ЗЕЛЕНЧУКОВА И ПИЛЕШКА КОРТА, МНОГО БОГАТА И ХРАНИТЕЛНА. Много лесен за приготвяне, идеален за вечеря, като предястие, обяд, брънч, взимане на студено на пикник или на работа. Една от най-разпространените градски легенди в света на кулинарията е, че зеленчуците са скучни с тази торта, можете също да промените зеленчуците според вашия вкус или сезон на годината и по този начин имате безкрайност от различни версии.
Съставки на ЗЕЛЕНЧУКОВАТА И ПИЛЕТА КОРТА:
две Плочи от тесто с бриз или късо тесто (може да е бутер тесто или Empanada)
300 гр Пилешки гърди (приблизително тегло)
150 гр Настъргано сирене моцарела
3 Яйца със среден размер
Пармезан (количество на вкус)
100 гр Крема сирене тип Филаделфия
1 Лук
две Скилидки чесън
1 Морков
1 Тиквички (тиквички, тиквички, тиквички, тиквички, тиквички)
6 Гъби или Гъби
1 Малък звънец
½ чаена лъжичка Провансалски сушени билки (риган, мащерка, розмарин, босилек и др.)
Прясно смлян черен пипер
Сол
Екстра върджин зехтин
Кръгла тава за печене 27 см х 4 см височина
Моята книга "ДЕСЕРТИ ЗА ЧЕТИРИ СЕЗОНА" вече се продава в Испания и Европа, кликнете върху снимката:
Ако искате да го купите в Мексико, кликнете ТУК на тези букви.
Ако искате да го купите в САЩ, кликнете ТУК на тези писма.
Приготвяне на ЗЕЛЕНЧУКОВАТА И ПИЛЕШКА КОРТА:
1 Измиваме и подрязваме тиквичките, настъргваме ги през частта от по-големите отвори на рендето и ги запазваме в голям съд, обелваме и настъргваме моркова през частта от големите отвори на рендето и го запазваме до тиквичките (Снимка 1).
Снимка 1
две Измиваме чушката и отстраняваме семената, нарязваме я на тънки ивици и на свой ред на малки парченца (по желание чушката може да се бели с белачка за картофи, така че да не освобождава кожата по време на готвене) след като чушката се нарязва, запазваме то заедно тиквички и морков.
3 Нарязваме гъбите на филийки и след това ги запазваме на малки парченца заедно с останалите съставки, които сме запазили (Снимка 2), тогава нарязваме много ситно лука и чесъна, които също ще запазим за по-късно.
Снимка 2
4 Почистваме пилешките гърди от мазнини и след това ги нарязваме на ивици, които от своя страна ги нарязват на малки парченца, след като цялото нарязано месо се запържи в широк тиган с около 2 супени лъжици олио на силен огън, докато не промени цвета си и запечатан, когато е готов го изваждаме в отделна чиния и го запазваме (Снимка 3).
Снимка 3
5 В същия тиган с малко повече масло задушете нарязания лук и чесън за няколко минути, като често разбърквате, след това добавете всички зеленчуци и ги варете на силен огън, без да добавяте подправки за около 7 минути на силен огън, като често разбърквате (Снимка 4).
Снимка 4
6 Когато зеленчуците се сварят, добавете месото и гответе всичко заедно още около 3 минути, като бъркате често и при висока температура, последвано от подправка на вкус със сол, смлян пипер и провансалски билки, гответе още една минута и свалете от огъня.
НИЕ СЛЕДВАМЕ - >>>
7 В голям контейнер слагаме яйцата и ги разбиваме, без да се образува пяна, изваждаме около 3 супени лъжици разбито яйце в отделен съд и го запазваме, за да почиства тестото отгоре, добавяме настърганото сирене, крема сиренето и около 2 към разбитите яйца, за да 3 супени лъжици настърган пармезан и подправете на вкус със сол и смлян пипер, разбъркайте много добре, докато всичко се интегрира и след това добавете соса, разбъркайте добре и резервирайте (Снимка 5).
Снимка 5
8 Разтегляме леко подвижното тесто с точилката и се възползваме от същата хартия, която носи за печене, поставяме тестото във форма, оставяйки повдигнатите страни, пробиваме дъното с вилица и след това изсипваме пълнежаСнимка 6).
Снимка 6
9 Разтегляме другото тесто за бриз по същия начин и го поставяме върху формата, като го поставяме добре на дъното, (Снимка 7) оформяме шнур по целия ръб, за да предотвратим излизането на пълнежа и след това набождаме повърхността с вилица.
Снимка 7
10 Намазваме тортата с разбитото яйце, което сме запазили, и го печем във фурната, загрята до 190ºC (375ºF) с нагряване нагоре и надолу. Печете от 35 до 45 минути при същата температура и с решетката, поставена на първия рафт на дъното на фурната.
единадесет След като тортата е изпечена, я изваждаме от фурната и я оставяме на решетка, докато е студена или топла, можем да я поднесем във формата, където сме я изпекли или да я разлеем и да я поставим на поднос, за да я разглобим. поставете тава отгоре и я обърнете бързо, (Снимка 8), последвано от поставяне на тавата за сервиране отгоре и обръщане отново и готов за наслада.
Снимка 8
Опитайте ги, ще ги обичате!