпаеми ресурси, когато търсите нови вкусови комбинации.
Lolo Polos е магазин за занаятчийски стълбове (съжалявам, плодов сладолед!), Който вече има три точки за продажба, две в Мадрид и една на Канарските острови. Проектът стартира преди три години в Маласаня от ръцете на двама предприемачи, които споделят гений и екзотично детство в Танзания.
Сред летните предложения на Lolo Polos - като напр Кокос и лайм или мляко, лимон, касис и мак- Има и тази с диня и краставица. Те правят домашни доставки, кутията от шест стълба е около 20 евро.
Диня сорбет ТОП
Има ли нещо по-хубаво от приветствието на лятото с поредното сладко изобретение от сладоледени салони TOP Rocambolesc? Вероятно не.
Можем да го направим, като отидем в един от четирите му магазина в Жирона, Барселона, Аликанте и Мадрид.
Ароматът на сезона е Диня сорбет и лимон с топинги (които не могат да липсват) липов облак, черен сусам и кокосов пандишпан.
Във версия Gazpacho, в Мадрид
El Zorzal е новият проект на Иван Саез, готвач на Освободете се. Неотаверна, в която са смесени различни детайли за декорация, включително някои оригинални плочки с 130 години история.
В лятното меню откриваме, разбира се, такова, базирано на диня. Това е за Диня Гаспачо с вложена в лайка диня, хрупкави трохи и пушено сирене.
Марината, със соя и кориандър в центъра на Билбао
La Despensa de Etxanobe е един от новите отвори, които енергизират испанската гастрономическа сцена. Зад печката е Фернандо Каналес, което отваря нов етап с това и друго място: Atelier de Etxanobe (бивш Etxanobe), който спортува 1 звезда на Мишлен. Двете заведения, първото по-неформално, а второто по-сложно, както от гледна точка на гастрономическото, така и декоративното предложение, споделят кухня и са разположени в центъра на Билбао. Динята, маринована със соя и кориандър, е едно от ястията, в които можете да опитате това лято Рафта.
Разпаковайте салата от диня
Desencaja, първият проект на готвача Иван Саес, е ресторант с класическа и пазарна кухня с обрат и в постоянна еволюция.
Ако през зимата ястия от дивеч, през лятото можете да изберете по-готини предложения, идеални за споделяне. Сред тях е Салата от диня с бриош земя, пяна от краставици, водорасли Kombu и аншоа, върху доматена вода.
Какъв пъпеш!
Предлагана на пазара от английската компания Водна бомба, диня вода Какъв пъпеш е роден с намерението да предложи естествена и освежаваща алтернатива на класическата кокосова вода.
Съдържа антиоксидант ликопен, аминокиселината цитрулин (което, очевидно, помага за бързото възстановяване на мускулите и тяхното съпротивление) и всички останали компоненти на динята, включително калий. Това е питие натурален, без добавена захар. Тухлата от 330 мл може да бъде закупена в специализирани магазини за около 2,50 евро.
Инфузия на диня
Higher Living е английска марка чайове и запарки с 45 години опит. За своите смеси те използват предимно органични съставки. Дори скъпоценните опаковки са направени от рециклирана и рециклируема хартия и са направени „с любов“ в селските райони на окръг Глостършир.
В неговия каталог откриваме много успешен микс за лятото: този на ягода и диня, с аромати на лайка и плодове.
Идеално е да се сервира студено, с лед и, както предполагат, някои листа от мента. Кутия от 15 сашета Може да бъде закупен както във вашия онлайн магазин, така и в специализирани магазини за около 3 евро.