Преди няколко дни в супермаркета, където обикновено пазаруваме, останахме известно време, разглеждайки огромната част от консерви с печен боб, които имаха, тъй като имаше специална промоция. И двамата имахме едно и също съмнение: Защо англичаните толкова обичат печен боб? Каква е историята на това много британско ястие?
Разбира се, не можахме да спрем да споделяме намерените отговори с читателите на този блог 😉
Какво са „печен боб“
Изпеченият фасул е обикновен бял боб печени или задушени (тази втора техника е най-разпространена, въпреки че оригиналното наименование „печен боб“ е запазено) и със сос. Този сос обикновено е сладък в Америка, на базата на кафява захар, въпреки че в Обединеното кралство и Ирландия a кетчуп, много по-малко сладко, което придава на печените зърна характерния червеникав цвят.
Произход и история
Зърната идват от Новият свят. Те, заедно с царевицата и тиквата, бяха известни като „трите сестри“, основата на земеделието за местните култури в Америка.
Както успяхме да прочетем в статия в The Guardian за произхода на печения боб, изглежда, че някои местни племена те печеха фасула с мечешка мазнина, еленско месо и кленов сироп; рецепта, която по-късно те преподават на европейците, дошли по техните земи, които са я въвели с някои вариации в своята гастрономия.
В района на Нова Англия рецептата се превърна в чиния боб, задушен със свинско, меласа и подправки. Тази рецепта първо беше приготвена като консервирани храни през 1860 г., по време на Гражданската война в САЩ.
‘Печен боб’ във Великобритания
Тези консервирани зърна, които са въведени през 60-те години на 20-ти век в САЩ, дойде във Великобритания през 1886 г. като луксозен продукт изнесена от американската компания Heinz и продадена за първи път в магазина Fortnum & Mason Лондон (който трябва да посетите, ако още не сте го направили).
The Хайнц Печен боб с месо започна да става популярен, макар че по време на Втората световна война, компанията трябваше да потисне прасето на консерви боб поради проблеми с нормирането. По този начин, след войната, консервите с фасул Хайнц (без месо) се превърнаха в ястие повече от широко разпространено в страната.
В момента и въз основа отново на информацията, извлечена от The Guardian, Heinz Baked Beans в Обединеното кралство продължава да държи 70% от пазара, с повече от 2 милиона британци консумирайки консервирания си фасул всеки ден.
Печеният фасул се приема по няколко начина, въпреки че най-често се среща като част от известната пълна английска закуска, в картофи от яке със или без сирене, и, във предпочитаната от повечето версия (особено за приготвяне на супер бърза вечеря), известна като боб на препечен хляб, в който загрятите зърна се изсипват върху препечен хляб на филийки.
Защо се консумират толкова много във Великобритания?
По принцип славата на печения боб, което ги прави толкова популярни, се дължи на три точки:
- Цена
- Хранене
- Блудство
Сравнение на цените на консерви с „печен боб“ на www.asda.com
Във Великобритания няма по-евтино ястие от консерва с печен боб, както можете да видите на изображението по-горе, получено от страницата на супермаркета ASDA. Срещу 25р (29 евроцента) получавате кутия печен боб. Това ги прави чиния за всички джобове.
Зърната са много питателна, с високо съдържание на протеини и фибри, така че те са пълноценна храна за цялото семейство. Има версии с по-малко мазнини и по-малко сол, които са подходящи дори за хора на диета или със здравословни проблеми.
И накрая, печеният фасул, тъй като вече е напълно сварен (дори може да се яде студен, директно от консервата), е супер лесен за приготвяне, нагрявайки ги няколко минути и готови. Това ги прави едно от любимите ястия на учениците, че те обикновено ги приемат във варианта на тоста, който сме коментирали по-горе; или от семейства, които нямат време да готвят (или не искат). И това вече го знаете като общо правило, англичаните не са много заинтересовани да прекарват времето си в кухнята ...
Обичате ли ‘печен боб’?
Бихме искали да знаем вашето мнение. Пробвали ли сте ги някога? Ядете ли често печен боб?
В началото бяхме доста неохотни, особено когато в хотели в Испания, където имаше английски почиващи, видяхме как сервират огромни подноси с боб ... Обаче като вече бяхме тук, ние им дадохме шанс И трябва да кажем, че като част от пълната английска закуска те са доста добри ... и, честно казано, на тост изобщо не са лоши, колкото и странно да изглежда, хехехе.