19.04.2020 г. 11:30 ч.

държите

Съхранението на храната на правилното място е от съществено значение, но много пъти не ни е ясно какво отива, например с картофи, храна, която може да стане опасна, ако нямаме необходимите грижи. Необходими са грижи за предотвратяване на болести.

Мнозина решават да ги държат в хладилника и това е голяма грешка. Това, което причинявате с това, е, че количеството вещество, считано за човешки канцероген, се увеличава.

Администрацията на Храни и лекарства (FDA) съветва да не съхранявате картофите в хладилник, тъй като те могат да увеличат акриламида по време на готвене.

КАКВО Е АКРИЛАМИД?

Акриламидът е вещество, което се образува чрез естествена химическа реакция между захари и аспарагин, аминокиселина, в някои храни. Това се образува по време на готвене при висока температура, като пържене, печене и печене.

Високите нива на това вещество могат да причинят рак при животните и на тази основа учените вярват, че е вероятно това да се случи и при хората.

Основните източници на акриламид са чипс, бисквити и хляб; зърнени закуски, консервирани черни маслини; сок от сини сливи и кафе.

Не е необходимо да се елиминират храни, които генерират акриламид от диетата, а да се обмислят някои мерки за намаляване на веществото.