Винаги е и по-скоро по време на задържане поради коронавируса, тъй като трябва да спазваме здравословна диета. Д-р Лицитра ни го обяснява

защо

През тези дни, когато не излизаме от дома, поради Covid-19 е важно да спазваме здравословна диета. Следователно Организацията на потребителите и потребителите (OCU) иска да разберем, че няма смисъл да пълним количката за пазаруване с продукти без глутен, тъй като с изключение на целиаките, няма полза за здравето от спазването на глутен диета. Нещо повече, тя има дефицит на фибри, наред с други хранителни вещества ".

Говорихме с д-р Антонио Лицитра, специалист по естетична медицина и хранене (www.med-estetic.com), с консултация на номер 5 на улица Пинтор Хуан Грис в Мадрид (тел. 915 56 70 51), относно опасната тенденция за оттегляне на глутена от диетата, без да е целиакия: „Много хора твърдят, че са непоносими към глутена, без да е потвърден специалист . Всъщност има голям брой хора, които казват, че се чувстват по-малко подути и дори са отслабнали, след като елиминираха приема на този протеин в диетата си. Самодиагностиката е без съмнение грешка в дневния ред ”, обяснява д-р Лицитра.

Засега няма научни доказателства, че храненето без глутен е по-здравословно, помага ви да отслабнете, осигурява повече енергия или дори подобрява спортните постижения. Обикновено, когато възприемем нови хранителни навици, ние променяме рутината си и „се грижим“ повече за себе си, но това не означава, че проблемът и нашият враг са глутен.

Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнено брашно като пшеница, ечемик, ръж или овес ... и има една характеристика: веднъж погълнат, той трябва да бъде усвоен и метаболизиран. Глутенът е вреден само за тези, които не могат да извършат този процес. Тоест, целиакии. При тях глутенът уврежда тънките черва, причинявайки възпаление, което може да доведе до стомашно-чревни болки и дори да причини сърдечни проблеми. За останалата част от населението няма вреда от неговото потребление.

Защо тази мода е опасна?

Няколко проучвания върху безглутенови диети, които се следват от хора, без да имат непоносимост, потвърждават, че те увеличават риска от развитие на диабет тип 2. Освен това намаляването на консумацията на някои зърнени храни, особено пълнозърнести храни, намалява защитния ефект срещу сърдечни заболявания . В същото време тази самодиагностика е потенциално опасна за здравето, тъй като може да игнорираме наличието на заболявания със сходни симптоми, какъвто е случаят със синдрома на раздразнените черва.

Хранително погледнато, безглутеновите храни обикновено са по-лоши, тъй като съдържат повече соли, захари и наситени мазнини: „Има и такива, които дори се напълняват, тъй като безглутеновите версии на някои продукти са много по-калорични, тъй като получават същият вкус или текстура, използвайки мазнини, захари и консерванти ”, казва ни лекарят.

Тези, които го елиминират ненужно, не осъзнават, че храните, които съдържат това зърно (глутен), са богати на други хранителни вещества, като фибри, витамини и минерали, които са необходими за балансирана и здравословна диета.