МАДРИД, 11 май. (EUROPA ПРЕС) -

трябва

Безглутеновите продукти не могат да се считат за достатъчни заместители на техните аналози, съдържащи глутен, което накара учените да призоват за преформулиране на безглутеновите продукти с по-здравословни суровини, за да се гарантира здравословно хранене. Резултатите от проучване на испански изследователи показват, че продуктите без глутен имат значително по-високо енергийно съдържание и различен хранителен състав от техните аналози, съдържащи глутен.

Много от съдържащите глутен продукти, особено хляб, тестени изделия, пици и брашна, също съдържат до три пъти повече протеини от техните заместители без глутен. Дисбалансите, подчертани в това изследване, представен на 50-ия годишен конгрес на Европейското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене, може да повлияе на растежа на децата и да увеличи риска от детско затлъстяване.

Проучването оценява 654 продукта без глутен, сравнявайки ги с 655 продукти, съдържащи глутен, разкривайки това хлябовете без глутен са били значително по-високи в липидите и наситените мастни киселини; безглутеновите тестени изделия са имали значително по-малко захар и протеини, а безглутеновите бисквитки съдържат значително по-ниско съдържание на протеини и значително по-високо съдържание на липиди.

Пациентите с целиакия, включително деца, спазват безглутенова диета като терапия за цял живот. Тъй като безглутеновите продукти заместват много основни елементи в диетата, като хляб и тестени изделия, приемът на тези продукти следователно играе много важна роля за много потребители. Все по-голям брой хора също се фокусират върху консумацията на тези продукти като уелнес вариант, въпреки че не са целиакия.

ЕКСПЕРТИТЕ АНГАЖИМИРАТ ДА РЕФОРМУЛИРАТ БЕЗ ГЛУТЕНИ ПРОДУКТИ

Според главния изследовател, Joaquim Calvo Lerma, експерт от „Европейското общество за детска гастроентерология хепатология и хранене“ (ESPGHAN) и член на Групата по целиакия и храносмилателната имунопатология към Здравния изследователски институт La Fe, във Валенсия, „все повече хората спазват безглутенова диета за ефективно управление на целиакия, така че е наложително храните, предлагани на пазара като заместители, да бъдат преформулирани, за да се гарантира, че всъщност осигуряват подобно хранене. Това е особено важно за децата, тъй като добре балансираната диета е от съществено значение за здравословното състояние растеж и развитие ".

Експертите предупреждават, че не само безглутеновите продукти се различават по хранителен грим, но и Потребителите може да не са наясно с тези нездравословни вариации поради лошото етикетиране на хранителните стойности. Д-р Сандра Мартинес-Барона, също член на Групата по целиакия и храносмилателната имунопатология към Института за изследване на здравеопазването La Fe и главен изследовател на тази работа, потвърждава, че етикетирането на хранителните продукти на безглутеновите продукти трябва да бъде по-ясно.

„Когато хранителните стойности на продуктите, които не съдържат глутен, се различават значително от техните аналози, съдържащи глутен, като например с по-високи нива на наситени мазнини, етикетът трябва ясно да посочва това, така че пациентите, родителите и болногледачите да могат да вземат информирани решения. Те също трябва да получат насоки, за да подобрят разбирането си за хранителните състави на продуктите., както в продукти без глутен, така и съдържащи глутен, за да им позволят да правят покупки с повече информация и да гарантират по-здравословна диета ".

Към това Дачиана Сарбу, заместник-председател на Комисията по околна среда, обществено здраве и безопасност на храните на Европейския съюз, добавя, че „законодателството на ЕС предвижда задължително етикетиране на хранителни продукти на предварително опаковани храни, но на предварително опаковани хранителни продукти, които могат да включват глутен не са обект на едни и същи изисквания за етикетиране. В този случай потребителите може да са по-малко осведомени за значителни хранителни разлики с потенциално значими въздействия върху здравето. Винаги съм подкрепял т. Нар. Етикет „светофар“, за да улесня сравнението между продуктите на основните хранителни вещества, включително протеини, мазнини и захари".