Четирите съмнения относно мазнините, които ще ви помогнат да подобрите здравето си

1. Можем ли да пържим с масло?

Това е често срещано в други страни като САЩ, но е много по-здравословно да се прави със зехтин, тъй като маслото има много повече наситени мазнини, по-малко здравословни. Използвайте по-добро масло и винаги избягвайте пушенето при пържене, защото топлината над 200 градуса денатурира мазнините. Когато маслото пуши, това означава, че вече сте преминали, че е изгоряло. Би било необходимо да го изхвърлите и да започнете отначало, защото се е повредил. Никога не трябва да се използва опушено масло. Не загрявайте тигана и след това добавете маслото; направи го по-добре обратното. Сложете маслото в тигана студено, за да можете да контролирате как то се повишава температурата. Препоръчително е да изчакате, докато маслото стане горещо, за да поставите храната в тигана

готвенето

2. Има ли повече течни мазнини по-малко угояване?

Не, те имат същите по-плътни калории или тези, които са твърди при стайна температура, но по-течните имат повече ненаситени мастни киселини, по-здравословни

3. Трябва ли да избягвам мазнини на всяка цена?

Абсолютно не. Вярно е, че те са много калорични и че ако искате да отслабнете, не можете да ги злоупотребявате, но никога не трябва да забравяте, че те са полезни за вашето здраве, стига да са ненаситени (зехтин, студеноводна риба, непечени ядки ...). Ефектът му върху артериите е точно обратен на този, получен при наситените мазнини: те отпушват и намаляват нивото на лошия холестерол.

4. И тогава, колко мазнини трябва да ям?

От съществено значение е между 15 и 20% от дневните калории да идват от мазнини, те са необходими за усвояване на мастноразтворимите витамини A, D, E и K, от които тялото ви се нуждае, за да живее. Максималният препоръчителен е 30% и в тях 80% трябва да са ненаситени (моно и полиненаситени), а останалите 20% наситени.