Има причини за здраве и вкус да не го правите.

размразената

Препоръката да не се замразява вече размразена храна има две основни причини: вкус и здраве.

Имайте предвид това храната се състои предимно от вода. Когато замръзне, той се превръща в лед и тези микроскопични кристали разграждат съединителните тъкани на въпросния продукт.

Какво се случва, когато го размразите? Със счупена вътрешна структура, водата изтича от храната. И с него добра част от вкуса и свойствата питателна. Също така текстурата се променя поради тези промени в тъканта.

И ако това се случи за първи път, представете си резултата от повторното замразяване на продукта отново. Все по-малко вкус, все по-малко свойства, все по-лоша текстура, така че след няколко замръзва това, което ядем няма да храни нищо и също няма да е богато.

Втората причина, поради която е опасно да замръзвате, са бактериите. Тези са в състояние да издържат на опустошенията на студа. Замразеното остава парализирано, но веднага щом храната възстанови температурата си те се размножават с пълна скорост и много лесно замърсяват работата си дължи се именно на онова счупване на тъканите, за което говорихме преди.

Следователно размразената храна се разваля по-рано от прясно закупената храна. И така, ако го замразим отново, микробите ще се умножат и при второ размразяване процесът на замърсяване ще бъде много бърз.

За да не рискуваме, ако не можем да ядем това, което сме размразили най-хубавото е да го сготвите и сега да го замразите отново. Топлината ще е убила всички бактерии и макар текстурата да не е същата като в прясно приготвеното ястие, можем да я консумираме без риск за здравето ни.